TIKTAK.ID

Tag: Udang Saus Padang

  • Resep Udang Saus Padang ala Warung Seafood

    Resep Udang Saus Padang ala Warung Seafood

    TIKTAK.ID – Jika Anda suka makan di warung seafood tenda, tentu sudah tidak asing dengan menu Udang Saus Padang yang selalu menjadi andalan. Sajian seafood ini banyak disukai lantaran sausnya yang pedas menyengat dan sedikit asam, apalagi dipadukan dengan udang yang gurih.

    Saus Padang sendiri adalah sebutan untuk saus kental dari saus cabe, saus tomat, dan sambal. Perpaduan bahan itu akan memberi rasa pedas menggigiit yang menyegarkan.

    Rahasia kelezatan Udang Saus Padang terletak pada udang yang segar, bisa dengan kulit atau tanpa kulitnya. Udang perlu digoreng agak kering supaya memberikan rasa gurih renyah.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep lengkap Udang Saus PPadang

    Bahan Udang Saus Padang:

    500 g udang jerbung berukuran sedang
    2 sdm air jeruk nipis
    10 buah cabe rawit hijau
    2 sdm saus cabe botolan
    1 sdm saus tomat botolan
    1 sdt cuka masak
    1 sdt gula pasir
    150 ml air
    1 sdt tepung kanji, larutkan dalam sedikit air

    Bahan bumbu:

    8 buah cabe keriting
    5 buah cabe rawit merah
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/4 sdt merica butiran
    1/2 cm jahe
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam

    Cara memasak Udang Saus Padang:

    • Pertama, buang kepala udang. Cuci udang hingga bersih dan tiriskan. Kucuri udang menggunakan air jeruk nipis, lalu aduk-aduk hingga rata.
    • Kemudian panaskan minyak dalam wajan. Goreng sebentar sampai udang agak kering, langsung angkat dan tiriskan.
    • Selanjutnya membuat bumbu. Giling semua bahan bumbu hingga halus. Panaskan 5 sdm minyak, lalu tumis bumbu halus sampai mendidih dan matang. Masukkan saus cabe, saus tomat, cuka, dan air. Didihkan.
    • Masukkan udang goreng dan cabe rawit, lalu aduk sebentar. Tuang larutan kanji, aduk hingga kental, dan angkat.

    Udang Saus Padang pun siap disajikan dengan nasi hangat.

    Tips membuat Udang Saus Padang:

    1. Sebaiknya pilih udang ukuran sedang yang segar. Buang kepala udang dan cuci bersih, lalu goreng sebentar udang hingga berwarna kemerahan supaya teksturnya lebih renyah.
    2. Bila dimasak terlalu lama, tekstur udang akan menjadi kaku dan keras karena semua kandungan air udang menguap.
  • Membuat Udang Saus Padang ala Restoran Seafood

    Membuat Udang Saus Padang ala Restoran Seafood

    TIKTAK.ID – Udang Saus Padang acapkali dihidangkan warung dan restoran seafood. Kamu juga dapat memasaknya sendiri lantaran langkahnya yang mudah untuk dilakukan.

    Udang Saus Padang merupakan menu favorit warung dan restoran seafood lantaran rasa pedas dan sedikit asam yang segar. Walaupun bumbunya tidak asli Minang dan tidak menggunakan banyak rempah.

    Pembuatan bumbu untuk saus Padang bisa dengan ditumbuk ataupun dihaluskan menggunakan blender sehingga kian mudah dan praktis.

    Dan lagi, untuk memperoleh efek renyah, udang biasanya digoreng sampai lebih kering. Atau udang dikupas agar makin gampang dimakan. Udang ukuran sedang yang kerap lebih mudah dilahap.

    Untuk membuat Udang Saus Padang, silakan mengikuti langkah-langkah resep berikut ini:

    Pertama persiapkan bahan-bahan dan bumbunya terlebih dahulu:
    1 sendok teh tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
    500 gr udang jerbung ukuran sedang
    1 sendok makan saus tomat botolan
    2 sendok makan saus cabe botolan
    2 sendok makan air jeruk nipis
    1 sendok teh cuka masak
    150 ml air

    Bumbunya terdiri dari;
    1/4 sendok teh merica butiran
    5 buah cabe rawit merah
    1 sendok teh gula pasir
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    8 buah cabe keriting
    1 sendok teh garam
    1/2 cm jahe

    Langkah-langkah pembuatan Udang Saus Padang:
    1. Pertama, kupas udang dengan menyisakan ekornya kemudian cuci bersih lalu tiriskan.

    2. Berikan air jeruk nipis pada permukaan udang, aduk-aduk sampai tercampur merata.

    3. Kemudian panaskan minyak, goreng beberapa saat sampai udang kaku. Segera angkat, lalu tiriskan.

    4. Untuk bumbunya, giling seluruhnya sampai benar-benar halus.

    5. Panaskan 2 sendok makan minyak, selanjutnya tumis bumbu halus sampai mendidih dan matang.

    6. Tuangkan saus cabe dan saus tomat, cuka serta air. Sekali lagi diamkan hingga mendidih.

    7. Tuangkan udang goreng, kemudian aduk-aduk sejenak.

    8. Beri sedikit taburan kanji, aduk sampai kental kemudian angkat.

    9. Hidangkan Udang Saus Padang bersama nasi hangat.