TIKTAK.ID

Tag: Makanan Khas Solo

  • Resep Serabi Khas Solo, Gurih dan Manis

    Resep Serabi Khas Solo, Gurih dan Manis

    TIKTAK.ID – Serabi asli Solo memiliki ciri khas tidak dihidangkan bersama kuah santan yang manis.

    Serabi Khas Solo biasanya digulung, lalu dibungkus menggunakan daun pisang. Kudapan ini memiliki tekstur yang lembut, dengan cita rasa manis dan gurih yang berasal dari santan.

    Jika Anda ingin mencicipi Serabi Khas Solo, tak perlu jauh-jauh pergi ke Solo. Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahannya mudah didapat di toko bahan kue terdekat. Anda juga hanya memerlukan wajan antilengket untuk membuat Serabi Khas Solo.

    Bahan utama untuk membuat Serabi Khas Solo adalah dengan mencampurkan tepung beras, santan, dan gula. Anda pun bisa menambahkan aneka topping sesuai selera, seperti keju, irisan nangka, dan pisang, yang akan menambah lezat Serabi Khas Solo.

    Dengan mengikuti takaran bahan yang tepat berikut ini, Anda dapat membuat Serabi Khas Solo dengan hasil yang lembut.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Jajanan Kaki Lima Khas Solo” (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Serabi Khas Solo.

    Bahan Serabi Khas Solo:

    500 gram tepung beras
    250 gram gula pasir
    Santan kental yang berasal dari satu butir kelapa
    600 ml air
    Soda kue secukupnya
    Minyak sayur secukupnya
    Cokelat meises
    Irisan pisang dan nangka

    Cara membuat Serabi Khas Solo:

    • Langkah pertama, siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan tepung beras dan tuang air, lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan gula dan bubuhkan dengan soda kue secukupnya. Aduk kembali sampai tercampur rata.
    • Selanjutnya siapkan santan yang sudah dimasak. Panaskan wajan, lalu tuang adonan serabi sekitar satu sendok sayur adonan.
    • Jika adonan serabi sudah setengah matang, segera tuang santan kental di atasnya. Tutup wajan selama beberapa saat. Kemudian tambahkan dengan cokelat atau nangka sebagai topping. Tutup kembali. Jika serabi sudah ada tepinya, berarti serabi sudah matang.

    Anda dapat menyajikan serabi langsung di atas piring. Tapi jika ingin tampilannya mirip Serabi Khas Solo, gulung serabi dan bungkus menggunakan daun pisang.

  • Resep Bubur Lemu Khas Solo, Bisa Bantu Pulihkan Tenaga

    Resep Bubur Lemu Khas Solo, Bisa Bantu Pulihkan Tenaga

    TIKTAK.ID – Bubur Lemu merupakan salah satu makanan khas Solo. Zaman dahulu, Bubur Lemu dibuat sebagai pemulih tenaga.

    Untuk membuat Bubur Lemu, tumis ayam dimasak bersama bumbu yang terdiri dari bawang merah, cabai merah, cabai hijau, bubuk jinten, cengkih, dan kecap manis.

    Jika Anda penasaran ingin makan Bubur Lemu, cobalah memasaknya sendiri di rumah. Anda dapat menjadikan Bubur Lemu sebagai menu sarapan.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “27 Resep Hidangan Nasi Khas Indonesia Not Only Nasi Goreng” (2013) karya Suryatini N. Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Bubur Lemu khas Solo.

    Bahan Bubur Lemu khas Solo:

    200 gram beras
    1 1/2 santan sedang
    25 cm batang serai, memarkan
    Sekerat lengkuas atau 10 gram, dimemarkan
    Selembar daun salam
    400 gram ayam
    1 sdt garam atau sesuai selera
    1 sdm (10 ml) perasan jeruk nipis
    200 ml minyak goreng untuk menggoreng
    30 gram bawang merah
    10 gram cabai merah
    10 gram cabai hijau
    250 ml air
    1/2 sdt garam atau sesuai selera
    1/4 sdt bubuk jintan
    3 cengkih utuh
    10 ml kecap manis

    Cara membuat Bubur Lemu khas Solo:

    1. Langkah pertama, campurkan beras dengan santan, serai, lengkuas, dan daun salam. Kemudian masak sampai matang.
    2. Setelah itu potong ayam menjadi empat bagian. Lumuri menggunakan garam dan perahan jeruk, lalu diamkan sejenak. Selanjutnya goreng ayam di dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan ayam.
    3. Selanjutnya potong-potong halus bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis di atas wajan menggunakan dua sendok makan minyak sisa menggoreng ayam hingga harum. Tambahkan ayam goreng, tuangkan air, lalu didihkan.
    4. Berikutnya bumbui dengan garam, jintan, cengkih dan kecap manis. Koreksi rasa. Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap.
    5. Terakhir, angkat dan sajikan dengan Bubur Lemu.
  • Resep Sup Matahari, Sajian Kondangan Khas Solo

    Resep Sup Matahari, Sajian Kondangan Khas Solo

    TIKTAK.ID – Sup Matahari merupakan menu yang kerap disajikan saat pesta pernikahan di daerah Solo dan sekitarnya. Sup ini dibentuk seperti bunga matahari merekah yang cantik.

