TIKTAK.ID

Tag: sajian Imlek

  • Resep Nastar Keranjang ala Ny Liem untuk Suguhan Imlek

    Resep Nastar Keranjang ala Ny Liem untuk Suguhan Imlek

    TIKTAK.ID – Nastar termasuk salah satu kue kering yang kerap disajikan saat Imlek. Namun tahapan dalam membuat nastar cukup memakan waktu. Supaya lebih cepat, Anda bisa membuat nastar keranjang. Dengan begitu, Anda cukup mencetak nastar dan tidak perlu membulatkan satu persatu. Anda dapat memakai cetakan pie susu dengan diameter paling kecil sekitar tiga sentimeter.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Resep Favorit Ny. Liem Lie Kue Kering Cokelat, Kaasstengels & Nastar” (2017) oleh Chendawati penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep nastar keranjang.

    Bahan I:

    150 gram mentega
    100 gram margarin
    90 gram gula bubuk
    4 kuning telur
    2 putih telur
    1 sdt emplex (perenyah kue kering)

    Bahan II (campur dan ayak semua bahan):

    30 gram susu bubuk full cream
    400 gram tepung terigu protein sedang

    Bahan isian nastar:

    500 gram selai nanas siap pakai

    Bahan IV (campur dan saring):

    5 kuning telur
    1 sdm air
    1/2 sdt minyak asyur
    2 tetes Ny. Liem pewarna kuning telur

    Cara membuat Nastar Keranjang ala Ny. Liem:

    1. Langkah pertama, campur dan kocok bahan I sampai mengembang dan putih.
    2. Kemudian masukkan bahan II sedikit demi sedikit. Aduk perlahan menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur rata. Diamkan adonan di dalam lemari pendingin selama satu jam.
    3. Setelah itu, giling adonan dengan ketebalan lima mm. Cetak dengan ring cutter cookies bentuk bunga atau bentuk pie susu ukuran kecil.
    4. Isi bahan tengah adonan menggunakan bahan III. Hias dengan sisa adonan berbentuk silang, lalu letakkan dan susun di dalam loyang yang sudah diolesi sedikit margarin sampai rata.
    5. Olesi seluruh permukaan adonan menggunakan bahan IV hingga rata. Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit. Setelah itu, kecilkan suhu jadi 100 derajat Celcius. Panggang lagi selama 15 menit sampai matang dan kering.
    6. Keluarkan dari oven dan angin-anginkan sampai tidak panas.
    7. Terakhir, simpan di dalam stoples.
  • Resep Lapis Legit untuk Imlek, Lambangkan Kehidupan Maju

    Resep Lapis Legit untuk Imlek, Lambangkan Kehidupan Maju

    TIKTAK.ID – Lapis legit merupakan kudapan yang kerap disajikan saat tahun baru China atau Imlek. Menurut Guru Besar Studi China Universitas Indonesia, Hermina Sutami, lapis legit punya makna yang melambangkan kehidupan maju dan meninggi.

    “Ada yang bilang, kita hidup ini banyak undakannya, maju dan meninggi. Makin tinggi yang diharapkan, maka makin baik,” ujar Hermina, seperti dilansir Kompas.com, Selasa (17/1/23).

    Anda pun dapat membuat lapis legit sendiri dan menyajikannya saat Imlek. Mengutip Kompas.com dari buku “Resep Favorit Ny. Liem: Lapis Legit” karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep kue Lapis Legit.

