TIKTAK.ID – Di musim buah durian seperti saat ini, Anda dapat dengan mudah menemukan penjual buah durian di pinggir jalan. Namun jika Anda sudah bosan mengonsumsi durian matang, Anda dapat mencoba mengolah raja buah yang satu ini menjadi menu istimewa, yaitu Durian Goreng.

Sama seperti saat membuat pisang goreng, durian juga bisa dibalur menggunakan tepung dan bumbu, lalu digoreng hingga cokelat keemasan. Akan tetapi, pastikan tekstur durian sudah agak keras sebelum digoreng supaya tidak hancur saat dimasak. Potong-potong durian, lalu masukkan ke dalam freezer sampai teksturnya lumayan mengeras sebelum dibalur dengan tepung.

Bila Anda termasuk pencinta durian, maka wajib mencoba membuat Durian Goreng. Sajian ini sangat mudah dibuat, namun rasanya lezat. Durian Goreng cocok disantap saat sore hari bersama kopi hitam.

Baca juga : Resep Bolu Gulung ala Meranti, Oleh-oleh Khas Medan

Seperti dikutip Kompas.com dari buku “40 Sajian Lezat Hasil Olah Durian” (2010) oleh Nindya Widoyo terbitan Gramedia Pustaka, berikut ini resep Durian Goreng.

Bahan Durian Goreng:

Daging durian secukupnya, potong lebar sekitar 2 cm x 2 cm
140 gr terigu
60 gr tepung beras
2 butir telur
175 ml air
Baca juga : Resep Corn Ribs, Pedas dan Gurih
8 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
Gula halus secukupnya

Cara membuat Durian Goreng:

1. Langkah pertama, siapkan mangkuk berukuran sedang. Kemudian masukkan terigu, tepung beras, telur, air, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan vanili bubuk ke dalam mangkuk. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang cukup kental.

Baca juga : Resep Batagor Ikan Tenggiri, Lengkap dengan Kuah Kacang

2. Setelah itu balurkan tiap potongan durian ke dalam adonan tepung. Jika tekstur durian terlalu lembek setelah dipotong-potong, masukkan ke freezer terlebih dulu sampai beku, baru balurkan menggunakan adonan tepung. Panaskan minyak agak banyak di dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan adonan durian ke dalam minyak, lalu goreng hingga kuning kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan.

3. Terakhir, gulingkan Durian Goreng ke dalam gula halus.

Durian Goreng pun siap disajikan selagi hangat.