TIKTAK.ID

Tag: bolu marmer

  • Resep Bolu Marmer Gluten Free

    Resep Bolu Marmer Gluten Free

    TIKTAK.ID – Bagi Anda penderita alergi gluten, tentu perlu menghindari konsumsi tepung terigu. Jika Anda sedang ingin makan cake, sebaiknya memilih cake yang gluten free. Anda pun dapat mencoba membuat cake gluten free sendiri di rumah.

    Salah satu tepung gluten free yang asli dari Indonesia adalah sagu. Menurut Nelda Hermawan, Head of Commercial, Sago & Edamame PT Austindo Nusantara Jaya Tbk. (ANJ), sagu mengandung karbohidrat dan tergolong tidak mengandung lemak.

    Konsumsi sagu bermanfaat untuk perbaikan keseluruhan sistem pencernaan. Bahkan sejak dulu, banyak orang yang mengonsumsi sagu untuk mengatasi masalah pencernaan, seperti kembung, sembelit, asam lambung, maag, dan gangguan pencernaan lainnya.

    Pada resep kali ini, kita akan membuat bolu marmer yang terbuat dari bahan tepung sagu Sapapua.

    Seperti dikutip Kompas.com dari PT ANJ, berikut ini resep Bolu Marmer Gluten Free.

    Bahan Bolu Marmer Gluten Free:

    100 gr tepung Sagu Sapapua
    75 gr gula pasir
    50 m santan
    50 ml minyak goreng
    2 butir telur
    20 gr tepung Beras
    1 sdm emulsifier (SP)
    Pewarna makanan secukupnya

    Cara membuat Bolu Marmer Gluten Free:

    1. Langkah pertama, siapkan mangkuk mikser. Masukkan telur, gula castor, dan emulsifier. Kocok menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan berwarna putih.
    2. Setelah itu masukkan tepung sagu, tepung beras, baking powder, dan vanilli dengan cara diayak. Campurkan ke dalam adonan, dan aduk secara perlahan.
    3. Kemudian tuang santan ke dalam adonan, lalu aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
    4. Selanjutnya tambahkan miyak ke dalam adonan dan aduk perlahan.
    5. Bagilah adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
    6. Olesi loyang menggunakan margarin yang diberi tepung tipis. Berikutnya tuangkan adonan ke dalam loyang dan Anda bisa membuat pola dan motif sesuai selera.
    7. Kukus adonan di atas air medidih sampai matang sekitar 30-40 menit. Untuk mengecek kematangan, tusukkan lidi ke tengah kue. Jika sudah tidak ada adonan yang menempel, maka Bolu Marmer telah matang.

    Bolu Marmer Gluten Free pun siap disantap.

  • Resep Bolu Marmer Kuno Heavy Dough ala Yongki Gunawan

    Resep Bolu Marmer Kuno Heavy Dough ala Yongki Gunawan

    TIKTAK.ID – Chef Yongki Gunawan diketahui turut meramaikan pameran Sial Interfood 2022 di JiExpo Kemayoran.

    Chef Yongki datang dan mengisi acara demo memasak pada Rabu (9/11/22). Koki profesional yang dikenal luas di industri kuliner tersebut pun membuat beberapa sajian. Salah satunya adalah Bolu Marmer Kuno Heavy Dough.

    Anda pun dapat membuatnya sendiri di rumah untuk mengisi waktu luang di akhir pekan. Kudapan ini cocok menjadi teman minum teh di sore hari.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep lengkap Bolu Marmer Kuno ala Chef Yongki Gunawan.

    Bahan Bolu Marmer Kuno Heavy Dough

    Bahan A:

    300 gr Blue Band Master Gold Margarine
    1 sdm pasta bakar zero
    1 sdm kental manis
    1 sdm pasta vanila
    200 gr gula halus

    Bahan B:

    10 butir (200 gr) kuning telur

    Bahan C:
    200 gr terigu
    30 gr susu bubuk
    20 gr maizena
    2 gr baking powder

    Bahan D:

    4 butir (120 gr) putih telur
    100 gr gula pasir
    1 sdt cream of tartar

    Bahan E:

    10 gr pasta blackforest 10 gr pasta mocca

    Cara membuat Bolu Marmer Kuno Heavy Dough ala Chef Yongki Gunawan:

    1. Langkah pertama, kocok bahan A sampai putih dan mengembang menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Kemudian masukkan bahan B satu per satu sambil dikocok terus dengan kecepatan sedang.
    2. Setelah itu, masukkan bahan C yang sudah disaring menjadi satu, sambil diaduk secara perlahan sampai semua bahan tercampur rata.
    3. Selanjutnya kocok bahan D dengan kecepatan sedang hingga kaku dan lembut. Masukkan adonan ke dalam adonan A sambil diaduk dengan spatula.
    4. Ambil 150 gram adonan, lalu masukkan bahan E. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
    5. Berikutnya siapkan loyang tulban yang sudah diolesi margarin. Masukkan adonan kuning ke dalamnya dan tambahkan adonan cokelat supaya berbentuk marmer.
    6. Panggang menggunakan oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 50 menit hingga matang.

    Bolu Marmer Kuno Heavy Dough pun siap disajikan.