TIKTAK.ID

Tag: Makanan khas Thailand

  • Resep Som Tum, Salad Pepaya Khas Thailand untuk Menu Diet

    Resep Som Tum, Salad Pepaya Khas Thailand untuk Menu Diet

    TIKTAK.ID – Som Tum adalah racikan salad pepaya muda terkenal asal Thailand, terutama di kaki lima. Racikan salad pepaya muda tersebut mirip asinan.

    Som Tum sendiri memiliki cita rasa renyah segar dengan kuah pedas dan beraroma ikan yang gurih.

    Som Tum terbuat dari pepaya muda atau hijau yang diserut halus. Kemudian dipadukan dengan tomat dan wortel, lalu diberi bumbu yang pedas, asam dan gurih karena memakai saus ikan. Sebagai sentuhan akhir, ditaburi dengan kacang sangrai cincang.

    Makanan ini pun cocok menjadi menu diet. Anda dapat membuat Som Tum sekaligus banyak dan bisa disantap sebagai camilan.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep Som Tum khas Thailand:

    Bahan Som Tum Khas Thailand:

    250 g pepaya muda, kupas dan serut panjang
    5 helai kacang panjang, potong-potong
    2 buah tomat, potong kasar
    50 g wortel, serut panjang
    100 ml air asam Jawa
    2 sdm saus ikan
    2 sdm air jeruk nipis
    2 sdm gula palem

    Bahan Bumbu Halus:

    10 buah cabai rawit merah
    5 siung bawang putih
    2 sdm ebi, rendam sampai lunak

    Bahan Taburan:

    2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

    Cara Membuat dan Menyajikan Som Tum Khas Thailand:

    • Masukkan pepaya muda serut ke dalam mangkuk. Taburi dengan sedikit garam, lalu remas-remas sampai layu dan sedikit berair. Tiriskan.
    • Kemudian buat bumbu halus. Tumbuk cabai rawit dan bawang putih sampai halus. Tambahkan ebi yang telah direndam hingga lunak, lalu tumbuk sampai hampir halus.
    • Masukkan kacang panjang, pepaya muda, dan wortel ke dalam mangkuk. Aduk kencang sambil tekan-tekan hingga layu. Tuang air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
    • Pindahkan ke piring saji, lalu taburi kacang tanah.

    Som Tum pun siap disantap

    Tips Membuat Som Tum Khas Thailand:

    1. Sebaiknya memilih pepaya yang benar-benar masih muda, bukan pepaya mengkal, supaya mendapatkan tekstur yang renyah segar.
    2. Biarkan semua bahan sayuran (salad) terendam bumbu beberapa saat, atau simpan dalam lemari es.
    3. Saat akan disajikan baru taburkan kacang cincang supaya tetap renyah.
  • Resep Pad Thai, Kwetiau Khas Thailand

    Resep Pad Thai, Kwetiau Khas Thailand

    TIKTAK.ID – Pad Thai merupakan salah satu masakan khas Thailand. Pad Thai sendiri berupa kwetiau atau mi beras yang dimasak dengan cara ditumis bersama aneka bahan lain. Umumnya, Pad Thai memakai bumbu seperti kecap ikan, ebi, dan air asam jawa.

    Anda dapat menemukan Pad Thai di restoran Thailand. Namun jika Anda sedang ingin berhemat, cobalah membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahannya gampang ditemukan di pasar terdekat dan cara memasaknya pun mudah. Anda dapat menyajikan Pad Thai khas Thailand sebagai menu makan malam spesial bersama keluarga.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Resep Mi & Pasta Favorit” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Pad Thai khas Thailand.

    Bahan Pad Thai khas Thailand:

    1 siung bawang merah, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 blok kaldu ayam
    400 gram udang, kupas, belah punggungnya, lalu goreng hingga matang
    1 bungkus mi khusus Pad Thai, rebus sampai matang
    2 butir telur, kocok lepas di dalam mangkuk
    1/4 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    75 gram taoge, siram menggunakan air panas, dan tiriskan
    1 buah tahu putih, potong bentuk dadu kecil, lalu goreng
    50 gram kacang tanah, goreng
    1 tangkai lokio atau daun bawang, cincang halus

    Bahan saus Pad Thai khas Thailand:

    150 ml air asam jawa
    1/2 blok gula merah
    50 ml kecap asin
    200 ml air

    Cara membuat dan menyajikan Pad Thai khas Thailand:

    • Langkah pertama, panaskan lima sendok makan minyak bekas menggoreng udang di dalam wajan. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan kaldu blok dan udang, lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.
    • Setelah itu masukkan mi ke dalam wajan. Pinggirkan mi, tambahkan telur, dan aduk hingga rata. Selanjutnya bumbui dengan saus, merica, dan garam.
    • Terakhir, masukkan taoge, tahu, kacang tanah, dan lokio.
    • Pindahkan Pad Thai ke dalam mangkuk saji.

