TIKTAK.ID

Tag: Bola Ubi Kopong

  • Resep Bola Ubi Kopong, Camilan Murah dan Lezat

    Resep Bola Ubi Kopong, Camilan Murah dan Lezat

    TIKTAK.ID – Ubi termasuk salah satu jenis sayuran akar yang bisa diolah menjadi beragam makanan, mulai dari makanan gurih hingga manis. Ubi juga kerap kali diolah menjadi camilan manis untuk pendamping minum kopi atau teh.

    Bila Anda mengunjungi area street food, Anda bisa menemukan pedagang yang menjual Bola Ubi Kopong.

    Bola Ubi Kopong termasuk camilan yang murah karena menggunakan ubi jalar sebagai bahan baku utama.

    Bahan-bahan untuk membuat Bola Ubi Kopong mudah ditemukan di pasar terdekat. Cara membuatnya pun cukup mudah dan praktis.

    Bola Ubi Kopong sebaiknya disantap selagi hangat supaya lebih lezat. Tekstur bagian luar Bola Ubi Kopong garing dan bagian dalamnya sedikit kenyal.

    Tips supaya isi bola ubi bisa kopong adalah Anda harus menekannya dengan spatula sambil digoreng. Cara ini akan menghasilkan bola ubi bertekstur renyah dan empuk.

    Seperti dilansir Kompas.com dari buku “Resep Jajanan Kekinian: Resep dan Pemasarannya” (2020) karya Kukuh Pambudi terbitan Desa Pustaka Indonesia, berikut ini resep Bola Ubi Kopong.

    Bahan Bola Ubi Kopong:

    700 gram ubi jalar
    200 gram tepung tapioka
    5 sdm gula pasir
    3 sdm baking powder
    Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

    Cara membuat Bola Ubi Kopong:

    • Langkah pertama, cuci ubi hingga bersih. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus ubi sampai matang. Jika sudah matang, angkat dan tunggu sampai suhu ubi agak dingin.
    • Setelah itu kupas kulit ubi. Hancurkan ubi sampai benar-benar halus, lalu campurkan ubi halus dengan tepung tapioka, gula pasir, dan baking powder. Bentuk adonan ubi menjadi bulatan dan lakukan langkah ini sampai semua adonan habis.
    • Simpan adonan yang telah dibentuk ke dalam lemari es selama beberapa saat. Sambil menunggu, panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan.
    • Goreng bola ubi menggunakan api kecil hingga warnanya berubah kuning kecokelatan. Tekan-tekan bola ubi sambil digoreng supaya hasilnya kopong, lalu angkat dan tiriskan.

    Bola Ubi Kopong pun siap disajikan selagi masih hangat.

  • Resep Bola Ubi Kopong Khas Bandung

    Resep Bola Ubi Kopong Khas Bandung

    TIKTAK.ID – Beberapa waktu lalu, Bola Ubi Kopong sempat hits. Padahal, Bola Ubi Kopong merupakan jajanan tradisional yang sudah ada sejak dulu.

    Mulanya, bola ubi terkenal sebagai jajanan khas dari Bandung, Jawa Barat. Di Bandung sendiri, Anda dapat menemukan jajanan ini di beberapa tempat yang ramai seperti Dago hingga daerah lainnya yang ramai dengan gerobak. Namun seiring waktu, bola ubi mulai banyak dijual di luar Bandung, termasuk di Jakarta.

    Bola ubi khas Bandung memiliki ciri khas isiannya yang kopong. Terdapat pula berbagai versi lain dari bola ubi, seperti bola ubi ungu, bola ubi isi cokelat atau keju yang juga bisa ditemui sekarang.

    Bola ubi ini terbuat dari campuran ubi kukus, tepung tapioka, serta gula bubuk. Setelah tercampur rata, adonan dipipihkan, diberi isi, dan dibentuk menjadi bola-bola kecil.

    Supaya bola ubi bisa mengembang, saat menggoreng sebaiknya posisi minyak sudah panas dan adonan terendam sempurna. Setelah digoreng beberapa saat dan bola ubi sudah tampak berkulit, maka aduk-aduk dan agak sedikit ditekan agar bola-bola ubinya mengembang.

    Seperti dikutip Kompas.com dari Sajian Sedap, berikut ini resep Bola Ubi Kopong untuk camilan di sore hari.

    Bahan Bola Ubi Kopong:
    275 gram ubi cilembu, kukus, lalu haluskan
    60 gram gula pasir
    1/4 sdt garam
    1/2 sdt baking powder
    100 gram tepung tapioka
    1 liter minyak untuk menggoreng bola ubi

    Cara membuat Bola Ubi Kopong:

    1. Langkah pertama, aduk ubi yang sudah dilumatkan dalam keadaan panas dengan gula, garam, dan baking powder. Uleni adonan sampai semua bahan tercampur rata.
    2. Kemudian masukkan tepung tapioka, dan uleni lagi. Ambil adonan dengan bobot 25 gram, lalu bulatkan. Jika ingin menambahkan isian cokelat atau keju, maka pipihkan terlebih dahulu adonan, beri isian, lalu tutup dan bulatkan. Pastikan tertutup rapat supaya isian tidak bocor saat digoreng.
    3. Selanjutnya panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng bola ubi hingga seperempat matang lalu tekan-tekan dengan spatula hingga bola ubi matang.