TIKTAK.ID

Tag: makanan khas Turki

  • Resep Kebab Adana Khas Turki, Pakai Daging Domba Muda Giling

    Resep Kebab Adana Khas Turki, Pakai Daging Domba Muda Giling

    TIKTAK.ID – Kebab Adana merupakan salah satu varian kebab khas Turki. Kebab ini terbuat dari daging domba muda giling yang diuleni bersama bumbu seperti jinten, sumac, lada, dan garam. Kemudian daging dibentuk menjadi memanjang pada tusukan sate. Umumnya, Kebab Adana disajikan bersama roti pita, peterseli, bawang merah, tomat, dan acar paprika.

    Cara membuat Kebab Adana termasuk mudah untuk dicoba di rumah. Anda bisa membuatnya sebagai camilan istimewa keluarga.

    Seperti dikutip Kompas.com dari laman Seriouseats, berikut ini resep Kebab Adana khas Turki.

    Bahan Kebab Adana:
    500 gram daging domba giling
    Garam secukupnya
    2 sdt jinten
    2 sdm sumac giling, bisa diganti menggunakan cuka, perasan lemon, atau kulit lemon
    2 sdm lada giling
    2 sdm air es

    Bahan pelengkap:
    1 bawang merah, iris tipis-tipis
    6 buah roti pita
    190 gram peterseli
    2 buah tomat ukuran sedang, iris tipis-tipis
    Acar paprika

    Cara membuat Kebab Adana:

    1. Langkah pertama, campur daging domba dengan satu sendok teh garam, satu sendok teh jinten, dua sendok teh sumac atau perasan lemon, dan satu sendok makan lada. Uleni dengan tangan atau memakai stand mixer, sampai adonan lengket dan mulai menempel di sisi mangkuk. Tuang air, dan lanjutkan menguleni sampai tercampur. Masukkan di dalam lemari es.
    2. Sambil menunggu, campurkan sisa sendok teh jinten, dua sendok teh sumac atau perasan lemon, sisa lada, dan dua sendok teh garam dalam mangkuk kecil. Sisihkan. Dalam wadah lain, campur sisa dua sendok teh sumac dan bawang merah, lalu bumbui dengan garam sesuai selera dan sisihkan.
    3. Selanjutnya menggunakan tangan basah, bagi adonan daging domba menjadi 12 bola. Bentuk adonan memanjang rata pada sekitar tusuk sate.
    4. Setelah itu, nyalakan arang sampai panas. Tempatkan kebab langsung di atas sisi panggangan yang panas, tutup, dan masak. Balik sesekali dan taburi dengan campuran bumbu. Masak hingga terbakar di kedua sisi dan kebab matang, sekitar 12 menit.
    5. Setelah beberapa menit terakhir memasak, taruh roti di atas kebab secara bertahap sampai panas.

    Kebab Adana siap disantap dengan roti hangat, bawang sumac, peterseli, tomat, dan acar paprika.

  • Resep Doner Kebab Ayam Khas Turki, Pakai Roti Pita

    Resep Doner Kebab Ayam Khas Turki, Pakai Roti Pita

    TIKTAK.ID – Jika Anda sedang bingung menentukan menu sarapan untuk besok, Anda dapat memilih Doner Kebab. Sebab, menu ini menggunakan bahan makanan yang mengandung karbohidrat dan protein.

    Doner Kebab sendiri merupakan masakan khas Turki yang terbuat dari daging. Umumnya, daging tersebut dapat berupa daging domba, kambing, sapi, atau ayam.

    Dalam resep Doner Kebab kali ini, akan menggunakan roti pita yang diisi dengan daging ayam. Roti pita yakni roti kosong bulat yang banyak dikonsumsi dalam berbagai masakan Timur Tengah, Mediterania, dan Balkan.

    Kantung udara di dalam roti pita tercipta akibat uap air yang mengembangkan adonannya. Saat roti dingin dan menipis, kantung udara pun terbentuk di bagian tengahnya.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Healthy Easy And Yummy Kebab” oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Doner Kebab Ayam khas Turki.

