TIKTAK.ID

Tag: sajian idulfitri

  • Resep Kue Monas Jadul untuk Suguhan Lebaran

    Resep Kue Monas Jadul untuk Suguhan Lebaran

    TIKTAK.ID – Kue Monas atau Gem Rose adalah kue kering berbentuk kancing dengan hiasan gula warna-warni di atasnya. Jaman dulu, kue kering ini kerap menjadi suguhan saat lebaran. Namun saat ini Kue Monas sudah jarang ditemukan.

    Jika Anda ingin bernostalgia memakan kudapan ini, cobalah membuatnya sendiri di rumah.

    Untuk membuat Kue Monas, hanya memerlukan bahan mentega tawar, tepung terigu, kuning telur, dan gula kastor. Sedangkan untuk icingnya, terbuat dari gula bubuk dan putih telur yang diberi pewarna.

    Seperti dikutip Kompas.com dari “Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Kue Kering” (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Kue Monas.

    Bahan Kue Monas atau Gem Rose:
    125 gram mentega tawar
    75 gram gula kastor
    1/4 sdt garam
    1,5 kuning telur
    150 gram tepung terigu

    Bahan glasir atau icing:
    2 putih putih
    500 gram bula bubuk atau icing sugar
    4 sdt air jeruk lemon
    2-3 pewarna makanan merah muda, hijau, dan kuning

    Cara membuat Kue Monas atau Gem Rose:

    1. Langkah pertama, siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan mentega, gula, dan garam, lalu kocok sampai teksturnya menjadi halus dan lembut. Tambahkan kuning telur, dan kocok rata kembali.
    2. Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk terus menggunakan garpu sampai adonan tercampur rata. Pindahkan adonan ke dalam kantung plastik, lalu simpan di kulkas sekitar 25 menit.
    3. Panaskan oven dengan suhu 140 derajat celcius.
    4. Sambil menunggu oven panas, gilas atau tipiskan adonan dengan tebal tiga milimeter, dan cetak dengan bentuk bunga kecil. Susun di atas loyang yang sudah diolesi mentega, lalu panggang sekitar 25 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
    5. Selanjutnya membuat icing. Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tuang air lemon, lalu aduk sampai adonan berbentuk pasta dan mudah disemprotkan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna.
    6. Setelah itu, masukkan masing-masing warna adonan icing ke dalam kantung segitiga dan spuit. Semprotkan atau buat bunga icing di atas kue.
    7. Terakhir, panggang kembali sampai icing mengeras.
  • Resep Nastar Klasik untuk Sajian Idulfitri

    Resep Nastar Klasik untuk Sajian Idulfitri

    TIKTAK.ID – Nastar adalah salah satu kue klasik Idulfitri yang disukai oleh banyak orang. Nastar sendiri juga dikenal dengan sebutan “ananas taartjes” atau “pineapple tart”, karena kue kering yang diadaptasi dari Belanda ini merupakan pie mini.

    Nastar memiliki tekstur yang renyah dengan isian selai asam manis. Ada banyak variasi bentuk nastar, mulai dari digulung, dibentuk keranjang, daun, nanas, hingga ketupat.

    Namun pada resep kali ini, akan dibuat nastar klasik dengan bentuk bulat.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini cara membuat nastar klasik.

    Bahan nastar klasik

    Bahan adonan kue:
    150 g mentega
    100 g margarin
    20 g susu bubuk fullcream
    2 butir kuning telur ayam
    80 g gula bubuk, saring

    Bahan kering, ayak jadi satu:
    300 g tepung terigu protein rendah
    50 g tepung maizena

    Bahan isian:
    Selai nanas secukupnya

    Bahan olesan, kocok jadi satu:
    2 butir kuning telur ayam
    1 tetes pewarna kue kuning
    1 sdm susu cair

    Cara membuat nastar klasik:

    • Buat isian terlebih dahulu. Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil agar mempermudah saat mengisi nastar. Sisihkan.
    • Kemudian biarkan mentega beberapa saat di suhu ruangan sampai agak lunak. Letakkan dalam mangkuk. Masukkan margarin dan gula bubuk, lalu kocok menggunakan mikser kecepatan rendah sampai semua bahan menyatu.
    • Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis. Bila adonan terasa agak lembek, simpan di dalam kulkas beberapa saat.
    • Bentuk adonan menjadi bola-bola dan pipihkan. Isi dengan bola-bola selai nanas, lalu bulatkan kembali.
    • Susun di atas loyang datar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 C. Jika sudah 10 menit keluarkan dari oven, dan diamkan hingga agak hangat.
    • Gunakan kuas kecil untuk mengolesi permukaan nastar dengan bahan olesan. Panggang lagi selama 20 menit sampai matang merata. Keluarkan dari oven. Biarkan hingga dingin, lalu kemas di dalam wadah kedap udara.