Tag: Sup Miso

Resep Sup Miso dengan Jamur Enoki untuk Menu Diet
TIKTAK.ID – Makanan untuk diet menurunkan berat badan kerap dianggap hambar dan tidak enak. Padahal ada berbagai menu diet rendah kalori yang rasanya lezat. Salah satunya adalah Sup Miso.

Sup Miso sendiri merupakan masakan Jepang berupa sup dengan bahan dasar dashi ditambah isi sup berupa sedikit makanan laut atau sayur-sayuran, lalu diberi miso sebagai perasa. Menu ini sederhana dan sangat mudah disiapkan dalam waktu singkat.

Bumbu Sup Miso terdiri dari pasta miso, dashi, dan garam. Sedangkan isi supnya yakni tofu, jamur, dan rumput laut. Sup Miso tidak menggunakan minyak goreng sama sekali dan isian supnya terdiri dari bahan-bahan bergizi, sehingga cocok menjadi menu diet.

Jika Anda kesulitan mencari tofu, maka dapat menggantinya dengan tahu susu atau tahu sutra. Sedangkan pasta miso dan dashi dapat dibeli di supermarket yang menjual bahan impor atau toko online.

Semangkuk Sup Miso hangat pun cocok disantap saat cuaca dingin. Pada resep kali ini, menggunakan bahan jamur enoki supaya menambah tekstur dan rasa pada Sup Miso.

Seperti dikutip Kompas.com dari Foodplace, berikut ini resep Sup Miso dengan jamur enoki.

Bahan Sup Miso dengan jamur enoki:

1 sdm pasta miso halal
Rumput laut kering secukupnya, iris-iris
100 gram tofu atau tahu susu, potong kotak-kotak kecil
50 gram jamur enoki, iris
Dashi bubuk secukupnya (bisa juga diganti menggunakan kaldu bubuk)
Garam secukupnya
1 batang daun bawang, iris serong

Cara membuat dan menyajikan Sup Miso dengan jamur enoki:
- Langkah pertama, masukkan rumput laut kering ke dalam mangkuk, lalu rendam menggunakan air panas sampai menjadi lunak. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Setelah itu, rebus air di dalam panci sampai mendidih. Masukkan pasta miso, dashi, dan garam, lalu masak kembali sampai mendidih. Tambahkan dengan daun bawang, rumput laut, dan tofu. Aduk perlahan dan masak sampai kuah hampir mendidih.
- Selanjutnya masukkan jamur enoki. Masak kembali sampai air mendidih, dan angkat.
- Terakhir, tuang Sup Miso ke dalam mangkuk.
Sup Miso pun siap disantap selagi hangat bersama nasi putih.
13 Januari 2023
Resep Sup Miso ala Restoran Jepang
TIKTAK.ID – Miso soup atau miso siru atau sup miso adalah salah satu menu yang kerap disajikan di restoran Jepang. Sup ini bahkan nyaris dinikmati sepanjang hari, hanya saja isiannya yang berbeda. Kadang sup miso menggunakan isian tofu, remis, atau jamur.

Bahan utama hidangan ini adalah miso atau fermentasi kedelai yang berbentuk pasta kental. Rasa gurih khas kedelai akan memberi rasa gurih pada sup, sekaligus menyediakan asupan protein. Sup miso juga memakai bahan wakame atau rumput laut khas Jepang, yang akan memberi asupan mineral dan serat.

Ternyata tidak sulit untuk membuat sup miso sendiri. Terlebih saat ini banyak toko online yang menjual bahan makanan Jepang. Untuk isian sup miso, kamu bisa menggunakan tofu. Tambahkan pula jamur enoki, sehingga rasanya semakin segar dan renyah.

Seperti dilansir detik.com, berikut ini petunjuk praktis membuat sup miso jamur enoki.

Bahan sup miso ala restoran Jepang:
750 ml air
10 gram wakame, potong-potong
2 sdm dashi bubuk
3 sdm miso kuning
1/2 sdt garam
50 g jamur enoki, potong ukuran 1 cm dari ujung akarnya
150 g tahu sutera, potong berbentuk dadu kecil

Bahan taburan sup miso:
1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat sup miso ala restoran Jepang:
- Langkah pertama, didihkan air di dalam panci tahan karat atau stainless steel.
- Kemudian masukkan wakame. Rebus selama 5 menit sampai wakame tampak mengembang dan mengeluarkan aroma gurih.
- Setelah itu tambahkan dashi bubuk, miso, dan garam. Didihkan sampai semuanya larut, lalu matikan api.
- Selanjutnya taruh tahu sutera dan jamur enoki di dalam mangkuk-mangkuk saji.
- Tuang kuah miso panas dan wakame.
- Terakhir, taburi dengan daun bawang.
Sup miso pun siap disantap selagi hangat.

Tips membuat sup miso ala restoran Jepang:
1. Sebaiknya memilih jenis miso kuning karena rasanya tidak terlalu gurih atau asin.
2. Wakame kering, miso, dan dashi bubuk dapat dibeli di supermarket atau toko online bahan makanan Jepang.
3. Sebaiknya masak dan sajikan sup miso hanya untuk sekali penyajian.
16 Februari 2022
Resep Sup Miso Khas Jepang, dari Fermentasi Kacang Kedelai

TIKTAK.ID – Sup Miso merupakan salah satu sajian yang dapat dengan mudah ditemukan di restoran Jepang. Sup dari fermentasi kacang kedelai ini ternyata juga merupakan masakan rumahan keluarga Jepang, terlebih ketika sedang musim dingin.

Jika kamu menyukai masakan Jepang, maka kamu dapat mencoba membuat sendiri Sup Miso ini di rumah.

Seperti dikutip Kompas.com dari Thekitchen.com, berikut ini resep Sup Miso.

Bahan untuk Dashi atau kaldu dasar untuk semua masakan Jepang:
500 ml air
1 potong (sekitar 5cm) kombu atau rumput laut hitam kering
450 gr serpihan bonito kering/ katsuobushi (opsional)

Bahan untuk Sup Miso:
4 ons tahu sutra atau padat, tiriskan
1 sampai 2 tangkai daun bawang berukuran sedang
2 sdm pasta miso merah atau putih

Cara membuat Dashi:
Pertama, masak air dan kombu di dalam panci berukuran 1 liter menggunakan api sedang.
Angkat kombu ketika air sudah mulai mendidih.
Jika menggunakan bonito, maka bisa ditambahkan setelah kombu diangkat, lalu biarkan air mendidih.
Rebus selama sekitar 1 menit. Setelah itu angkat panci dan biarkan selama 5 menit.
Saring bonito dari dashi. Kemudian tambahkan air atau kaldu jika dirasa perlu karena resep ini membutuhkan 500 ml dashi.

Cara membuat Sup Miso:
Potong tahu seperti dadu yang sangat kecil, sekitar 1 cm. Iris tipis daun bawang.
Panaskan kaldu dengan api kecil, lalu tuang kembali dashi atau kaldu ke dalam panci dan masak perlahan dengan api sedang-besar.
Siapkan wadah kecil yang tahan panas. Masukkan miso dan ambil 125 ml dashi.
Campurkan hingga miso larut seluruhnya dan tidak ada gumpalan.
Tuang larutan miso ke dalam dashi yang mendidih.
Kecilkan api menjadi sedang-kecil, lalu masukkan tahu ke dalam dashi yang sudah tercampur miso.
Didihkan untuk menghangatkan tahu selama 1-2 menit.

Sup Miso pun siap disajikan dalam mangkuk dengan taburan daun bawang.

24 November 2020