TIKTAK.ID

Tag: gado-gado

  • Resep Gado-gado Khas Surabaya

    Resep Gado-gado Khas Surabaya

    TIKTAK.ID – Gado-gado siram atau yang juga dikenal dengan Gado-gado Surabaya berbeda dengan Gado-gado khas Betawi. Gado-gado Surabaya memiliki ciri khas menggunakan bahan santan pada saus kacangnya, sedangkan Gado-gado Betawi hanya memakai gula merah dan kacang tanah.

    Cita rasa Gado-gado khas Surabaya cenderung lebih gurih. Anda pun dapat mengatur jumlah takaran saus kacang karena disiram, tidak dicampur di cobek. Seperti dikutip Kompas.com dari Sajian Sedap, berikut ini resep Gado-gado khas Surabaya.

    Bahan Gado-gado khas Surabaya

    Bahan sayuran:

    300 gram kentang, rebus, goreng, lalu potong-potong
    200 gram tahu putih
    200 gram tempe
    6 lembar daun selada, sobek-sobek
    2 buah ketimun, iris tipis-tipis
    100 gram taoge, rebus
    200 gram kol, iris kasar, dan rebus

    Bahan perendam tahu tempe (aduk rata):

    3 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt ketumbar bubuk
    1 sdt garam
    200 ml air

    Bahan saus kacang:

    200 gram kacang tanah kulit, goreng, lalu haluskan
    3 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya
    1 sdm kecap manis
    1/2 sdm garam
    2 sdm gula merah, sisir halus
    600 ml santan dari seperempat butir kelapa
    2 sdm minyak untuk menumis

    Bahan bumbu halus:

    5 buah cabai merah besar, buang bijinya
    3 buah cabai merah keriting
    4 siung bawang putih, goreng
    1/2 sdt terasi goreng

    Bahan pelengkap:

    4 sdm bawang merah goreng untuk taburan
    100 gram kerupuk kanji
    100 gram emping goreng
    4 butir telur rebus, potong-potong

    Cara membuat Gado-gado khas Surabaya:

    1. Langkah pertama, rendam tempe dengan bahan perendam lebih kurang 15 menit. Kemudian goreng tempe dan tiriskan.
    2. Selanjutnya membuat saus kacang. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis, lalu aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Tambahkan air asam jawa, aduk rata, dan sisihkan di mangkuk.
    3. Berikutnya tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus.
    4. Terakhir, taburi dengan bawang merah goreng.

    Gado-gado khas Surabaya pun siap disajikan bersama pelengkap.

  • Rasakan Kenikmatan Hakiki Gado-Gado Buatan Sendiri

    Rasakan Kenikmatan Hakiki Gado-Gado Buatan Sendiri

    TIKTAK.ID – Gado-gado merupakan salah satu makanan yang berasal dari daerah Jawa, Indonesia. Makanan tersebut terdiri dari sayuran matang, telur yang sudah direbus, tempe dan tahu goreng yang dipotong kecil-kecil kemudian diguyur dengan saus kacang yang pedas serta gurih.

    Seperti diketahui, makanan gado-gado sangat disukai oleh semua kalangan. Mulai dari anak kecil hingga orang dewasa. Hal ini karena rasa serta kandungan dari gado-gado yang nikmat serta bermanfaat bagi tubuh.

    Baca juga: Rawon, Makanan Khas Jawa Timur yang Melegenda

    Selain itu, gado-gado merupakan makanan dengan resep atau bahan yang sangat mudah dicari dan mudah dibuat. Maka dari itu, sebaiknya Anda membuat gado-gado untuk menghilangkan rasa jenuh di rumah. Kemudian anda bisa menikmatinya bersama keluarga.

    Berikut resep dan cara membuatnya.

    Bahan-bahan:
    250 gr kacang tanah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabe merah besar
    2 lembar daun jeruk
    100 ml santan kental
    2 sdm air asam jawa
    200 gr gula merah
    Garam secukupnya
    200 ml air
    1 batang wortel
    200 gr kacang panjang
    200 gr selada, iris sesuai selera
    4 butir telur, rebus
    2 potong tempe dan tahu
    Kerupuk aci secukupnya
    Bawang goreng sesuai selera
    4 lonjor lontong

    Baca juga: Cicipi Nikmat Lezatnya Sate Ayam Khas Ponorogo

    Cara membuat:
    Buat bumbu kacang: goreng kacang setengah matang,
    Lalu masukkan bawang dan cabe,
    Goreng bersamaan hingga matang,
    Kemudian blender dengan sedikit air sampai halus,
    Rebus 200 ml air dengan gula yg telah disisir,
    Tunggu hingga mendidih, masukkan kacang giling dan aduk hingga rata, masukkan santan, daun jeruk, dan air asam.
    Tambahkan garam, tes rasa,
    Jika dirasa kuah kurang kental, bisa ditambahkan maizena yg telah dilarutkan dengan air,
    Tunggu hingga kuah meletup. Matikan.
    Goreng tahu dan tempe yg telah dibumbui garam dan ketumbar, setelah matang kemudian potong sesuai selera,
    Rebus wortel dan kacang panjang yang telah diiris sesuai selera,
    Tata sayuran, lontong, tahu tempe, dan telur dalam piring,
    Siram kuah kacang, tabur bawang merah goreng dan kerupuk di atasnya,
    Bisa ditambahkan sambal dan kecap bagi yang suka,
    Gado-gado siap dinikmati.