TIKTAK.ID

Tag: olahan tempe

  • Resep Nugget Tempe, Murah dan Enak

    Resep Nugget Tempe, Murah dan Enak

    TIKTAK.ID – Meski tidak menggunakan daging ayam, nugget yang terbuat dari tempe tak kalah enak. Nugget Tempe memiliki cita rasa gurih dan renyah. Gurihnya kacang kedelai terasa semakin lezat dengan lapisan tepung roti. Apalagi jika Nugget Tempe ini dimakan selagi hangat.

    Nugget sendiri kerap menjadi salah satu menu favorit anak-anak. Nugget Tempe juga cocok menjadi menu anak-anak karena tempe kaya nutrisi, yakni protein nabati dan sejumlah vitamin. Selain itu, harga tempe jauh lebih murah ketimbang ayam.

    Cara membuat Nugget Tempe terbilang mudah, sehingga Anda dapat membuatnya sendiri di rumah.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep Nugget Tempe.

    Bahan Nugget Tempe:
    250 g tempe, pilih yang kualitasnya bagus
    1 butir telur ayam
    3 sdm tepung terigu
    1 sdt merica bubuk
    1 sdm kaldu ayam atau jamur
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 sdt gula pasir

    Bahan bumbu halus:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    1 sdt garam

    Bahan pelapis:
    5 sdm tepung terigu
    2 putih telur ayam, kocok
    200 g tepung panir

    Cara membuat Nugget Tempe:

    • Potong-potong tempe terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam chopper atau food processor.
    • Masukkan telur dan bahan-bahan lainnya. Proses sampai teksturnya menjadi halus dan menyatu.
    • Bentuk adonan tempe jadi bulatan panjang. Bungkus menggunakan aluminium foil atau plastik tebal.
    • Kukus di dalam kukusan panas selama 30 menit sampai matang.
    • Angkat dan dinginkan, lalu potong-potong dan bentuk sesuai selera.
    • Lapisi potongan nugget menggunakan tepung terigu tipis-tipis. Celupkan ke dalam putih telur dan balut dengan tepung panir. Sedikit tekan-tekan supaya melekat.
    • Goreng di dalam minyak panas dan banyak sampai warnanya berubah jadi kuning keemasan.

    Nugget tempe pun siap disajikan dengan mayones atau saus cabe.

    Tips membuat Nugget Tempe:

    1. Sebaiknya pilih tempe yang bagus kualitasnya, yaitu biji kedelainya rapat dan teksturnya padat dengan kedelai serta aroma kedelai segar.
    2. Anda dapat membentuk adonan Nugget Tempe sesuai selera.
    3. Setelah adonan Nugget Tempe dibalut tepung panir, bisa ditaruh di dalam kotak, lalu simpan dalam lemari es atau freezer sebagai stok.
  • Resep Tempe Teriyaki, Lezat dan Mudah Dibuat

    Resep Tempe Teriyaki, Lezat dan Mudah Dibuat

    TIKTAK.ID – Tempe adalah salah satu bahan makanan yang paling umum ditemui di Indonesia. Umumnya, tempe diolah dengan cara digoreng. Namun jika kamu bosan dengan olahan tempe yang itu-itu saja, tidak ada salahnya mencoba membuat Tempe Teriyaki.

    Teriyaki sendiri merupakan cara memasak makanan Jepang yang dipanaskan atau dipanggang, dan dilapisi dengan kecap dan sake, mirin, atau gula beraroma rasa.

    Untuk membuat teriyaki, bahan-bahan makanan yang akan dipanggang dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki beberapa kali, sampai betul-betul masak.

    Di Jepang, bahan yang biasa dipakai pada masakan teriyaki yakni ikan, seperti salem, tongkol, mackarel, trout, dan marlin. Sementara di luar Jepang umumnya menggunakan berbagai jenis daging, seperti ayam, sapi, atau cumi-cumi.