    Bahan 1:

    850 gram kuning telur atau sekitar 40 butir
    350 gram gula bubuk
    1/2 sdt vanila krim

    Bahan 2 (kocok sampai mengembang):

    400 gram mentega
    300 gram margarin
    4 sdm susu kental manis
    1 sdt bumbu spekuk
    Sedikit pewarna kuning

    Bahan 3:

    70 gram tepung terigu protein sedang
    20 gram susu bubuk

    Cara membuat Lapis Legit:

    1. Bahan 2: Kocok mentega dan margarin hingga mengembang dan berwarna putih. Masukkan susu kental manis, bumbu spekuk, dan sedikit pewarna kuning. Kocok sampai semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan.
    2. Kemudian kocok bahan 1 sampai mengembang dan kental. Tambahkan bahan 2 sambil dikocok dan tercampur rata.
    3. Masukkan bahan 3 ke dalam adonan telur dan mentega sambil diaduk pelan-pelan memakai spatula sampai tercampur rata.
    4. Setelah itu alasi loyang berukuran 20×20 dan tinggi 7 cm dengan kertas roti. Tuang 1 sendok sayur ke adonan, dan ratakan. Panggang adonan memakai oven bersuhu 170 derajat celsius selama 10 menit atau sampai warnanya kuning kecokelatan. Angkat dan matikan api bawah, lalu nyalakan api atas.
    5. Selanjutnya tekan adonan menggunakan alat berpermukaan rata. Tuang kembali 1 sendok sayur adonan di atasnya, dan ratakan. Panggang kembali adonan menggunakan oven bersuhu 170 derajat celsius selama 10 menit. Lakukan hingga adonan habis.
    6. Terakhir, panggang kembali selama 10 menit atau hingga seluruh adonan benar-benar matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
  • Resep Pindang Bandeng Asam Manis untuk Sajian Imlek

    Resep Pindang Bandeng Asam Manis untuk Sajian Imlek

    TIKTAK.ID – Biasanya bandeng berukuran jumbo mudah ditemui di pasar daerah Jakarta menjelang perayaan Imlek. Sebab, menurut budaya Tionghoa, menyantap ikan saat Imlek dipercaya bisa mendatangkan rezeki.

    Bandeng berukuran jumbo ini pun cocok dan nikmat jika dimasak menjadi masakan berkuah. Hal itu karena bandeng mempunyai minyak dan daging yang tebal. Bila bandeng jumbo diolah dengan cara digoreng, justru akan terlalu berminyak.

    Salah satu menu yang bisa Anda masak untuk sajian Imlek adalah Pindang Bandeng Asam Manis. Sajian ini memiliki cita rasa asam, manis, dan pedas.

    Seperti dikutip Kompas.com dari Sajian Sedap, berikut ini resep Pindang Bandeng Asam Manis untuk sajian Imlek.

    Bahan Pindang Bandeng Asam Manis:
    2 ekor ikan bandeng. Bersihkan dan potong menjadi 4 bagian
    1 sdt air jeruk nipis
    1 sdt garam
    1.500 ml air
    10 butir bawang merah, bakar, lalu memarkan
    4 siung bawang putih, bakar, lalu memarkan
    5 buah cabai merah besar, bakar, dan potong sekitar 2 cm
    10 buah cabai rawit utuh
    3 lembar daun salam
    2 batang serai, memarkan
    4 cm kunyit, bakar dan memarkan
    2 cm jahe, bakar dan memarkan
    3 cm lengkuas, bakar dan memarkan
    1 1/2 sdm air asam jawa. Untuk membuatnya, larutkan 1/2 sdm asam jawa dengan 2 sdm air
    5 sdm kecap manis
    6 buah belimbing sayur, potong-potong
    1/2 sdm garam
    1 sdt gula pasir

    Cara membuat Pindang Bandeng Asam Manis:

    1. Langkah pertama, lumuri bandeng menggunakan air jeruk dan garam, lalu diamkan selama 10 menit.
    2. Kemudian siapkan panci. Masukkan air, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, kunyit, jahe, dan lengkuas. Rebus bahan-bahan tersebut.
    3. Masak air rebusan hingga harum, lalu masukkan ikan. Bumbui dengan kecap manis, garam, gula, belimbing wuluh, dan air asam jawa. Rebus hingga bandeng matang.
    4. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji.

    Pindang Bandeng Asam Manis pun siap disantap bersama nasi putih.