TIKTAK.ID

Tag: Kwetiau Goreng

  • Resep Pad Thai, Kwetiau Goreng ala Thailand

    Resep Pad Thai, Kwetiau Goreng ala Thailand

    TIKTAK.ID – Pad Thai atau kwetiau goreng adalah salah satu makanan kaki lima khas Thailand yang dapat Anda coba buat. Untuk membuat Pad Thai, Anda memerlukan bumbu bawang putih, bawang merah, ebi, cabai merah kering, kecap ikan, air asam jawa, gula merah, merica, dan garam.

    Pad Thai sendiri berisi telur, udang, taoge, kucai, kacang tanah, lalu disajikan hangat sebagai makan malam.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem: Step by Step 30 Sajian Mi & Pasta Paling Diminati” (2015) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Pad Thai khas Thailand.

    Bahan Pad Thai khas Thailand:

    30 ml minyak, digunakan untuk menumis
    10 gram bawang putih, cincang
    20 gram bawang merah, cincang
    150 gram udang peci, kupas kulit, dan sisakan ekornya
    1 butir telur, kocok sebentar
    300 gram kwetiau
    100 gram taoge, buang bagian akarnya
    50 gram kucai, potong
    50 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar
    1 sdm ebi sangrai, haluskan
    1 sdt cabai merah kering, haluskan
    3 sdm irisan gula merah
    3 sdm kecap ikan
    3 sdm air asam jawa
    1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    1 sdt penyedap rasa, atau sesuai selera
    1 ekor udang windu, bersihkan, belah punggungnya, lalu panggang
    2 sdt kacang tanah goreng, tumbuk kasar
    2 gram taoge, buang akarnya

    Cara membuat Pad Thai khas Thailand:

    1. Langkah pertama, panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan udang dan telur kocok, lalu aduk hingga berubah warna.
    2. Kemudian tambahkan kwetiau, taoge, kucai, kacang tanah, ebi, dan cabai merah kering. Aduk sampai tercampur rata.
    3. Tambahkan irisan gula merah, kecap ikan, air asam, kaldu bubuk, garam, merica bubuk, dan penyedap. Aduk hingga rata. Masak hingga matang dan dan bumbu meresap, lalu angkat.
    4. Setelah itu pindahkan ke atas piring saji.
    5. Terakhir, beri udang, kacang tanah, dan taoge di atasnya.

    Sajikan Pad Thai khas Thailand selagi hangat.

  • Ingin Masakan Pedas Gurih? Kwetiau Goreng Penang Bisa Jadi Pilihan, Begini Resepnya

    Ingin Masakan Pedas Gurih? Kwetiau Goreng Penang Bisa Jadi Pilihan, Begini Resepnya

    TIKTAK.ID – Kwetiau goreng ala kaki lima dari Penang ini populer lantaran enak rasanya. Udang segar menjadi paduan bersama bumbu cabe nan pedas gurih.

    Kwetiau goreng Penang merupakan makanan populer yang jadi ikon Penang. Pada umumnya menggunakan campuran seafood, lap cheong (sosis babi) serta telur juga tauge. Beraroma gurih dengan rasa pedas sebagai ciri khasnya.

    Memasak kwetiau goreng Penang ini relatif gampang. Hal yang perlu diperhatikan adalah penggunaan api besar saat memasak serta menggunakan kwetiau yang lembut nan mulur. Untuk bahan campurannya dapat mengikuti selera.

    Cara memasak kwetiau goreng Penang ini tak menggunakan lap cheong namun bakso ikan yang lembut nan gurih.

    Untuk memasaknya sendiri, berikut petunjuk cara memasaknya:

    Cara Memasak Kwetiau Goreng Penang

    Sediakan bahan-bahan ini :
    50 gr tauge besar
    2 ikat kucai, iris kasar
    2 butir telur ayam, kocok
    5 butir bakso ikan, iris kasar
    500 gr kwetiau basah/segar
    1 batang daun bawang, iris kasar
    2 siung bawang putih, cincang halus
    8 ekor udang sedang, kupas, sisakan ekornya

    Sediakan juga bumbu-bumbu ini:
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdm kecap manis
    2 sdm saus tiram
    2 sdm kecap asin
    1 sdt kecap ikan
    1 sdt garam

    Sediakan bumbu halus yang terdiri dari bahan berikut:
    2 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    2 buah cabe merah besar
    2 buah cabe merah kering

    Ikuti langkah-langkah pembuatan Kwetiau Goreng Penang berikut:

    1. Siram kwetiau menggunakan air hangat agar minyaknya larut sambil uraikan agar tak lengket.
    2. Panaskan 3 sendok makan minyak sayur, tumis bawang putih serta bumbu halus sampai harum.
    3. Masukkan daun bawang, bakso ikan serta udang, lantas besarkan apinya. Aduk-aduk cepat sampai warnanya berubah.
    4. Sisihkan ke bagian tepi wajan, kemudian tuangkan telur kocok, lalu aduk-aduk sampai menggumpal besar.
    5. Masukkan kwetiau, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, saus tiram, merica serta garam. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur merata.
    6. Tuangkan tauge dan kucai, aduk-aduk hingga merata kemudian angkat.

    Segera hidangkan selagi hangat.