TIKTAK.ID

Tag: Jaje Laklak

  • Resep Jaje Laklak Khas Bali, Mirip Serabi

    Resep Jaje Laklak Khas Bali, Mirip Serabi

    TIKTAK.ID – Jaje Laklak adalah jajan pasar khas Bali yang mirip dengan Serabi Jawa. Bedanya, jika serabi dimakan bersama kuah kinca, Jaje Laklak ditaburi kelapa parut dan dikucuri sirup gula merah. Biasanya, kudapan ini disajikan sebagai menu sarapan, upacara, hingga acara keluarga.

    Sama seperti Serabi Jawa, Jaje Laklak juga terbuat dari tepung beras dan santan yang diaduk menjadi adonan licin. Adonan dimasak di dalam wajan tanah liat atau besi, lalu disajikan dengan kelapa parut dan sirup gula merah.

    Anda bisa menambahkan air suji pandan, polos biasa, atau diberi pewarna makanan.

    Seperti dilansir detikcom, berikut ini cara membuat Jaje Laklak khas Bali.

    Bahan Jaje Laklak khas Bali:

    250 g tepung beras
    300 ml air panas
    500 ml santan segar hangat
    1 sdt baking powder
    1 sdt garam

    Bahan taburan:

    100 g kelapa kupas parut

    Bahan sirup gula:

    200 g gula aren, iris halus
    50 g gula pasir
    200 ml air
    1 lembar daun pandan

    Cara membuat Jaje Laklak khas Bali:

    Taburan: Aduk kelapa parut dengan sedikit garam. Kukus selama 30 menit supaya tidak mudah basi.

    Sirup Gula: Campur semua bahan di dalam panci, lalu rebus menggunakan api kecil hingga mendidih dan gula larut. Saring dan diamkan hingga dingin.

    Laklak: Aduk tepung beras, baking powder dan garam dengan air panas sampai menggumpal rata. Tuangi santan hangat. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang halus. Bila terlalu kental, tambahkan sedikit air hangat. Diamkan adonan selama 45 menit agar sedikit mengembang.

    Setelah itu panaskan cetakan serabi dari tanah liat atau cetakan besi. Olesi dengan minyak sayur. Tuang adonan laklak ke dalam lubang-lubang cetakan dan masak dengan api kecil sampai matang.
    Angkat serabi dan biarkan sampai agak hangat.
    Terakhir, taburi kelapa parut dan kucuri sirup gula merah.

    Tips membuat Jaje Laklak khas Bali:

    1. Setelah adonan dicampur rata dan licin, diamkan beberapa saat supaya adonan sedikit mengembang. Dengan begitu, teksturnya akan lembut dan lunak.
    2. Anda dapat menambahkan ekstrak daun pandan suji agar lebih harum aromanya.
  • Resep Jaje Laklak, Jajan Tradisional Khas Bali Mirip Serabi

    Resep Jaje Laklak, Jajan Tradisional Khas Bali Mirip Serabi

    TIKTAK.ID – Jaje Laklak merupakan jajanan tradisional khas Bali. Makanan ini dapat dengan mudah dijumpai di pasar tradisional atau pasar senggol di Bali. Sepintas Jaje Laklak mirip dengan Serabi di Jawa, namun memiliki perbedaan pada bahan dan topping.

    Dalam pembuatan Jaje Laklak, menggunakan bahan tepung beras yang dicampur air dan pewarna alami seperti daun suji. Kemudian kue tersebut disajikan dengan gula merah yang dicairkan atau yang sering disebut Kinca, serta taburan kelapa parut.

    Jika kamu ingin mencicipi jajanan ini, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selain bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatan yang terbilang mudah, resep ini juga tidak membutuhkan banyak peralatan. Hanya dengan menggunakan teflon, kamu sudah bisa membuat Jaje Laklak.

    Berikut ini cara membuat Jaje Laklak, seperti dikutip Kompas.com dari buku “Jajanan Khas Pulau Dewata – Kue Tradisional BALI” (2013) karya Ayu Rini yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

    Bahan Jaje Laklak:
    500 gram tepung beras
    50 gram tepung ketan
    Air daun suji secukupnya
    Garam secukupnya
    Kelapa parut secukupnya

    Bahan Kinca (kuah gula merah):
    400 gram gula merah, sisir halus
    350 ml air
    3 lembar daun pandan

    Cara membuat Jaje Laklak:
    1. Pertama, campur tepung beras dan tepung ketan. Seduh tepung dengan sedikit air panas, biarkan hingga suam-suam kuku, lalu tambahkan garam.
    2. Uleni tepung, kemudian tuang air daun suji sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental seperti membuat adonan pisang goreng.
    3. Selanjutnya panaskan cetakan kue Carabikang dari tanah liat. Jika tidak punya, bisa juga menggunakan snackmaker atau teflon anti lengket. Letakkan kulit kelapa, kemudian biarkan hingga kulit kelapa menjadi hangus, dan singkirkan kulit kelapa tersebut.
    4. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan, lalu tutup. Masak dengan api kompor kecil sampai permukaan kue tampak berlubang-lubang dan matang.
    5. Cungkil kue, lalu keluarkan dari cetakan. Tata Jaje Laklak di atas piring saji, taburi dengan kelapa parut dan sirami dengan Kinca yang sudah jadi.

    Jaje Laklak pun siap disajikan.