TIKTAK.ID

Tag: es selendang mayang

  • Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi

    Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi

    TIKTAK.ID – Es Selendang Mayang merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang biasa disantap dengan siraman kuah santan. Minuman ini pun dapat dengan mudah ditemui di pasaran.

    Es Selendang Mayang sendiri termasuk jajanan tradisional khas Nusantara yang sampai saat ini keberadaannya masih eksis. Warnanya yang cantik dengan cita rasa manis dan segar, membuat minuman ini digemari semua kalangan.

    Tidak ada salahnya Anda mencoba membuat Es Selendang Mayang sendiri di rumah dan bisa menyajikannya untuk acara kumpul keluarga.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Jajanan Kaki Lima Khas Betawi” (2009) karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Es Selendang Mayang.

    Bahan Es Selendang Mayang khas Betawi:
    750 ml air bersih
    100 gram tepung sagu aren
    25 gram tepung beras
    2 lembar daun pandan (ikat)
    1/2 sdt garam
    125 gram gula pasir
    1/2 sdt pewarna makanan merah muda

    Bahan kuah santan:
    750 ml santan (dari 1 butir kelapa)
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    3 lembar daun pandan (cincang kasar)

    Bahan air gula:
    300 gram gula merah
    1/4 sdt garam
    300 ml air
    Es batu secukupnya

    Cara membuat Es Selendang Mayang khas Betawi:

    1. Langkah pertama, campur 250 mililiter air dengan tepung sagu aren dan tepung beras di dalam wadah berukuran sedang. Kemudian aduk hingga rata dan saring.
    2. Didihkan sisa air bersama daun pandan, garam, dan gula pasir sampai gula larut. Setelah itu angkat, saring, dan sisihkan.
    3. Selanjutnya didihkan kembali campuran air dan daun pandan memakai api kecil. Masukkan campuran tepung sagu aren dan aduk dengan cepat hingga semua bahan tercampur rata.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang. Terakhir, beri sedikit pewarna makanan dan ratakan ke seluruh permukaan. Biarkan sampai dingin dan teksturnya berubah agak keras.
    5. Sajikan es selendang mayang di dalam gelas saji. Beri siraman kuah santan, air gula dan es.
  • Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi

    Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi

    TIKTAK.ID – Es Selendang Mayang adalah minuman khas Betawi. Minuman ini memiliki ciri khas memakai bahan agar-agar hunkwe. Umumnya, hunkwe dicampur dengan tepung beras supaya teksturnya lembut tetapi kokoh.

    Es Selendang Mayang ini adem di tenggorokan karena hunkwe terbuat dari sari pati acing hijau yang berkhasiat mengobati panas dalam. Es Selendang Mayang juga segar, sehingga cocok menjadi menu takjil buka puasa.

    Seperti dikutip Kompas.com dari Sajian Sedap, berikut ini resep Es Selendang Mayang.

    Bahan Es Selendang Mayang:
    1 liter air
    2 lembar pandan, bentuk simpul
    125 gram tepung hunkue
    75 gram tepung beras
    1/4 sdt vanili bubuk
    1/2 sdt garam
    25 ml air daun suji dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
    2 tetes pewarna hijau tua
    3 tetes pewarna merah
    800 gram es serut

    Bahan saus Es Selendang Mayang:
    150 ml air
    200 gram gula pasir
    1 lembar daun pandan, bentuk simpul
    10 tetes pewarna merah

    Bahan kuah santan:
    1 liter santan dari 1 butir kelapa
    2 lembar daun pandan, bentuk simpul
    1/2 sdt garam

    Cara membuat Es Selendang Mayang:

