TIKTAK.ID

Tag: Saus Kinca

  • Resep Putu Mayang Khas Betawi dengan Saus Kinca

    Resep Putu Mayang Khas Betawi dengan Saus Kinca

    TIKTAK.ID – Putu Mayang adalah salah satu jajanan pasar atau kue tradisional yang populer. Kudapan ini terbuat dari tepung kanji atau tepung beras yang dibentuk melingkar bundar, sehingga memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Putu Mayang biasa disajikan dengan saus kinca yang legit dan wangi.

    Putu Mayang tidak hanya ada di Jawa saja, tapi juga dikenal oleh masyarakat Betawi. Makanan ini kerap menjadi suguhan tamu atau teman ngopi di sore hari.

    Untuk membuat Putu Mayang, Anda tidak perlu menggunakan cetakan khusus.

    Seperti dilansir detikfood, berikut ini resep Putu Mayang ala Amrina Ananda.

    Resep Putu Mayang Khas Betawi

    Bahan Putu Mayang:
    225 g tepung beras
    50 g tepung tapioka
    50 g gula pasir
    1 sdt garam
    300ml santan
    Daun pisang sebagai alas
    Minyak goreng secukupnya untuk olesan

    Bahan Saus Kinca:
    100 g gula merah
    130 ml santan kental
    150 ml air
    ½ sdt garam
    1 lembar daun pandan, ikat
    1 sdm maizena, larutkan menggunakan sedikit air

    Cara Membuat Putu Mayang Khas Betawi:

    • Buat putu mayang terlebih dahulu. Caranya, masukkan tepung beras, garam, dan santan ke dalam panci. Aduk hingga rata dan licin.
    • Kemudian masak di atas api sedang sampai tepung mengental, dan matikan kompor. Masukkan tepung tapioka, lalu aduk sampai adonan menjadi kalis.
    • Bagi adonan menjadi 4 bagian, dan beri pewarna sesuai selera. Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue, gunting sedikit ujungnya. Setelah itu, semprotkan ke atas sepotong daun pisang yang sudah diolesi minyak dengan bentuk bunga.
    • Kukus adonan dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 15 menit sampai matang. Angkat dan sisihkan.
    • Selanjutnya membuat saus kinca. Masak air, daun pandan, dan gula merah sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Masak kembali, masukkan santan, garam, dan larutan maizena. Aduk hingga kental, lalu angkat dan dinginkan.

    Putu Mayang pun siap dihidangkan bersama saus kinca.

    Tips Membuat Putu Mayang Khas Betawi:
    Untuk kekentalan adonan Putu Mayang, Anda dapat menyesuaikan dengan kondisi tepung. Bila terlalu kental, tuang sedikit air.

    Putu Mayang dapat dicetak menggunakan cetakan khusus Putu Mayang.

    Anda bisa menambahkan potongan nangka atau daging buah durian supaya aromanya lebih harum dan enak.

  • Resep Serabi Pandan Saus Kinca Khas Bandung

    Resep Serabi Pandan Saus Kinca Khas Bandung

    TIKTAK.ID – Serabi khas Bandung merupakan jajanan pasar tradisional khas yang umumnya dijadikan sarapan atau camilan. Serabi Bandung juga cocok disantap sebagai teman minum teh atau kopi kala bersantai di hari libur.

    Terdapat dua jenis serabi, yakni serabi manis yang menggunakan kinca (gula merah cair) dan serabi asin dengan atau tanpa taburan oncom yang telah dibumbui di atasnya. Di Bandung, serabi biasanya dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas.

    Konon, serabi sudah ada sejak 1923. Dalam sejarahnya, serabi sendiri berasal dari bahasa Sunda, yaitu “sura” yang artinya besar.

    Serabi juga sering disebut mirip dengan pancake yang berasal dari Belanda. Bedanya, jika pancake menggunakan tepung dan telur, adonan serabi dibuat dengan menggunakan tepung terigu, tepung beras, dan santan kelapa.

    Anda pun dapat membuat serabi khas Bandung sendiri di rumah. Berikut ini resep Serabi Pandan Saus Kinca, seperti dilansir Sindonews.com dari laman EndeusTV.

    Bahan Serabi Pandan:
    150 gr tepung terigu
    50 gr tepung beras
    50 gr kelapa parut, kukus hingga matang
    1 sdt garam
    25 gr gula pasir
    1 sdt baking powder
    2 butir telur, kocok lepas
    500 ml santan sedang
    1 sdt pasta pandan

    Bahan Saus Kinca:
    100 gr gula merah, sisir
    50 gr gula pasir
    1/2 sdt garam
    350 ml santan sedang
    1 lembar daun pandan
    1 sdt maizena yang dilarutkan dengan 1 sdm air

    Cara Membuat Serabi Pandan Saus Kinca:
    1. Untuk membuat adonan serabi, pertama aduk rata tepung terigu, tepung beras, kelapa parut, garam, gula pasir, dan baking powder dalam mangkuk besar.

    2. Kemudian campur telur, santan, dan pasta pandan menjadi satu. Lalu tuang ke dalam campuran tepung perlahan sambil diaduk hingga licin.

    3. Tutup adonan menggunakan kain, dan diamkan selama 60 menit hingga berbuih.

    4. Selanjutnya panaskan wajan cekung kecil anti lengket tanpa dioles minyak. Tuang 1 sdm adonan serabi, lalu masak hingga serabi bersarang dan matang. Angkat dan sisihkan.

    5. Untuk membuat saus kinca, masukkan gula merah, gula pasir, garam, santan, dan daun pandan ke dalam panci. Rebus hingga mendidih, dan tuang larutan maizena. Masak hingga kental, angkat dan dinginkan.

    6. Serabi Pandan pun siap disajikan bersama Saus Kinca.