    Sup Matahari sendiri terbuat dari sup ayam dengan balutan telur dadar. Kuah supnya menggunakan kaldu bening yang gurih dan segar. Untuk isiannya berupa ayam cincang yang dibumbui dengan irisan sayuran warna-warni mengelilingi permukaan adonan ayam.

    Anda bisa membuat Sup Matahari sendiri di rumah.

    Seperti dilansir detikfood, berikut ini resep Sup Matahari khas Solo ala Novita SW.

    Bahan Sup Matahari khas Solo:
    200 g daging ayam fillet
    2 butir telur ayam (1 untuk dadar matahari, dan 1 untuk campuran ayam)
    1 sdm tepung sagu
    1 sdm tepung terigu
    1 buah wortel, parut
    1/2 buah jagung manis, sisir
    4 lembar jamur kuping, iris tipis-tipis
    1 butir bakso sapi belah dua
    1 sdt kaldu bubuk
    2 siung bawang putih halus
    1/4 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1/4 sdt lada bubuk

    Bahan kuah sup:
    3 siung bawang putih, geprek
    5 butir bawang merah, iris tipis-tipis
    1/2 butir pala
    2 buah bunga lawang
    1 batang daun bawang, iris
    1 batang seledri, ikat
    1 sdt kaldu ayam bubuk
    1/4 sdt lada
    1/2 sdt gula pasir

    Cara membuat Sup Matahari khas Solo:

    • Langkah pertama, kocok 1 telur dengan 1 sdm tepung terigu dan sejumput garam hingga rata. Buat menjadi 2 buah dadar di wajan anti lengket, lalu sisihkan.
    • Kemudian giling daging ayam fillet, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, tepung sagu, dan 1 butir telur menggunakan chopper sampai halus.
    • Setelah itu, ambil 1 lembar telur dadar. Letakkan irisan bakso sapi di tengahnya, lalu tata melingkar wortel parut, jagung manis, dan jamur kuping secara berselang-seling. Taruh di atasnya adonan ayam giling. Lipat telur dadar dan kukus sampai matang.
    • Selanjutnya membuat kuah sup. Tumis bawang putih, bawang merah, pala dan bunga lawang sampai layu serta harum. Tuang air secukupnya. Bumbui dengan kaldu bubuk , garam, lada, dan gula. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, lalu didihkan.
    • Untuk menyajikan sup matahari, ambil 1 buah telur isi ayam kukus. Belah 8 bagian atasnya menggunakan pisau, dan buka sehingga membentuk bunga matahari. Letakkan di atas piring cekung dan siram dengan kuah sup.
  • Resep Timlo, Sup Ayam Bening Khas Solo

    Resep Timlo, Sup Ayam Bening Khas Solo

    TIKTAK.ID – Timlo merupakan sajian sup ayam bening yang berasal dari Solo, Jawa Tengah. Akan tetapi, sup ini tidak sama dengan sup ayam pada umumnya. Pada Timlo, terdapat tambahan sosis solo, telur pindang, hati, dan ampela ayam. Makanan ini pun akan makin sedap jika dimakan dengan sambal kecap.

    Biasanya, Timlo disantap sebagai menu sarapan atau makan malam di Solo, karena rasanya yang segar.

    Kamu pun dapat mencoba memasak Timlo sendiri di rumah.

    Seperti dikutip Kompas.com dari Sajian Sedap, berikut ini resep Timlo khas Solo.

    Bahan Timlo khas Solo:
    6 pasang ati ampela ayam
    500 ml air
    3 siung bawang putih dihaluskan
    1 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    2 cm jahe dimemarkan
    3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

    Bahan kuah Timlo:
    1.500 ml air
    2 buah paha ayam atas bawah
    4 siung bawang putih, iris
    5 butir bawang merah, iris
    1 sdm garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdm gula pasir
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 sdm minyak untuk menumis

    Bahan pelengkap Timlo:
    2 sdm bawang merah goreng sebagai taburan
    3 butir telur pindang
    5 buah sosis solo, potong-potong
    1 sendok makan sambal kecap
    Soun secukupnya (opsional)

    Cara membuat Timlo khas Solo:

