TIKTAK.ID

Tag: Makanan Khas Penang

  • Resep Kwetiau Goreng Udang Khas Penang

    Resep Kwetiau Goreng Udang Khas Penang

    TIKTAK.ID – Salah satu menu yang enak untuk disajikan saat makan malam adalah kwetiau goreng. Apalagi jika kwetiau yang halus mulur ini dipadukan dengan udang.

    Supaya tidak bosan, kali ini cobalah memasak kwetiau dengan gaya Penang. Anda juga bisa menambahkan tauge dan kucai yang renyah.

    Kwetiau goreng Penang sendiri memiliki ciri khas dimasak menggunakan api arang dengan panas tinggi. Teknik ini akan membuat kwetiau menjadi renyah di bagian luar tetapi lembut saat digigit.

    Selain irisan daging has sapi, udang juga populer menjadi isian kwetiau goreng. Namun Anda perlu memperhatikan cara memasaknya, yakni memakai api besar dan dimasak sebentar saja. Supaya makin sedap, Anda dapat menyantap kwetiau goreng dengan sambal.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Kwetiau Goreng Udang Khas Penang.

    Bahan Kwetiau Goreng Udang Khas PPenang

    1 kg kwetiau, bisa menggunakan yang basah atau segar
    4 sdm minyak sayur
    1 sdt minyak wijen
    3 siung bawang putih, cincang halus
    100 g udang kupas ukuran sedang
    2 batang daun bawang. iris kasar
    2 butir telur ayam
    80 g tauge besar
    4 batang kucai, iris kasar
    4 sdm bawang merah goreng

    Bahan bumbu kwetiau:

    3 sdm saus tiram
    2 sdm kecap asin
    1 sdm kaldu jamur bubuk
    2 sdm kecap manis
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam

    Cara membuat Kwetiau Goreng Udang Khas Penang:

    • Langkah pertama, siram kwetiau menggunakan air hangat. Kemudian aduk-aduk, uraikan, dan tiriskan.
    • Setelah itu, panaskan minyak sayur dan minyak wijen di dalam wajan. Tumis bawang putih sampai wangi, lalu besarkan api.
    • Tambahkan udang, dan aduk hingga berubah warna. Pecahkan telur, lalu aduk cepat sampai bergumpal dan agak kering.
    • Masukkan daun bawang, kwetiau, dan bumbu. Aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan tauge dan kucai, aduk cepat hingga agak layu, lalu angkat.
    • Terakhir, taburi dengan bawang merah goreng.

    Kwetiau Goreng Udang Khas Penang pun siap disantap selagi hangat.

    Tips membuat Kwetiau Goreng Udang Khas Penang:

    1. Sebaiknya pilih kwetiau basah yang tipis lembut dan tidak kenyal, dengan irisan agak lebar.
    2. Gunakan udang jerbung ukuran sedang dan jangan terlalu lama memasak udang, supaya tidak alot.
  • Resep Char Kwe Teow, Kwetiau Goreng Gurih Pedas Khas Penang

    Resep Char Kwe Teow, Kwetiau Goreng Gurih Pedas Khas Penang

    TIKTAK.ID – Kwetiau goreng khas Penang memiliki cita rasa gurih pedas. Ditambah rasa renyah pada udang dan tauge yang membuat makin susah berhenti mengunyah saat memakan hidangan ini.

    Kwetiau goreng sendiri populer di Malaysia dan Singapura dengan sebutan Char Kwe Teow. Kwetiaw goreng itu umumnya dimasak secara tradisional dengan api arang karena panasnya tinggi dan stabil. Yang membedakan kwetiao goreng biasa dengan Penang yakni pemakaian sambal, sehingga rasanya pedas gurih.

    Hidangan tersebut bisa menggunakan kwetiau kering, segar, atau basah. Kwetiau basah ada yang tebal dan ada yang tipis lebar, keduanya bisa dipakai sesuai selera. Tetapi lebih enak memakai kwetiau segar karena lebih lembut.

    Memasak kwetiau goreng sendiri sebenarnya tidak sulit, yang penting api kompor harus panas, supaya tekstur kwetiau jadi renyah di bagian luar dan lembut saat digigit.

    Mengutip Detik.com, berikut ini resep dan cara membuat Kwetiau Goreng Penang.

    Bahan kwetiau:
    250 g kwetiau segar
    3 sdm minyak sayur
    2 siung bawang putih cincang
    1 sdm sambal cabe merah
    10 ekor udang kupas sedang
    1 buah fish cake, iris tipis-tipis
    2 butir telur ayam
    50 g tauge besar
    2 batang kucai, iris kasar

    Bahan bumbu kwetiau:
    2 sdm kecap manis
    2 sdm kecap asin
    2 sdm saus tiram
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdm kaldu jamur
    2 sdt garam

    Cara membuat Kwetiau Goreng Penang:
    • Pertama, siram kwetiau dengan air panas agar minyak larut, lalu tiriskan.
    • Panaskan minyak, dan tumis bawang putih hingga kuning dan wangi. Kemudian masukkan sambal, aduk hingga tercampur rata.
    • Tambahkan udang dan fish cake. Aduk hingga berubah warna, lalu sisihkan ke pinggir wajan.
    • Pecahkan telur di sisi wajan. Aduk cepat hingga bergumpal kasar.
    • Masukkan kwetiau, besarkan api, dan aduk hingga rata.
    • Tuang bahan bumbu, yakni kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, kaldu jamur, gula, dan garam. Aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata.
    • Masukkan tauge dan kucai. Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat.
    • Terakhir, taburi bawang merah goreng sebagai pelengkap.

    Kwetiaw Goreng Penang pun siap disajikan selagi hangat.