TIKTAK.ID – Indonesia kaya akan keanekaragaman kuliner dan setiap daerah punya keunikan masing-masing. Banten memiliki salah satu minuman khas yang segar, yakni Es Sekemu.

Es Sekemu terbuat dari potongan buah sawo dan serutan kelapa muda yang disiram dengan kuah pandan. Tak lupa ditambahkan lagi air kelapa dan es batu secukupnya, sehingga menambah kesegaran minuman ini.

Kelapa muda dan buah sawo memang dikenal banyak tumbuh di Banten. Kelapa banyak tumbuh di sebagian besar pesisir Banten, mulai dari ujung Timur sampai ujung barat Banten pesisir. Sedangkan buah sawo banyak dibudidaya di daerah Pandeglang dan Lebak.

Perpaduan kelapa muda dan buah sawo akan menghasilkan rasa yang unik. Kemudian sirup gula untuk campuran Es Sekemu umumnya dibuat dengan tambahan daun pandan, supaya menghasilkan gula yang harum.

Jika Anda penasaran dengan rasa Es Sekemu, cobalah membuatnya sendiri di rumah. Cara membuatnya mudah dan tidak terlalu memakan banyak waktu. Minuman ini pun paling pas jika diminum saat cuaca terik di siang hari untuk menghilangkan dahaga.

Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Aneka Minuman khas Daerah” (2007) karya Westriningsih terbitan Saka Mitra Kompetensi, berikut ini resep Es Sekemu khas Banten.

Bahan Es Sekemu khas Banten:
1 buah serutan kelapa muda, pisahkan dengan bagian airnya
350 gram sawo matang, kupas dan potong-potong sesuai selera
1 sdm selasih, rendam di dalam 200 ml air kelapa
Es batu secukupnya
200 gram gula pasir
200 ml air Vanili secukupnya
2 lembar daun pandan
2 tetes pewarna hijau dari daun suji

Cara membuat Es Sekemu khas Banten:

• Langkah pertama, siapkan panci untuk merebus. Masukkan air, gula pasir, vanili, daun pandan, dan pewarna hijau ke dalam panci. Masak menggunakan api kecil hingga mendidih, lalu angkat dan diamkan sampai suhu turun.
• Kemudian siapkan gelas saji. Masukkan serutan kelapa, potongan buah sawo, dan selasih ke dalam gelas.
• Tuang air sirup pandan ke dalam gelas, lalu masukkan air kelapa dan es batu secukupnya.

Es Sekemu khas Banten pun siap disajikan.