TIKTAK.ID – Choripan adalah hotdog khas Argentina dengan topping dua saus, pedas dan segar. Nama Choripan sendiri berasal dari chorizo atau sosis Argentina dari daging sapi atau babi. Sosis itu dipanggang lalu dibelah dua dan digulung dengan roti panggang yang disebut pan batido. Biasanya bagian atas hotdog diberi topping saus chimichuri yang segar.
Hidangan ini cukup mudah dibuat, sehingga bisa menjadi pilihan menu sarapan. Chef Victor Taborda, Executive Chef dari restoran Sudestada Jakarta membagikan resep Choripan dengan 2 jenis saus, yakni saus chimichuri dan salsa criolla.
Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep Choripan.
Bahan Choripan:
2 sosis sapi
2 roti hotdog
Bahan Saus Salsa Criolla:
20 g paprika merah
20 g paprika hijau
20 g paprika kuning
60 g tomat tanpa biji
1 butir jeruk nipis
15 g minyak zaitun
Bahan Saus Chimichurri:
5 g dry oregano
3 g chili flakes
10 g bawang putih
10 g parsley
10 g cuka
150 g minyak zaitun
Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
Kentang goreng
Saus paprika
Saus tomat
Saus cabe
Cara Membuat Choripan Khas Argentina:
- Pertama, kerat-kerat sosis sebelum dipanggang supaya bumbu menyerap.
- Panaskan sedikit minyak di panggangan, lalu panggang sosis selama 3 menit.
- Belah membujur roti hotdog, kemudian buka atau bentangkan. Letakkan di atas panggangan hingga panas, dan angkat.
- Kucuri saus chimichurri pada sosis yang dipanggang, lalu taruh sosis di bagian belahan roti.
- Tambahkan saus salsa criolla sebagai toppingnya sosis.
- Setelah itu, goreng kentang goreng hingga matang, langsung sajikan dan taburi garam.
- Tata Choripan dengan kentang goreng dan saus cocolan di atas piring saji.
Cara Membuat Saus Salsa Criolla:
- Campurkan paprika merah, hijau, kuning dan tomat di dalam mangkuk berukuran sedang.
- Bumbui dengan garam, minyak zaitun dan jeruk nipis, lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Cara Membuat Saus Chimichurri:
- Masak oregano, bubuk cabai dan garam, lalu tuang 2 sdm air dan 3 sdt cuka.
- Masukkan minyak zaitun sesuai selera, dan tambahkan bawang putih dan parsley.
- Aduk sampai tercampur rata.