    Pad Thai khas Thailand pun siap disantap selagi hangat.

  • Resep Tom Yum Goong Khas Thailand

    Resep Tom Yum Goong Khas Thailand

    TIKTAK.ID – Tom Yum Goong adalah salah satu kuliner street food populer khas Thailand, yang kerap disajikan sebagai makanan utama.

    Tom Yum Goong sendiri berupa sup hangat yang terbuat dari campuran seafood, kaldu, serta bumbu dan rempah yang menambah rasa gurihnya.

    Jika Anda penasaran dengan rasa Tom Yum Goong, cobalah membuatnya sendiri di rumah.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Seri Hidangan Mancanegara: Thailand” (2016) oleh Tabularasa terbitan Erlangga, berikut ini resep Tom Yum Goong khas Thailand.

    Bahan Tom Yum Goong khas Thailand:

    400 gr udang jerbung berukuran sedang
    300 gr kakap filet, potong bentuk kotak sekitar 3 x 3 cm
    100 gr jamur merang, siangi, lalu belah menjadi dua
    1 sdt gula pasir
    1/2 liter kaldu seafood (yang terbuat dari air rebusan kepala udang dan tulang kakap)
    2 buah cabai merah besar, cincang
    10 buah cabai rawit hijau, memarkan
    3 cm kunyit, memarkan
    20 lembar daun jeruk
    4 batang serai, memarkan
    4 sdm bumbu kari merah instan
    3 sdm air asam jawa
    4 sdm nam pla atau kecap ikan
    3 sdm air jeruk nipis
    1 sdt gula merah
    1 sdt garam
    3 sdm daun ketumbar, cincang kasar

    Cara membuat Tom Yum Goong khas Thailand:

    1. Langkah pertama, kupas kulit udang, tapi tinggalkan bagian ekornya. Kemudian belah punggung udang, lumuri dengan gula pasir, dan sisihkan.
    2. Saring dan tuang kaldu ke dalam panci, lalu panaskan menggunakan api sedang. Masukkan cabai merah, cabai rawit hijau, kunyit, daun jeruk, dan serai, lalu masak sampai mendidih.
    3. Kecilkan api, lalu tambahkan bumbu kari merah, air asam jawa, nam pla, air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk kembali hingga mendidih.
    4. Setelah itu masukkan udang, kakap filet, dan jamur. Masak sampai udang berubah warna dan cukup matang, lalu angkat.
    5. Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji.
    6. Terakhir, taburi daun ketumbar di atasnya.

    Tom Yum Goong khas Thailand pun siap disantap selagi hangat.

  • Resep Khek Ma Muang, Cake Mangga Khas Thailand

    Resep Khek Ma Muang, Cake Mangga Khas Thailand

    TIKTAK.ID – Cake Mangga khas Thailand atau dalam bahasa Thailand disebut Khek Ma Muang, terbuat dari kue kelapa atau vanila dengan lapisan krim dan buah mangga di atasnya. Cake ini terasa manis dan segar.

    Cara membuat Cake Mangga khas Thailand sebenarnya mirip seperti membuat cake pada umumnya.

    Seperti dikutip Kompas.com dari The Spruce Eats, berikut ini resep Cake Mangga khas Thailand.

    Bahan cake:

    6 telur, pilih yang ukurannya besar
    200 gram gula pasir
    1 sdm kelapa kering manis
    120 gram tepung serbaguna
    2 sdt baking powder
    1/4 sdt garam
    2 sdm minyak kelapa atau mentega, cairkan, lalu diamkan di suhu ruang
    1 sdt ekstrak kelapa (atau ekstrak vanila)

    Bahan krim:

    62 gram krim keju suhu ruang
    67 gram gula
    1 sdt ekstrak kelapa (bisa juga memakai ekstrak vanila)
    348 gram krim kocok

    Bahan hiasan Cake Mangga:

    330 gram mangga, potong bentuk dadu

    Cara membuat Cake Mangga khas Thailand:

