TIKTAK.ID

Tag: Putu Mayang

  • Resep Putu Mayang Khas Betawi dengan Saus Kinca

    Resep Putu Mayang Khas Betawi dengan Saus Kinca

    TIKTAK.ID – Putu Mayang adalah salah satu jajanan pasar atau kue tradisional yang populer. Kudapan ini terbuat dari tepung kanji atau tepung beras yang dibentuk melingkar bundar, sehingga memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Putu Mayang biasa disajikan dengan saus kinca yang legit dan wangi.

    Putu Mayang tidak hanya ada di Jawa saja, tapi juga dikenal oleh masyarakat Betawi. Makanan ini kerap menjadi suguhan tamu atau teman ngopi di sore hari.

    Untuk membuat Putu Mayang, Anda tidak perlu menggunakan cetakan khusus.

    Seperti dilansir detikfood, berikut ini resep Putu Mayang ala Amrina Ananda.

    Resep Putu Mayang Khas Betawi

    Bahan Putu Mayang:
    225 g tepung beras
    50 g tepung tapioka
    50 g gula pasir
    1 sdt garam
    300ml santan
    Daun pisang sebagai alas
    Minyak goreng secukupnya untuk olesan

    Bahan Saus Kinca:
    100 g gula merah
    130 ml santan kental
    150 ml air
    ½ sdt garam
    1 lembar daun pandan, ikat
    1 sdm maizena, larutkan menggunakan sedikit air

    Cara Membuat Putu Mayang Khas Betawi:

    • Buat putu mayang terlebih dahulu. Caranya, masukkan tepung beras, garam, dan santan ke dalam panci. Aduk hingga rata dan licin.
    • Kemudian masak di atas api sedang sampai tepung mengental, dan matikan kompor. Masukkan tepung tapioka, lalu aduk sampai adonan menjadi kalis.
    • Bagi adonan menjadi 4 bagian, dan beri pewarna sesuai selera. Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue, gunting sedikit ujungnya. Setelah itu, semprotkan ke atas sepotong daun pisang yang sudah diolesi minyak dengan bentuk bunga.
    • Kukus adonan dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 15 menit sampai matang. Angkat dan sisihkan.
    • Selanjutnya membuat saus kinca. Masak air, daun pandan, dan gula merah sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Masak kembali, masukkan santan, garam, dan larutan maizena. Aduk hingga kental, lalu angkat dan dinginkan.

    Putu Mayang pun siap dihidangkan bersama saus kinca.

    Tips Membuat Putu Mayang Khas Betawi:
    Untuk kekentalan adonan Putu Mayang, Anda dapat menyesuaikan dengan kondisi tepung. Bila terlalu kental, tuang sedikit air.

    Putu Mayang dapat dicetak menggunakan cetakan khusus Putu Mayang.

    Anda bisa menambahkan potongan nangka atau daging buah durian supaya aromanya lebih harum dan enak.

  • Resep Putu Mayang Isi Pisang

    Resep Putu Mayang Isi Pisang

    TIKTAK.ID – Putu Mayang adalah jajanan tradisional yang memiliki tekstur kenyal dan disantap menggunakan siraman saus santan gula merah. Namun pada resep kali ini, Putu Mayang akan diisi dengan pisang hingga rasanya lebih legit.

    Cara membuat Putu Mayang tidak rumit dengan bahan-bahan yang sederhana. Kue ini terbuat dari tepung tapioka, sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal.

    Pada program Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV, chef Martin Praja membagikan resep Putu Mayang dengan isian pisang tanduk.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resepnya.

    Bahan Putu Mayang Isi Pisang:
    300 g tepung beras
    3 sdm gula pasir
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt vanila bubuk
    500 ml santan
    75 g tepung tapioka
    Pewarna makanan
    Pisang tanduk, belah menjadi dua, dan potong 4 cm

    Bahan saus:
    500 ml santan cair
    250 g gula merah, sisir
    1/2 sdt garam
    1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

    Cara membuat Putu Mayang:
    Masukkan tepung beras, gula, garam dan vanila dalam panci.
    Tuang santan, lalu aduk hingga rata. Masak menggunakan api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih dan kental.
    Tambahkan tepung tapioka, lalu aduk hingga menjadi adonan yang menggumpal.
    Bagi adonan menjadi tiga, tambahkan masing-masing pewarna sesuai selera lalu aduk rata.
    Ambil sedikit adonan. Masukkan ke dalam cetakan Putu Mayang, dan tekan memanjang 10 cm.
    Letakkan potongan pisang di salah satu sisinya. Tekan dan gulung melintang, dan kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
    Letakkan adonan dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 10 menit sampai kue matang, lalu angkat.

    Untuk membuat saus, rebus santan bersama gula merah dan garam hingga mendidih dan gula larut.
    Masukkan larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental, lalu angkat dan dinginkan.
    Putu Mayang pun siap disajikan dengan sausnya.

    Tips membuat Putu Mayang:

    1. Olesi bagian dalam cetakan Putu Mayang dengan sedikit minyak sayur agar adonan lebih mudah keluar.
    2. Selain pisang tanduk, bisa juga menggunakan pisang barangan yang masak pohon.