TIKTAK.ID

Tag: nastar

  • Resep Nastar Klasik untuk Sajian Idulfitri

    Resep Nastar Klasik untuk Sajian Idulfitri

    TIKTAK.ID – Nastar adalah salah satu kue klasik Idulfitri yang disukai oleh banyak orang. Nastar sendiri juga dikenal dengan sebutan “ananas taartjes” atau “pineapple tart”, karena kue kering yang diadaptasi dari Belanda ini merupakan pie mini.

    Nastar memiliki tekstur yang renyah dengan isian selai asam manis. Ada banyak variasi bentuk nastar, mulai dari digulung, dibentuk keranjang, daun, nanas, hingga ketupat.

    Namun pada resep kali ini, akan dibuat nastar klasik dengan bentuk bulat.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini cara membuat nastar klasik.

    Bahan nastar klasik

    Bahan adonan kue:
    150 g mentega
    100 g margarin
    20 g susu bubuk fullcream
    2 butir kuning telur ayam
    80 g gula bubuk, saring

    Bahan kering, ayak jadi satu:
    300 g tepung terigu protein rendah
    50 g tepung maizena

    Bahan isian:
    Selai nanas secukupnya

    Bahan olesan, kocok jadi satu:
    2 butir kuning telur ayam
    1 tetes pewarna kue kuning
    1 sdm susu cair

    Cara membuat nastar klasik:

    • Buat isian terlebih dahulu. Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil agar mempermudah saat mengisi nastar. Sisihkan.
    • Kemudian biarkan mentega beberapa saat di suhu ruangan sampai agak lunak. Letakkan dalam mangkuk. Masukkan margarin dan gula bubuk, lalu kocok menggunakan mikser kecepatan rendah sampai semua bahan menyatu.
    • Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis. Bila adonan terasa agak lembek, simpan di dalam kulkas beberapa saat.
    • Bentuk adonan menjadi bola-bola dan pipihkan. Isi dengan bola-bola selai nanas, lalu bulatkan kembali.
    • Susun di atas loyang datar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 C. Jika sudah 10 menit keluarkan dari oven, dan diamkan hingga agak hangat.
    • Gunakan kuas kecil untuk mengolesi permukaan nastar dengan bahan olesan. Panggang lagi selama 20 menit sampai matang merata. Keluarkan dari oven. Biarkan hingga dingin, lalu kemas di dalam wadah kedap udara.
  • Resep Nastar Parfait Cake in Jar

    Resep Nastar Parfait Cake in Jar

    TIKTAK.ID – Kue kering nastar juga dapat dimodifikasi menjadi cake atau makanan penutup lain, seperti Nastar Parfait Cake in Jar. Camilan ini bisa disajikan dalam gelas, atau bisa juga menggunakan stoples jika ingin dijual.

    Nastar Parfait Cake in Jar ini terdiri dari lapisan vanilla cake, selai nanas, dan krim. Untuk topping, bisa menambahkan nastar crumble. Seperti dikutip Kompas.com dari @pawon.rafli, berikut ini resep Nastar Parfait Cake in Jar.

    Bahan vanilla cake:
    2 butir telur
    60 gr tepung terigu
    60 gr gula pasir
    1/2 sdt emulsifier
    1 sdt vanilla cair
    10 gr maizena
    50 gr butter yang sudah dilelehkan

    Bahan selai nanas:
    1 buah nanas, parut
    70 gr gula pasir
    2 cm kayu manis
    2 butir cengkeh

    Bahan whipped cream:
    50 gr whip cream bubuk 100 ml
    Greenfields Fresh Milk

    Bahan topping:
    Nastar crumble

    Cara membuat Nastar Parfait:

