TIKTAK.ID

Tag: putri salju

  • Resep Kue Kering Putri Salju Keju, Lembut dan Lumer

    Resep Kue Kering Putri Salju Keju, Lembut dan Lumer

    TIKTAK.ID – Biasanya menjelang hari raya Idulfitri atau Lebaran, banyak orang mencari kue putri salju keju. Kue putri salju sendiri termasuk salah satu jenis kue kering yang seringkali disajikan ketika momen Lebaran. Hampir setiap rumah pasti memiliki persediaan kue putri salju di atas meja saat perayaan Idulfitri.

    Kudapan ini banyak disukai karena memiliki tekstur lembut, renyah, dan rasa yang manis. Namun jika salah membuatnya, kue putri salju akan keras ketika digigit. Untuk mencegah hal itu, Anda perlu mengikuti sejumlah tips supaya kue putri salju keju yang dibuat punya tekstur lembut dan lumer di mulut.

    Pada resep kali ini, akan menggunakan keju sebagai campuran putri salju. Namun jika Anda ingin lebih ekonomis, tidak perlu menggunakan keju pun sudah enak.

    Seperti dilansir KOMPAS.com pada Rabu (22/12/21), berikut ini resep kue putri salju keju yang lembut untuk perayaan Lebaran.

    Bahan kue kering putri salju keju:

    • 200 gr mentega atau butter
    • 300 gr margarin
    • 2 butir kuning telur
    • 50 gr keju edam parut
    • 50 gr keju cheddar parut
    • 650 gr tepung terigu protein sedang
    • 65 gr tepung maizena
    • 100 gr gula halus
    • 60 gr susu bubuk

    Cara membuat kue kering putri salju keju:

    1. Masukkan kuning telur, gula halus, butter, dan margarin ke dalam mangkuk mikser. Kocok menggunakan mikser sampai adonan menjadi lembut dan tercampur rata.
    2. Masukkan susu bubuk, keju edam, dan keju cheddar, lalu aduk kembali dengan mikser sampai semua adonan tercampur rata, dan matikan mikser. Selanjutnya tambahkan terigu dan maizena sambil diayak, lalu ratakan dengan spatula sampai adonan jadi kalis. Namun jangan terlalu lama mengaduk adonan supaya kue tidak keras.
    3. Pipihkan adonan secara rata, dan cetak menggunakan cookie cutter sesuai selera. Susun di dalam loyang, lalu panggang adonan menggunakan oven suhu 170 derajat celsius selama 40 menit.
    4. Keluarkan dari oven. Baluri kue putri salju dengan gula halus. Lakukan langkah ini ketika kue masih hangat supaya gula menempel. Tata di dalam stoples kedap udara. 5. Terakhir, taburi kembali dengan gula halus.
  • Cegah Diabetes dan Kolesterol, Pahami Batas Aman Konsumsi Kue Kering Lebaran

    Cegah Diabetes dan Kolesterol, Pahami Batas Aman Konsumsi Kue Kering Lebaran

    TIKTAK.ID – Kue kering seperti nastar, kastengel, dan putri salju kerap disajikan saat Lebaran. Bahkan sejumlah orang mengaku bisa menghabiskan cukup banyak kue kering tersebut hanya seorang diri. Padahal, kebiasaan tersebut kurang baik bagi kesehatan.

    Pasalnya, kue nastar, kastengel, dan putri salju, dibuat dari bahan-bahan dasar yang tinggi kalori. Seperti tepung terigu, gula, mentega, dan telur. Untuk itu, ketiga jenis makanan ini layak diwaspadai karena kurang baik untuk kesehatan.

    Mengutip buku Do’s & Don’t’s Street Food: Jurus Jitu Jajan Sehat di Luar Rumah agar Tetap Langsing & Fit (2012) oleh Hindah Muaris & Gagas Ulung, kandungan kalori pada kue nastar yang tersusun dari 4 gram telur ayam, 25 gram margarin, 25 gram terigu, 5 gram gula pasir, dan 5 gram nanas, bisa mencapai 281 Kkal. Artinya, jumlah kalori pada nastar masih lebih tinggi ketimbang kandungan kalori pada satu porsi nasi putih (100 gram atau 7-8 kali sendok makan) yang mencapai kurang lebih 175 Kkal.

    Kue kastengel yang dibuat dari 7 gram mentega, 7 gram margarin, 2 gram kuning telur ayam, 10 gram terigu, dan 12 gram keju, memiliki kandungan kalori sebanyak 179 Kkal.

    Sedangkan kandungan kalori pada kue putri salju yang dibuat dari 15 gram margarin, 6 gram telur ayam, 5 gram keju, 3 gram maizena, dan 25 gram gula pasir, mencapai 271 Kkal.

    Mengonsumsi kue nastar, kastengel, maupun putri salju dalam jumlah sangat banyak dan dalam waktu yang singkat bisa meningkatkan risiko seseorang mengalami kenaikan berat badan, serta meningkatkan risiko diabetes mellitus. Diabetes sendiri bisa menyebabkan komplikasi berbahaya, termasuk penyakit jantung dan penyakit ginjal.

    Selain itu, kue nastar, kastengel, maupun putri salju juga terbukti mengandung kolesterol cukup tinggi. Hal ini karena penggunaan mentega yang mengadung lemak trans dalam pembuatan ketiga makanan tersebut. Mengonsumsi sumber makanan yang mengandung lemak trans secara berlebihan bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat di dalam darah.

    Hindah Muaris dan Gagas Ulung juga memberikan saran mengenai batas konsumsi aman kue nastar, kastengel dan putri salju bagi kesehatan. Untuk kue nastar yang mengandung gula cukup tinggi, batasi konsumsi 2-3 buah (10-15 gram) per hari. Agar lebih sehat, pilih nastar yang menggunakan selai dengan buah asli.

    Untuk kastengel, yang mengandung keju dan terigu dalam jumlah cukup banyak, sebaiknya batasi konsumsi 5-7 keping per hari (20-40 gram).

    Sedangkan untuk kue putri salju yang mengandung gula tinggi, konsumsi 2-3 buah atau setara 10-15 gram sehari sudah cukup.