TIKTAK.ID

Tag: Serabi Pandan

  • Resep Serabi Solo Rasa Pandan, Masak Gampang Cukup Pakai Teflon

    Resep Serabi Solo Rasa Pandan, Masak Gampang Cukup Pakai Teflon

    TIKTAK.ID – Serabi Solo terbuat dari bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan santan kelapa dan gula, sehingga memiliki cita rasa manis dan gurih. Kudapan ini berbentuk oval dengan tekstur krispi di sekelilingnya.

    Camilan ini dapat diberi taburan berupa potongan pisang, nangka, meses, keju, dan lainnya. Biasanya, Serabi Solo digulung dan dibungkus menggunakan daun pisang.

    Kamu pun bisa membuat Serabi Solo sendiri di rumah. Proses membuatnya terbilang mudah karena hanya menggunakan teflon. Pada resep kali ini, menggunakan topping kelapa muda.

    Seperti dikutip Kompas.com dari Sajian Sedap, berikut ini resep Serabi Solo Rasa Pandan.

    Bahan Serabi Solo Rasa Pandan:
    250 gram tepung beras
    3/4 sdt ragi instan
    75 gram gula pasir
    600 ml santan dari 1,5 butir kelapa
    75 ml air daun suji dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
    2 tetes pewarna hijau tua
    1/2 sdt garam

    Bahan areh atau santan kental:
    200 ml santan dari dua butir kelapa
    1/4 sdt garam
    4 lembar daun pandan

    Bahan isian Serabi Solo:
    75 gram kelapa muda, kerok pandan

    Cara membuat Serabi Solo Rasa Pandan:

    1. Langkah pertama, siapkan panci. Masukkan santan, pewarna hijau tua, air daun suji, dan garam. Aduk hingga rata dan masak sampai mendidih. Dinginkan.
    2. Jika suhu santan sudah hangat kuku, maka tuangkan bahan tersebut ke dalam campuran tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Keplok adonan (aduk seperti dipukul) selama 20 menit, dan diamkan satu jam.
    3. Selanjutnya membuat areh. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga kental, lalu sisihkan.
    4. Setelah itu, panaskan teflon menggunakan api kecil. Tuang adonan tipis saja ke dalam teflon. Segera goyangkan teflon supaya adonan tersebar merata.
    5. Berikutnya tutup teflon dan masak sampai adonan tampak berlubang. Kemudian taburkan kelapa muda dan oleskan areh. Masak sejenak, angkat, lalu gulung serabi dan bungkus menggunakan daun pisang.

    Serabi Solo pun siap dinikmati.

  • Resep Serabi Pandan Saus Kinca Khas Bandung

    Resep Serabi Pandan Saus Kinca Khas Bandung

    TIKTAK.ID – Serabi khas Bandung merupakan jajanan pasar tradisional khas yang umumnya dijadikan sarapan atau camilan. Serabi Bandung juga cocok disantap sebagai teman minum teh atau kopi kala bersantai di hari libur.

    Terdapat dua jenis serabi, yakni serabi manis yang menggunakan kinca (gula merah cair) dan serabi asin dengan atau tanpa taburan oncom yang telah dibumbui di atasnya. Di Bandung, serabi biasanya dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas.

    Konon, serabi sudah ada sejak 1923. Dalam sejarahnya, serabi sendiri berasal dari bahasa Sunda, yaitu “sura” yang artinya besar.

    Serabi juga sering disebut mirip dengan pancake yang berasal dari Belanda. Bedanya, jika pancake menggunakan tepung dan telur, adonan serabi dibuat dengan menggunakan tepung terigu, tepung beras, dan santan kelapa.

    Anda pun dapat membuat serabi khas Bandung sendiri di rumah. Berikut ini resep Serabi Pandan Saus Kinca, seperti dilansir Sindonews.com dari laman EndeusTV.

    Bahan Serabi Pandan:
    150 gr tepung terigu
    50 gr tepung beras
    50 gr kelapa parut, kukus hingga matang
    1 sdt garam
    25 gr gula pasir
    1 sdt baking powder
    2 butir telur, kocok lepas
    500 ml santan sedang
    1 sdt pasta pandan

    Bahan Saus Kinca:
    100 gr gula merah, sisir
    50 gr gula pasir
    1/2 sdt garam
    350 ml santan sedang
    1 lembar daun pandan
    1 sdt maizena yang dilarutkan dengan 1 sdm air

    Cara Membuat Serabi Pandan Saus Kinca:
    1. Untuk membuat adonan serabi, pertama aduk rata tepung terigu, tepung beras, kelapa parut, garam, gula pasir, dan baking powder dalam mangkuk besar.

    2. Kemudian campur telur, santan, dan pasta pandan menjadi satu. Lalu tuang ke dalam campuran tepung perlahan sambil diaduk hingga licin.

    3. Tutup adonan menggunakan kain, dan diamkan selama 60 menit hingga berbuih.

    4. Selanjutnya panaskan wajan cekung kecil anti lengket tanpa dioles minyak. Tuang 1 sdm adonan serabi, lalu masak hingga serabi bersarang dan matang. Angkat dan sisihkan.

    5. Untuk membuat saus kinca, masukkan gula merah, gula pasir, garam, santan, dan daun pandan ke dalam panci. Rebus hingga mendidih, dan tuang larutan maizena. Masak hingga kental, angkat dan dinginkan.

    6. Serabi Pandan pun siap disajikan bersama Saus Kinca.