    Namun pada resep kali ini, menggunakan tempe sebagai bahan teriyaki. Masakan ini pun lebih sehat ketimbang tempe yang digoreng. Apalagi cara membuatnya mudah, dan hanya memerlukan bahan-bahan yang sederhana.

    Seperti dilansir Kumparan.com, berikut ini resep Tempe Teriyaki.

    Bahan-bahan Tempe Teriyaki
    1 balok tempe
    1 sdm kaldu bubuk
    2 sdm minyak
    3 sdm saus teriyaki
    1 ruas daun bawang sebagai garnish
    1 sdt biji wijen sebagai garnish
    garam, lada dan gula
    garlic powder

    Cara membuat Tempe Teriyaki:

    • Pertama, kukus tempe selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit dari tempe.
    • Kemudian marinasi tempe selama 20 menit dalam saus teriyaki dan bumbu-bumbu seperti garlic powder, onion powder, garam, lada dan gula. Jangan buang saus marinasi tersebut.
    • Selanjutnya panaskan satu sendok makan minyak. Tumis tempe hingga keemasan di setiap sisinya, kurang lebih selama 3 sampai 5 menit.
    • Tuang saus marinasi ke tempe yang sedang ditumis hingga tempe tertutup dengan saus. Masukkan kaldu dan tumis sampai bumbu meresap.
    • Matikan api, lalu tunggu satu menit hingga saus mengental.
    • Pindahkan Tempe Teriyaki ke atas piring saji. Tambahkan daun bawang dan biji wijen sebagai garnish jika dibutuhkan.

    Tempe Teriyaki pun siap disajikan bersama nasi hangat.

  • Resep Orek Tempe Kering untuk Stok Lauk Masa Darurat

    Resep Orek Tempe Kering untuk Stok Lauk Masa Darurat

    TIKTAK.ID – Anda sebaiknya memiliki tas siaga bencana, terutama bagi Anda yang tinggal di daerah rawan banjir. Anda dapat mengisi tas tersebut dengan barang-barang penting dan dibutuhkan selama mengalami bencana, seperti baju, dokumen-dokumen penting, obat-obatan, makanan kering, dan lainnya. Dengan begitu, saat banjir datang, Anda tidak perlu panik dan tinggal membawa tas ini.

    Salah satu makanan kering yang dapat disiapkan untuk kondisi darurat adalah sambal goreng kering tempe atau yang sering disebut orek tempe kering. Lauk ini dapat disimpan di suhu ruang dalam jangka waktu cukup lama.

    Tidak hanya itu, sambal goreng kering tempe memiliki rasa yang lezat. Makanan ini mempunyai cita rasa manis dan gurih. Anda juga bisa membuatnya pedas dengan menambahkan cabe.

    Cara membuat sambal goreng kering tempe pun mudah. Anda hanya memerlukan 3 langkah, mulai dari menggoreng semua bahan sampai menumisnya hingga kering.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “25 Resep Sambal Goreng Tahu & Tempe” karya Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep orek tempe kering.

    Bahan orek tempe teri kacang:
    400 gram tempe, potong kecil-kecil
    100 gram teri medan
    200 gram kacang tanah
    2 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus, dan goreng sebentar
    1 sdm air asam jawa
    1 sdt gula pasir
    Minyak goreng secukupnya

    Bahan bumbu halus:
    6 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 buah cabai merah
    2 cm lengkuas
    1 sdt garam

    Cara membuat orek tempe kering kacang:

    1. Langkah pertama, goreng tempe, teri medan, dan kacang tanah secara terpisah, lalu sisihkan.
    2. Kemudian ambil 3 sendok makan sisa minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air asam jawa dan gula pasir ke dalam bumbu halus, dan aduk hingga rata.
    3. Setelah itu, masukkan tempe, teri, dan kacang tanah. Aduk rata sampai bumbu meresap, lalu tambahkan cabai merah goreng, dan aduk rata.
    4. Angkat dan biarkan dingin, lalu simpan orek tempe di dalam stoples kaca kedap udara.