    1. Langkah pertama, buat selai nanas terlebih dahulu. Caranya, masak nanas parut sampai airnya menyusut, lalu tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh. Masak kembali hingga selai mengental, kemudian dinginkan dan masukkan ke dalam piping bag.
    2. Selanjutnya membuat krim. Kocok whip cream dan Greenfields Fresh Milk dengan kecepatan tinggi sampai menjadi kaku dan mengembang. Masukkan krim ke dalam piping bag.
    3. Berikutnya membuat cake. Siapkan mangkuk berukuran sedang. Mixer telur, gula, emulsifier, vanilla dengan kecepatan tinggi hingga putih kental dan berjejak.
    4. Masukkan terigu dan maizena yang sudah diayak, dan aduk sampai rata. Tuang butter cair, lalu aduk balik kembali hingga rata.
    5. Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan diolesi mentega. Panggang adonan menggunakan suhu 170 derajat Celcius hingga matang. Keluarkan dari oven, dinginkan.
    6. Setelah itu, susun Nastar Parfait. Potong bulat vanilla cake menggunakan ring cutter, dan letakkan dalam gelas saji atau stoples. Beri selai nanas dan whipped cream di atasnya secara berselang-seling, dan terakhir hias bagian atasnya dengan nastar crumble.

    Nastar Parfait pun siap disantap.

  • Cegah Diabetes dan Kolesterol, Pahami Batas Aman Konsumsi Kue Kering Lebaran

    Cegah Diabetes dan Kolesterol, Pahami Batas Aman Konsumsi Kue Kering Lebaran

    TIKTAK.ID – Kue kering seperti nastar, kastengel, dan putri salju kerap disajikan saat Lebaran. Bahkan sejumlah orang mengaku bisa menghabiskan cukup banyak kue kering tersebut hanya seorang diri. Padahal, kebiasaan tersebut kurang baik bagi kesehatan.

    Pasalnya, kue nastar, kastengel, dan putri salju, dibuat dari bahan-bahan dasar yang tinggi kalori. Seperti tepung terigu, gula, mentega, dan telur. Untuk itu, ketiga jenis makanan ini layak diwaspadai karena kurang baik untuk kesehatan.

    Mengutip buku Do’s & Don’t’s Street Food: Jurus Jitu Jajan Sehat di Luar Rumah agar Tetap Langsing & Fit (2012) oleh Hindah Muaris & Gagas Ulung, kandungan kalori pada kue nastar yang tersusun dari 4 gram telur ayam, 25 gram margarin, 25 gram terigu, 5 gram gula pasir, dan 5 gram nanas, bisa mencapai 281 Kkal. Artinya, jumlah kalori pada nastar masih lebih tinggi ketimbang kandungan kalori pada satu porsi nasi putih (100 gram atau 7-8 kali sendok makan) yang mencapai kurang lebih 175 Kkal.

    Kue kastengel yang dibuat dari 7 gram mentega, 7 gram margarin, 2 gram kuning telur ayam, 10 gram terigu, dan 12 gram keju, memiliki kandungan kalori sebanyak 179 Kkal.

    Sedangkan kandungan kalori pada kue putri salju yang dibuat dari 15 gram margarin, 6 gram telur ayam, 5 gram keju, 3 gram maizena, dan 25 gram gula pasir, mencapai 271 Kkal.

    Mengonsumsi kue nastar, kastengel, maupun putri salju dalam jumlah sangat banyak dan dalam waktu yang singkat bisa meningkatkan risiko seseorang mengalami kenaikan berat badan, serta meningkatkan risiko diabetes mellitus. Diabetes sendiri bisa menyebabkan komplikasi berbahaya, termasuk penyakit jantung dan penyakit ginjal.

    Selain itu, kue nastar, kastengel, maupun putri salju juga terbukti mengandung kolesterol cukup tinggi. Hal ini karena penggunaan mentega yang mengadung lemak trans dalam pembuatan ketiga makanan tersebut. Mengonsumsi sumber makanan yang mengandung lemak trans secara berlebihan bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat di dalam darah.

    Hindah Muaris dan Gagas Ulung juga memberikan saran mengenai batas konsumsi aman kue nastar, kastengel dan putri salju bagi kesehatan. Untuk kue nastar yang mengandung gula cukup tinggi, batasi konsumsi 2-3 buah (10-15 gram) per hari. Agar lebih sehat, pilih nastar yang menggunakan selai dengan buah asli.

    Untuk kastengel, yang mengandung keju dan terigu dalam jumlah cukup banyak, sebaiknya batasi konsumsi 5-7 keping per hari (20-40 gram).

    Sedangkan untuk kue putri salju yang mengandung gula tinggi, konsumsi 2-3 buah atau setara 10-15 gram sehari sudah cukup.