Tag: Tom Yum Goong

TIKTAK.ID – Tom Yum Goong adalah salah satu kuliner street food populer khas Thailand, yang kerap disajikan sebagai makanan utama.

Tom Yum Goong sendiri berupa sup hangat yang terbuat dari campuran seafood, kaldu, serta bumbu dan rempah yang menambah rasa gurihnya.

Jika Anda penasaran dengan rasa Tom Yum Goong, cobalah membuatnya sendiri di rumah.

Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Seri Hidangan Mancanegara: Thailand” (2016) oleh Tabularasa terbitan Erlangga, berikut ini resep Tom Yum Goong khas Thailand.

Bahan Tom Yum Goong khas Thailand:

400 gr udang jerbung berukuran sedang
300 gr kakap filet, potong bentuk kotak sekitar 3 x 3 cm
100 gr jamur merang, siangi, lalu belah menjadi dua
1 sdt gula pasir
1/2 liter kaldu seafood (yang terbuat dari air rebusan kepala udang dan tulang kakap)
2 buah cabai merah besar, cincang
10 buah cabai rawit hijau, memarkan
3 cm kunyit, memarkan
20 lembar daun jeruk
4 batang serai, memarkan
4 sdm bumbu kari merah instan
3 sdm air asam jawa
4 sdm nam pla atau kecap ikan
3 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula merah
1 sdt garam
3 sdm daun ketumbar, cincang kasar

Cara membuat Tom Yum Goong khas Thailand:

1. Langkah pertama, kupas kulit udang, tapi tinggalkan bagian ekornya. Kemudian belah punggung udang, lumuri dengan gula pasir, dan sisihkan.
2. Saring dan tuang kaldu ke dalam panci, lalu panaskan menggunakan api sedang. Masukkan cabai merah, cabai rawit hijau, kunyit, daun jeruk, dan serai, lalu masak sampai mendidih.
3. Kecilkan api, lalu tambahkan bumbu kari merah, air asam jawa, nam pla, air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk kembali hingga mendidih.
4. Setelah itu masukkan udang, kakap filet, dan jamur. Masak sampai udang berubah warna dan cukup matang, lalu angkat.
5. Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji.
6. Terakhir, taburi daun ketumbar di atasnya.

Tom Yum Goong khas Thailand pun siap disantap selagi hangat.

TIKTAK.ID – Salah satu kuliner khas Thailand yang cukup digemari di Indonesia adalah Tom Yum Goong. Makanan ini terdiri dari ikan, sayuran, udang, cumi dan masih banyak lagi lainnya.

Tom Yum Goong dimasak dengan kuah bercita rasa asam pedas yang khas, sehingga tak heran bila banyak orang menyukai hidangan Tom Yum Goong.

Jika Anda ingin mencicipi Tom Yum Goong tapi sulit menemukan restoran Thailand, tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Seperti dikutip Suara.com dari channel YouTube Chef Devina Hermawan, berikut ini resep Tom Yum Goong.

Bumbu halus Tom Yum Goong:
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai kering, rendam di dalam air panas
8 buah cabai keriting merah
2 sachet terasi
2 batang serai, iris
4 cm lengkuas, iris
Minyak secukupnya
Air secukupnya

Bahan aromatik:
2 batang serai, geprek
50 gram lengkuas, iris-iris
10 lembar daun jeruk purut
6 batang daun ketumbar
500 gr udang dengan kulit
100 gram jamur grey oyster, suwir
200 gram jamur merang, potong-potong
100 ml air perasan jeruk nipis
200-250 ml susu evaporasi
1 buah tomat, potong-potong
15 buah cabai rawit merah
4 sdm kecap ikan
1 sdt garam
7 sdm gula
2 sdt kaldu bubuk/penyedap
2 liter air

Cara membuat Tom Yum Goong:

• Langkah pertama, pisahkan udang dengan kulit. Buang kotoran udang dan cuci bersih.
• Kemudian panaskan sedikit minyak. Tumis kulit udang sampai wangi dan kering. Tuang air, lalu masak selama 10 menit.
• Setelah itu, blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, sampai teksturnya halus. Tumis bumbu halus menggunakan api sedang sampai wangi dan kering, lalu sisihkan.
• Saring kaldu udang. Tambahkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus. Aduk rata. Bumbui dengan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis. Masak selama 3 menit. Bila perlu tambahkan sedikit air.
• Selanjutnya masukkan udang dan daun ketumbar. Matikan api lalu tuang susu evaporasi, aduk sampai tercampur rata.

Tom Yum Goong pun siap disantap bersama nasi hangat.