TIKTAK.ID

Tag: Tepung Sagu

  • Resep Panna Cotta dari Tepung Sagu

    Resep Panna Cotta dari Tepung Sagu

    TIKTAK.ID – Biasanya, tepung sagu kerap digunakan sebagai bahan kue tradisional. Namun kamu juga bisa memakai tepung sagu untuk membuat camilan modern, salah satunya Panna Cotta.

    Panna Cotta sendiri adalah salah satu makanan penutup dari Italia, yang mirip dengan puding di Indonesia. Dessert ini memiliki rasa khas vanila dengan tekstur lembut. Ketika dimakan, Panna Cotta akan terasa lumer dan pecah di mulut.

    Umumnya, Panna Cotta dihidangkan dalam gelas atau dicetak di atas piring. Kemudian untuk pelengkapnya, Panna Cotta diberi siraman saus manis dan aneka buah-buahan.

    Sejumlah orang menyebut Panna Cotta sebagai cooked cream atau krim yang dimasak, karena bahan utama Panna Cotta yakni susu dan krim.

    Tidak hanya itu, Panna Cotta juga memakai gelatin sebagai bahan pengental susu dan krim. Mengutip laman Ehow, penggunaan gelatin tersebut yang akan membuat Panna Cotta berbeda dengan puding. Sebab, puding biasanya dikentalkan menggunakan telur atau tepung maizena, dan terkadang ada juga yang menambahkan bubuk agar-agar untuk mengentalkan puding.

    Akan tetapi, bila Anda kesulitan mencari gelatin, bisa memakai tepung sagu. Pasalnya, karakter tepung sagu yang lengket ternyata bisa menggantikan gelatin dalam membuat Panna Cotta.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Sagu Panna Cotta yang dapat kamu buat di rumah dari Food Technologist ANJ Siva Febidamara.

    Bahan Sagu Panna Cotta:
    100 gram tepung sagu
    130 gram gula pasir
    250 gram susu
    250 gram air mineral
    125 gram cooking cream
    1/2 sdt ekstrak vanili

    Cara membuat Sagu Panna Cotta:

    1. Langkah pertama, siapkan panci berukuran sedang. Masukkan sagu, gula, air, susu, cooking cream, dan ekstrak vanili, lalu aduk hingga rata.
    2. Setelah itu nyalakan api kompor sedang. Aduk sampai tercampur rata dan mengental.
    3. Selanjutnya haluskan menggunakan blender sampai tidak ada gumpalan dan teksturnya lebih halus.
    4. Tuang ke dalam gelas cetakan, dan diamkan hingga mengeras.
    5. Beri tambahan topping potongan mangga atau lainnya sesuai selera di bagian atas Panna Cotta.
    6. Simpan Panna Cotta di lemari es.

    Panna Cotta pun siap disajikan dingin.

  • Cenil: Jajanan Tradisional Tepung Sagu, Sudah Ada Sejak 2 Abad Lalu

    Cenil: Jajanan Tradisional Tepung Sagu, Sudah Ada Sejak 2 Abad Lalu

    TIKTAK.ID – Di daerah Jawa, cenil biasanya dapat dengan mudah ditemui di pasar tradisional. Cenil merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari tepung sagu yang direbus dan dibalut dengan parutan kelapa.

    Cenil memiliki bentuk memanjang kecil. Makanan ini memiliki warna terang, sehingga membuat orang tertarik untuk mencobanya.

    Umumnya, Cenil dijual dan disajikan di atas daun pisang bersama getuk, lupis, jenang dan jajanan manis lainnya, lalu disiram dengan gula merah cair. Rasa manis dan legit pada Cenil bisa membuat kangen pencinta jajanan tradisional.

    Sejarahwan sekaligus pengajar progam studi sejarah Universitas Sanata Dharma, Heri Priyatmoko mengatakan Cenil adalah produk lokal yang sederhana tetapi cukup digemari. Ia menjelaskan, Cenil sudah ada sejak masa lampau jika merujuk pada Serat Centini (1814).

    “Artinya dari dua abad silam, panganan ini sudah akrab dengan lidah masyarakat Jawa. Bisa diyakini pula pada era Mataram Kuno abad VIII makanan tersebut sudah muncul,” terang Heri, mengutip Kompas.com.

    “Makanan ini sering dikaitkan dengan makanan orang miskin, padahal makanan ini justru bentuk ketahanan pangan yang menyumbang kekayaan bahan makanan di Nusantara,” imbuh Heri.

    Nah, jika Anda ingin menyantap Cenil namun kesulitas menemukan penjual jajanan tersebut, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri.

    Berikut ini resep Cenil dari SajianSedap yang dibagikan melalui KompasTV.

    Bahan Cenil:
    25 gram tepung sagu
    6 sendok makan air
    Daun Pisang secukupnya
    125 gram tepung sagu
    150 gram kelapa, parut kasar
    1/8 sendok teh garam
    5 sendok teh gula pasir
    Pewarna hijau 1 tetes
    Pewarna merah 1 tetes
    Daun pandan 1 lembar

    Cara membuat Cenil:
    1. Terlebih dahulu buat kelapa sebagai pelapis, dengan cara campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 15 menit, lalu angkat dan sisihkan.
    2. Berikutnya, buatlah Cenil. Masukkan 25 gram tepung sagu dan air ke dalam panci. Masak sampai menjadi adonan, dan angkat.
    3. Kemudian masukkan 125 gram tepung sagu ke dalam mangkuk, lalu tambahkan adonan sagu yang sudah direbus. Uleni adonan hingga tercampur rata.
    4. Setelah itu, bagi adonan menjadi tiga, dan beri pewarna masing-masingnya. Masukkan dalam mangkuk, lalu sisihkan.
    5. Selanjutnya ambil sedikit adonan dari tiap warna, lalu pilin-pilin kecil dan satukan. Rebus cenil sampai matang dan terlihat mengapung di air. Angkat, lalu gulingkan di atas kelapa pelapis.
    6. Sajikan Cenil di atas daun pisang, dan tambahkan gula merah cair.