    Bahan Doner Kebab Ayam khas Turki:
    2 buah dada ayam filet
    1 sdt garam halus
    1/2 sdt merica bubuk
    175 gram daging ayam cincang
    1 buah bawang bombai, parut
    1 sdt oregano bubuk
    1 sdm minyak zaitun
    4 buah roti pita

    Cara membuat Doner Kebab Ayam khas Turki:

    • Langkah pertama, bubuhi ayam filet dengan sedikit garam dan merica, lalu sisihkan.
    • Kemudian siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan ke dalamnya daging ayam cincang, bawang bombai, oregano, minyak zaitun, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata dan bentuk menjadi bulat.
    • Selanjutnya letakkan ayam filet, sisipkan daging cincang, dan tutup bagian atasnya dengan ayam filet lagi.
    • Setelah itu, tutup menggunakan plastik dan masukkan ke dalam kulkas. Simpan hingga 24 jam.
    • Keluarkan daging dari kulkas, diamkan selama 45 menit, dan potong tipis-tipis.
    • Berikutnya panaskan wajan, lalu panggang daging ayam sampai matang. Balik dan panggang kembali hingga daging sudah matang sempurna, lalu angkat.
    • Siapkan roti pita, lalu masukkan daging ke dalam roti pita. Sebagai pelengkap, sajikan bersama saus yoghurt dan irisan tomat.

    Doner Kebab Ayam khas Turki pun siap disantap.

  • Resep Baklava, Camilan Manis Khas Turki

    Resep Baklava, Camilan Manis Khas Turki

    TIKTAK.ID – Baklava adalah satu camilan manis khas Turki. Kudapan manis ini memiliki isi campuran aneka kacang-kacangan, madu, dan kayu manis.

    Kacang yang biasa digunakan pada Baklava yakni kacang walnut atau pistachio. Kacang tersebut dicincang dan diberi pemanis (gula atau madu), kemudian dibungkus adonan roti tipis.

    Perlu diketahui, Baklava sendiri telah sangat lama didokumentasikan. Salah satu bukti tertua yaitu resep Baklava yang tercantum di dalam sebuah buku resep dari abad ke-14 yang ditemukan di Tiongkok. Dalam buku resep tersebut, Baklava disebut dengan Güllach.

    Jika kamu penasaran dengan rasa Baklava, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Cara membuatnya pun terbilang mudah.

    Kamu bisa mengikuti cara membuat Baklava khas Turki yang dikutip Kompas.com dari All Recipes.

    Berikut ini resep Baklava khas Turki.

    Bahan Baklava khas Turki
    Bahan untuk sirup Baklava:
    300 gram gula kastor
    475 ml air
    350 ml madu
    1 batang kayu manis
    ½ potong lemon

    Bahan lainnya:
    Campuran kacang tumbuk kasar secukupnya. Kamu bisa menggunakan kenari, almond, dan pistachio.
    3 sdm gula castor
    1 sdt kayu manis bubuk
    250 gram mentega tawar, lelehkan
    500 gram filo pastry

    Cara membuat Baklava khas Turki:

    1. Buat sirup Baklava terlebih dahulu. Caranya, campurkan gula kastor, air, madu, batang kayu manis, dan kulit lemon di dalam panci. Kemudian rebus menggunakan api kompor kecil dan stabil. Didihkan selama 15 menit, lalu angkat dan diamkan.
    2. Kemudian panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius.
    3. Siapkan mangkuk. Campur kacang, sisa gula kastor, kacang-kacangan yang sudah ditumbuk kasar, dan kayu manis bubuk.
    4. Olesi bagian loyang menggunakan mentega cair. Selanjutnya letakkan selembar filo pastry dan olesi dengan mentega. Setelah itu, taburkan lima sendok makan campuran kacang di atasnya.
    5. Tutup bagian atasnya dengan foil pastry dan kacang-kacangan. Olesi dengan mentega dan taburi kacang-kacangan. Tutup kembali menggunakan foil pastry dan olesi dengan mentega.
    6. Berikutnya gores bagian atas filo pastry dengan pisau tajam. Panggang dalam oven sekitar 50-60 menit.

    Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan tuang sirup yang sudah dibuat.

    Baklava pun siap disajikan.