    1. Langkah pertama, panaskan oven hingga suhu 163 derajat Celcius. Olesi dua loyang kue menggunakan mentega atau lapisi dengan kertas roti.
    2. Kemudian kocok telur dengan kecepatan tinggi selama empat hingga lima menit atau sampai berbusa.
    3. Setel mikser pada kecepatan rendah. Masukkan kelapa, dan secara bertahap tambahkan tepung, baking powder, garam, minyak kelapa atau mentega yang dicairkan, dan ekstrak kelapa atau vanila.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang adonan selama 30 sampai dengan 40 menit atau hingga matang. Anda dapat memeriksa kematangan dengan tusuk sate ke tengah kue. Bila sudah tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang.
    5. Longgarkan kue dengan loyang memakai pisau mentega di sekeliling loyang. Biarkan di dalam loyang sampai benar-benar dingin di rak kawat.
    6. Selanjutnya membuat krim. Kocok krim keju dengan gula dan ekstrak kelapa atau vanila dalam mangkuk besar hingga teksturnya halus.
    7. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim sampai kaku sekitar enam sampai delapan menit. Masukkan adonan krim kocok dengan krim keju, aduk rata.
    8. Keluarkan kue dari loyang dengan hati-hati, dan letakkan di atas piring saji. Tunggu hingga suhunya turun.
    9. Setelah itu, lapisi bagian atas kue dengan krim dan potongan mangga. Letakkan potongan kedua kue di atasnya, lalu lapisi seluruh permukaan kue dengan krim.
    10. Terakhir, hias dengan potongan mangga di atasnya.
  • Resep Tom Yum Goong Khas Thailand

    Resep Tom Yum Goong Khas Thailand

    TIKTAK.ID – Salah satu kuliner khas Thailand yang cukup digemari di Indonesia adalah Tom Yum Goong. Makanan ini terdiri dari ikan, sayuran, udang, cumi dan masih banyak lagi lainnya.

    Tom Yum Goong dimasak dengan kuah bercita rasa asam pedas yang khas, sehingga tak heran bila banyak orang menyukai hidangan Tom Yum Goong.

    Jika Anda ingin mencicipi Tom Yum Goong tapi sulit menemukan restoran Thailand, tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah.

    Seperti dikutip Suara.com dari channel YouTube Chef Devina Hermawan, berikut ini resep Tom Yum Goong.

    Bumbu halus Tom Yum Goong:
    12 siung bawang merah
    8 siung bawang putih
    10 buah cabai kering, rendam di dalam air panas
    8 buah cabai keriting merah
    2 sachet terasi
    2 batang serai, iris
    4 cm lengkuas, iris
    Minyak secukupnya
    Air secukupnya

    Bahan aromatik:
    2 batang serai, geprek
    50 gram lengkuas, iris-iris
    10 lembar daun jeruk purut
    6 batang daun ketumbar
    500 gr udang dengan kulit
    100 gram jamur grey oyster, suwir
    200 gram jamur merang, potong-potong
    100 ml air perasan jeruk nipis
    200-250 ml susu evaporasi
    1 buah tomat, potong-potong
    15 buah cabai rawit merah
    4 sdm kecap ikan
    1 sdt garam
    7 sdm gula
    2 sdt kaldu bubuk/penyedap
    2 liter air

    Cara membuat Tom Yum Goong:

    • Langkah pertama, pisahkan udang dengan kulit. Buang kotoran udang dan cuci bersih.
    • Kemudian panaskan sedikit minyak. Tumis kulit udang sampai wangi dan kering. Tuang air, lalu masak selama 10 menit.
    • Setelah itu, blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, sampai teksturnya halus. Tumis bumbu halus menggunakan api sedang sampai wangi dan kering, lalu sisihkan.
    • Saring kaldu udang. Tambahkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus. Aduk rata. Bumbui dengan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis. Masak selama 3 menit. Bila perlu tambahkan sedikit air.
    • Selanjutnya masukkan udang dan daun ketumbar. Matikan api lalu tuang susu evaporasi, aduk sampai tercampur rata.

    Tom Yum Goong pun siap disantap bersama nasi hangat.

  • Resep Ayam Goreng Bungkus Pandan Khas Thailand

    Resep Ayam Goreng Bungkus Pandan Khas Thailand

    TIKTAK.ID – Ayam goreng bungkus pandan khas Thailand memiliki rasa yang gurih dengan aroma wangi pandan. Ayam ini direndam dengan bumbu terlebih dahulu, sehingga rasa gurihnya meresap ke dalam daging ayam.

    Menu ayam goreng bungkus pandan dari Thailand ini pun cukup populer di berbagai restoran. Kamu pun bisa membuatnya dari paha ayam atau daging ayam yang dipotong kasar.

    Daun pandan sebagai pembungkus ayam, akan memberi aroma gurih wangi yang enak.

    Seperti dikutip detik.com dari tayangan Masak Masak di TransTV, berikut ini resep Ayam Goreng Bungkus Pandan khas Thailand ala Chef Martin Praja.

