TIKTAK.ID – Tamie Capcay adalah mie berbentuk keranjang yang digoreng hingga kering dan disajikan dengan siraman capcay kuah kental. Menu restoran chinese food ini juga populer disebut “Ifumie”.

Isian capcaynya pun terdiri dari berbagai macam sayuran, daging, maupun seafood. Kuah capcay akan membuat mie goreng yang awalnya kering menjadi melempem, namun justru makin enak dimakan.

Kamu bisa membuat Tamie Capcay sendiri di rumah dengan mengikuti resep dari Liem Ing, seperti dilansir detik.com.

Bahan Tamie Capcay:
1 bungkus mie keriting kering
3 siung bawang putih, cincang
100 g cumi-cumi, potong-potong sesuai selera
100 g udang yang sudah dikupas
3 buah sosis, iris tipis-tipis
10 butir bakso kecil
100 g daging ayam, iris kasar
1 buah wortel, iris serong tipis
3 buah jamur shiitake, iris kasar
50 g jamur shimeji
100 g cuciwis
100 g jagung muda
1 sdm tepung maizena
200 ml air

Bahan bumbu Tamie Capcay:
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula
1 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen

Cara Membuat Tamie Capcay :

• Pertama, rebus mie keriting sampai teksturnya lunak, dan tiriskan. Cetak mie menggunakan saringan atau bentuk bundar. Goreng sampai kering dan tiriskan. Untuk membuat gagang keranjang, kepang mie lalu goreng.
• Selanjutnya panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, dan cincang sampai harum.
• Masukkan cumi, ayam, udang, sosis, dan bakso, lalu aduk hingga matang.
• Kemudian tambahkan sayuran wortel, jamur shiitake, jamur shimeji, cuciwis, dan jagung muda. Aduk sampai layu.
• Tambahkan bahan bumbu dan tuang air, lalu aduk rata dan didihkan.
• Setelah itu, larutkan maizena dengan sedikit air, masukkan ke dalam tumisan sayuran. Didihkan sampai kental lalu angkat.
• Berikutnya tuang tumis sayuran ke dalam keranjang mie.

Tamie Capcay pun siap disajikan.

Tips membuat Tamie Capcay:

1. Untuk membuat keranjang mie, sebaiknya menggunakan mie telur yang bagus kualitasnya agar renyah saat digoreng.
2. Bisa juga membeli mie goreng untuk Ifumie atau tamie yang sudah dibentuk bundar, supaya lebih praktis.
3. Pilih jenis sayuran untuk capcay sesuai selera, namun padukan warna yang kontras dan tekstur renyah segar.