    1. Langkah pertama, masak kuah kaldu, dengan cara rebus air 1.500 ml dan paha ayam sampai empuk. Kemudian ambil paha ayam yang sudah matang dan lembut, lalu potong atau suwir.
    2. Siapkan wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, lalu tuang ke kuah rebusan.
    3. Selanjutnya tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir ke kuah rebusan. Masak hingga mendidih dan harum. Masukkan daun bawang, lalu aduk rata.
    4. Dalam panci yang lain, rebus ati ampela bersama bawang putih, garam, merica bubuk, jahe, dan daun jeruk sampai matang. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong.
    5. Berikutnya siapkan mangkuk. Isi dengan potongan ayam, ati dan ampela, irisan sosis solo, irisan telur pindang, lalu siram kuah rebusan. Taburi dengan bawang goreng dan beri sambal kecap.
  • Tempe Gembus dan Jeroan untuk Racikan Sate Kere Khas Solo

    Tempe Gembus dan Jeroan untuk Racikan Sate Kere Khas Solo

    TIKTAK.ID – Tempe Gembus dan jeroan bisa menjadi bahan dasar sate yang merupakan salah satu makanan paling dicari ketika sedang berada di Solo.

    Sejak zaman kolonial sate satu ini telah ada. Sate Kere menjadi pilihan sate bagi masyarakat Indonesia, khususnya warga Surakarta.

    Ketika bangsa kolonial mengonsumsi sate berbahan dasar daging, masyarakat Indonesia makan Sate Kere yang terdiri dari Tempe Gembus.

    Baca juga: Resep Mongolian Beef Kaya Rempah

    Hidangan ini adalah hasil kreativitas rakyat kurang mampu yang ingin menikmati sate daging namun tidak terwujud. Sehingga sisa dari hewan potong semacam jeroan sapi dari para bangsawan kolonial dan priyayi diracik menjadi Sate Kere.

    Miftah Sanaji dalam buku “Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Solo” (2013) yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, berbagi resep membuat makanan khas Solo yang berbahan dasar jeroan sapi itu.

    Berikut resep untuk membuat Sate Kere yang sangat disukai.

    Baca juga: Resep Cloud Bread Viral di TikTok

    Sebelumnya perlu mempersiapkan bahan-bahan Sate Kere berikut ini:

    3 papan Tempe Gembus, potong menjadi 2
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    3/4 sendok teh garam
    50 gram daging sapi
    50 gram jeroan sapi
    1 sendok teh garam
    1/2 gula pasir
    50 gram kikil
    300 ml air

    Halaman selanjutnya…

  • Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Pilihan Menu yang Pas Jelang Iduladha

    Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Pilihan Menu yang Pas Jelang Iduladha

    TIKTAK.ID – Tulang dan jeroan kambing cocok diolah menjadi Tengkleng Kambing khas Solo, dengan bumbunya yang ringan namun kaya rempah. Menu tersebut enak dimakan selagi hangat dengan taburan bawang goreng. Tambahkan sedikit kecap manis dan gerusan cabe rawit merah utuh untuk menambah cita rasa.

    Namun bukan hanya daging kambing saja yang enak diolah jadi sate. Tulang iga, tulang paha, jeroan, kepala dan kaki kambing juga dapat diolah menjadi menu tengkleng.

    Rahasia kelezatan tengkleng terletak pada bumbu yang lengkap dan cara merebus yang memakai api kecil. Hasilnya, kaldu menjadi bening dan bumbu dapat meresap hingga ke dalam daging dan jeroan. Meskipun sup ini dibuat menggunakan sisa-sisa daging dan tulang kambing, tetapi rasanya justru nikmat.

    Jika mendapat jeroan dan tulang-tulang kambing saat Iduladha, Anda dapat mengolahnya menjadi Tengkleng Kambing khas Solo.

    Berikut ini resepnya seperti dilansir Detik.com.

    Bahan Tengkleng:
    500 g daging dan tulang iga kambing
    1.5 liter air
    3 sdm minyak sayur
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    2 cm lengkuas, memarkan
    3 cm kayu manis
    5 butir cengkih
    10 buah cabe rawit merah

    Bahan bumbu halus:
    4 butir kemiri
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt jinten
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm jahe
    3 cm jahe
    1 sdt gula pasir
    2 sdt garam

    Cara membuat:
    • Pertama, cuci bersih daging kambing lalu tiriskan.
    • Didihkan air dalam panci. Masukkan daging kambing dan masak hingga kotoran dan busa mengambang di permukaannya, lalu angkat busa yang kotor.
    • Tambahkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk.
    • Selanjutnya buat bumbu halus dengan cara menggiling semua bahan hingga benar-benar halus.
    • Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, lalu angkat.
    • Tuang bumbu tumisan ke dalam rebusan daging kambing.
    • Masak menggunakan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
    • Setelah itu, masukkan cabe rawit merah. Masak hingga layu, dan matikan api.
    • Sajikan Tengkleng Kambing selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.