    Bahan Ayam Goreng Bungkus Pandan khas Thailand:
    10 buah paha ayam bagian bawah
    3 sdt ketumbar bubuk
    11/2 sdt jinten bubuk
    1 sdt kunyit bubuk
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdm kaldu jamur
    1 sdt garam
    10 lembar daun pandan besar

    Bahan bumbu halus:
    5 siung bawang putih
    5 sdt jahe
    11/2 sdm ketumbar

    Cara membuat Ayam Goreng Bungkus Pandan khas Thailand:

    • Pertama, siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan paha ayam, lalu tambahkan ketumbar, jinten, kunyit, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk dan remas hingga bumbu melumuri ayam dengan rata.
    • Masukkan bumbu halus. Aduk hingga rata lalu simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
    • Ambil selembar daun pandan, simpulkan, lalu selipkan paha ayam dalam daun pandan, dan kencangkan.
    • Panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan ayam berbungkus daun pandan, dan goreng sampai ayam sedikit kecokelatan dan matang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

    Ayam Goreng Bungkus Pandan khas Thailand dapat disajikan dengan Sambal Bangkok botolan, jika suka.

    Tips membuat Ayam Goreng Bungkus Pandan khas Thailand:

    1. Untuk membuat Ayam Goreng Bungkus Pandan, sebaiknya pilih paha ayam bagian bawah berukuran sedang dan sama. Dengan begitu, tampilan akan lebih menarik dan bisa matang bersamaan saat digoreng.
    2. Ketika menggoreng Ayam Bungkus Pandan, gunakan api sedang dan pastikan seluruh bagian ayam sudah terendam minyak.
    3. Kamu bisa menggunakan daun pandan dengan ukuran besar dan lebar untuk membungkus ayam. Bisa juga memakai jenis pandan hutan agar aromanya lebih harum meresap ke dalam daging ayam.
  • Resep Perkedel Udang, Jajanan Kaki Lima di Thailand

    Resep Perkedel Udang, Jajanan Kaki Lima di Thailand

    TIKTAK.ID – Perkedel Udang atau Tod Mun Goong adalah jajanan kaki lima khas Thailand yang memiliki rasa gurih dan renyah. Camilan ini pun enak dimakan selagi hangat, dengan cocolan sambal Bangkok yang pedas manis.

    Siapa pun tak akan menolak dengan gurihnya rasa Perkedel Udang ini. Makanan ini dapat dikonsumsi sebagai camilan atau bisa juga dijadikan lauk dan dimakan dengan nasi.

    Rahasia kelezatan Perkedel Udang ini terletak pada udang yang segar, sehingga akan membuat gurih dan enak rasanya. Untuk variasi, bisa juga menggunakan fillet ikan kakap, tenggiri, atau udang dicampur dengan daging ayam.

    Perkedel Udang ini juga menggunakan bumbu yang khas, yakni akar daun ketumbar. Bahan ini akan membuat aromanya menjadi harum dengan tekstur renyah.

    Jika kamu penasaran ingin mencoba membuat Perkedel Udang, berikut ini resepnya, seperti dilansir Detik.com.

    Bahan Perkedel Udang:
    250 g udang kupas
    1 sdm kecap ikan
    1 sdm kecap Jepang
    1 sdm saus tiram
    2 siung bawang putih, parut
    3 sdm tepung terigu
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    1 sdm daun bawang, iris halus
    2 batang akar ketumbar, cincang halus

    Bahan lapisan:
    50 g tepung terigu
    2 putih telur, kocok hingga berbuih
    100 g tepung panir kasar

    Bahan pelengkap:
    Sambal Bangkok

    Cara membuat Perkedel Udang:
    – Pertama, cincang halus daging udang lalu letakkan dalam wadah.
    – Masukkan kecap ikan, kecap Jepang, saus tiram, dan bawang putih. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
    – Kemudian tambahkan tepung terigu, gula, merica, daun bawang, akar ketumbar. Aduk-aduk hingga benar-benar kalis.
    – Bentuk adonan menjadi bola-bola sedang, pipihkan, lalu lumuri dengan sedikit tepung terigu. Celupkan dalam putih telur kocok, dan balut menggunakan tepung roti hingga terbalut rata.
    – Setelah itu, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
    – Angkat dan tiriskan, serta sajikan dengan sambal bangkok.

    Tips:
    1. Agar rasa Perkedel Udang terasa gurih, sebaiknya gunakan udang yang paling segar. Kulit dan kepala udang masih lekat dan aromanya masih segar.
    2. Ketika menggoreng, pastikan seluruh perkedel terendam minyak panas. Hal itu akan membuat Perkedel Udang matang merata dan kering.