    1. Buat Selendang Mayang terlebih dahulu. Rebus air dengan daun pandan, tepung hunkwe, tepung beras, vanili bubuk, dan garam. Aduk-aduk sampai meletup-letup.
    2. Kemudian bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata. Bagian pertama beri air daun suji dan pewarna hijau, bagian kedua beri pewarna merah, dan sisa bagian lain biarkan dengan warna aslinya
    3. Setelah itu, olesi loyang menggunakan minyak. Tuang adonan hijau lalu ratakan. Lanjut tuang adonan putih, ratakan, dan pada bagian teratas tuang adonan merah, lalu ratakan. Diamkan supaya teksturnya kokoh, tapi jangan masukkan kulkas.
    4. Berikutnya membuat saus. Rebus air, gula pasir, daun pandan, pewarna merah sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Saring dan dinginkan.
    5. Untuk membuat kuah, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
    6. Sesaat sebelum disajikan, potong-potong Selendang Mayang dengan bentuk jajar genjang. Letakkan di mangkuk. Tambahkan es serut, saus gula merah, dan kuah santan.

    Es Selendang Mayang pun siap disantap.

  • Sulit Temukan Penjaja Es Selendang Mayang? Yuk Bikin Sendiri Minuman Segar Khas Betawi ini

    Sulit Temukan Penjaja Es Selendang Mayang? Yuk Bikin Sendiri Minuman Segar Khas Betawi ini

    TIKTAK.ID – Es Selendang Mayang adalah minuman khas Betawi yang mirip dengan puding atau kue lapis yang terbuat dari tepung sagu aren. Es Selendang Mayang terdiri dari lapisan putih yang berasal dari santan dan merah muda atau hijau.

    Umumnya, penjual memotong kue Selendang Mayang berbentuk persegi agak tipis kemudian disajikan di mangkuk, kemudian disiram pemanis dari gula merah atau sirup, santan, dan potongan es batu.

    Jika sulit menemukan penjaja Es Selendang Mayang, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

    Berikut ini resep Es Selendang Mayang khas Betawi, seperti dikutip Kompas.com dari buku Linda Carolina Brodjojo, “Jajanan Kaki Lima Khas Betawi”, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

    Bahan Es Selendang Mayang:
    750 ml air
    100 gram tepung sagu aren
    25 gram tepung beras
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    ½ sendok teh garam
    125 gram gula pasir
    ½ sendok teh pewarna makanan merah muda

    Bahan Kuah Santan:
    750 ml santan (dari 1 butir kelapa)
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok teh gula pasir
    3 lembar daun pandan (cincang kasar)

    Bahan Air Gula:
    300 gram gula merah
    ¼ sendok teh garam
    300 ml air
    Es batu untuk pelengkap

    Cara membuat Es Selendang Mayang:
    1. Terlebih dahulu buat puding Selendang Mayang. Caranya, campurkan 250 ml air dengan tepung sagu aren dan tepung beras. Aduk hingga rata, kemudian saring agar lembut. Lalu sisihkan campuran tepung dan air.
    2. Siapkan wajan. Didihkan sisa air, daun pandan, garam, dan gula pasir, lalu panaskan sambil diaduk hingga gula larut. Jika telah larut, angkat kemudian saring agar jernih.
    3. Didihkan kembali campuran air dan daun pandan menggunakan api kecil. Selanjutnya masukkan tepung sagu aren, aduk cepat hingga tercampur rata, didihkan. Kemudian angkat dan tuang adonan ke dalam loyang datar. Teteskan pewarna merah secukupnya.
    4. Ratakan dengan kuas hingga seluruh permukaan berwarna merah, biarkan puding Selendang Mayang dingin dan mengeras.
    7. Langkah berikutnya, membuat kuah santan dan air gula. Campur semua bahan kuah santan lalu didihkan. Matikan api dan saring, lalu sisihkan.
    8. Selanjutnya didihkan gula merah, garam, dan air. Panaskan, aduk rata larutan gula sampai gula merah mencair dan mendidih. Sisihkan.
    9. Sajikan dengan memotong bentuk kotak kecil adonan yang sudah mengeras tadi. Tata dalam gelas saji, siram dengan santan dan air gula sesuai selera, serta tambahkan es batu secukupnya.