TIKTAK.ID

Tag: Restoran Cepat Saji

  • Resep Shrimp Egg Roll ala Restoran Cepat Saji Jepang

    Resep Shrimp Egg Roll ala Restoran Cepat Saji Jepang

    TIKTAK.ID – “Shrimp Egg Roll” atau ‘dadar telur isi adonan udang’ merupakan salah satu menu yang dapat dengan mudah ditemukan di restoran cepat saji makanan Jepang. Shrimp Egg Roll sendiri termasuk makanan tahan lama yang dapat dibekukan, alias dijadikan frozen food.

    Menu ini pun cocok untuk ide menu jualan online maupun stok lauk di rumah.

    Jika Anda penasaran ingin mencoba membuat Shrimp Egg Roll, Anda bisa mengikuti resep dari buku “Bisnis Laris Manis Frozen Food” oleh Sufi S.Yahyono terbitan Gramedia Pustaka Utama.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resepnya.

    Bahan Shrimp Egg Roll
    Bahan adonan udang:
    350 gram udang kupas, cincang hingga halus
    100 gram daging ayam giling
    4 lembar roti tawar tanpa kulit, haluskan dengan 100 ml susu cair
    1/2 sdt bawang putih bubuk
    1 sdt merica bubuk
    1/3 sdt pala bubuk
    1 sdm saus inggris (worcestershire sauce)
    Garam halus secukupnya
    75 gram wortel, iris berbentuk dadu halus atau parut kasar

    Bahan lapisan dadar:
    5 butir telur, kocok lepas
    1 sdm tepung terigu, larutkan menggunakan 50 ml susu cair
    Garam halus dan merica bubuk secukupnya
    1 sdm mentega atau margarin untuk olesan

    Cara membuat Shrimp Egg Roll:

    1. Buat dadar terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahan. Aduk rata hingga menjadi adonan yang lembut.
    2. Kemudian panaskan wajan teflon bulat diameter 22 sentimeter. Tuang setengah adonan dadar, lalu masak hingga matang kedua sisinya, dan angkat. Lakukan sampai adonan habis, lalu sisihkan.
    3. Selanjutnya buat adonan udang. Campur udang, ayam, roti tawar, merica, pala, saus inggris, dan garam, lalu haluskan menggunakan food processor. Pindahkan adonan udang ke dalam wadah, masukkan telur kocok dan wortel, aduk rata. Bagi menjadi dua bagian.
    4. Setelah itu, ambil selembar dadar, dan beri satu bagian adonan udang. Ratakan permukaannya, lalu gulung rapat-rapat. Bungkus menggunakan aluminium foil yang sudah diolesi mentega atau margarin tipis, dan lakukan sampai dadar habis.
    5. Kukus adonan sampai matang selama lebih kurang 45 menit. Angkat, dan biarkan dingin. Simpan dan bekukan Shrimp Egg Roll dalam freezer.
    6. Jika ingin menyajikan, keluarkan Shrimp Egg Roll beku dari dalam freezer. Kukus hingga tidak beku selama 30 menit, potong sesuai selera, dan sajikan selagi hangat.
  • Trik Menggoreng French Fries Renyah ala Restoran Cepat Saji

    Trik Menggoreng French Fries Renyah ala Restoran Cepat Saji

    TIKTAK.ID – French Fries yang renyah tidak hanya bisa kamu dapatkan dengan membeli di restoran cepat saji, namun kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

    Trik agar kentang goreng menjadi renyah yakni pastikan kentang kering sebelum proses menggoreng. Kemudian lakukan penggorengan dua kali.

    Seperti dikutip Kompas.com dari The Spruce Eats, berikut ini cara membuat French Fries renyah untuk stok camilan di rumah.
    Pertama, kupas dan potong kentang dengan bentuk memanjang, lalu rendam dalam air dingin selama 20 menit sampai 1 jam. Perendaman itu bertujuan mengurangi pati kentang, sehingga akan membuat hasil akhir kentang goreng lebih renyah dan halus.
    Kemudian tiriskan kentang di atas tisu makan atau lap kering, tekan-tekan hingga kering. Tata irisan kentang satu per satu, dan jangan ditumpuk, lalu biarkan sampai benar-benar kering. Semakin kering, hasil akhir kentang goreng pun akan lebih renyah.
    Selanjutnya siapkan wajan atau panci untuk menggoreng, dan tuang minyak sampai cukup untuk merendam kentang, lebih kurang tingginya 5 sentimeter atau sesuaikan dengan jumlah kentang. Panaskan minyak hingga sekitar 163 derajat celsius.
    Masukkan kentang ke dalam minyak, goreng setengah matang selama 5 menit. Jika kentang yang akan digoreng ada banyak, jangan goreng sekaligus karena hal itu bisa menurunkan suhu minyak. Pada tahapan ini, kentang harus matang tetapi warnanya tetap pucat seperti ketika dimasukkan pertama kali ke dalam wajan.
    Setelah itu letakkan kentang setengah matang di atas rak atau tisu makan untuk dikeringkan, dan biarkan selama minimal 30 menit sampai beberapa jam. Kamu juga bisa langsung menggoreng kentang atau menyimpannya di dalam kulkas. Jika hendak menggoreng keesokan harinya, maka biarkan kentang di suhu ruang, baru goreng sampai matang.
    Panaskan kembali minyak hingga mencapai suhu 163-190 derajat celsius. Kamu bisa menggunakan termometer atau bisa juga memasukkan satu iris kentang. Kalau panasnya pas, maka minyak akan bergelembung di sekitar kentang.
    Goreng kentang sampai cokelat keemasan atau sekitar 5 menit, tapi jangan goreng kentang terlalu banyak dalam sekali waktu.
    Jika sudah matang, angkat dan tiriskan kentang di atas tisu makan, atau lap kering. Beri garam selagi kentang panas, dan biarkan sampai dingin dan bisa disantap.