TIKTAK.ID

Tag: olahan singkong

  • Resep Misro, Jajanan dari Singkong Isi Gula Merah

    Resep Misro, Jajanan dari Singkong Isi Gula Merah

    TIKTAK.ID – Misro adalah salah satu jajanan khas Jawa Barat. Meski terbuat dari bahan yang sederhana, tapi kudapan ini memiliki rasanya yang legit dengan tekstur empuk. Camilan ini pun cocok untuk menjadi teman ngopi di sore hari.

    Misro sendiri termasuk camilan yang murah meriah. Sebab, Misro terbuat dari bahan utama singkong. Misro biasanya memiliki isian lelehan gula merah yang lumer.

    Untuk diketahui, nama Misro merupakan singkatan “amis di jero” atau “manis di dalam”.

    Untuk membuat Misro, Anda perlu memarut singkong terlebih dahulu. Kemudian adonan dibentuk menjadi bola-bola dengan isian gula merah yang diserut halus. Gula merah itu akan meleleh ketika digoreng.

    Walaupun terlihat sederhana dan mudah dibuat, tapi ternyata banyak yang gagal membuat Misro. Masalah yang kerap ditemui dalam membuat Misro yakni teksturnya keras, terutama ketika sudah dingin.

    Misro mempunyai tekstur renyah di bagian luar, dan empuk lembut bagian dalamnya dengan lelehan gula merah. Jika Anda ingin membuat Misro sendiri, perhatikan tips memilih singkong dan cek resep lengkapnya di bawah ini.

    Bahan Misro:
    1 kg singkong yang sedang dan baru dicabut
    100 g kelapa muda parut
    1 sdt garam
    1 sdt vanili bubuk
    200 g gula aren/merah, sisir halus
    Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

    Cara membuat Misro:

    • Langkah pertama, kupas singkong dan cuci bersih sampai sudah tidak ada tanah yang menempel pada singkong. Kemudian parut singkong menggunakan parutan kelapa sampai halus, lalu taruh dalam wadah.
    • Masukkan kelapa parut, garam, dan vanili. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bola-bola, dan isi dengan 1 sdt gula merah yang disisir halus, dan bentuk bola-bola.
    • Goreng adonan di dalam minyak panas dan banyak sampai berubah kecokelatan dan kering.
    • Angkat dan tiriskan Misro.

    Tips membuat Misro supaya empuk dan legit:

    1. Sebaiknya menggunakan singkong yang sedang dan baru dicabut. Selain itu, pilih singkong yang kulitnya sedikit mengelupas kemerahan dan warnanya putih susu bersih.
    2. Bila singkong terlalu tua, tekstur Misro bakal liat atau alot karena banyak mengandung pati singkong.
    3. Gunakan gula aren sebagai isian supaya meleleh saat digoreng.
  • Resep Getuk Lindri Pandan dari Singkong

    Resep Getuk Lindri Pandan dari Singkong

    TIKTAK.ID – Getuk Lindri merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia. Bahan utama kudapan ini adalah singkong, gula pasir, dan kelapa parut.

    Getuk Lindri dapat dengan mudah ditemukan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Jajanan ini kerap dijual di pasar, toko kue, atau gerobak keliling yang khusus menjual Getuk Lindri.

    Ada dua jenis getuk, yaitu Getuk Singkong dan Getuk Lindri. Getuk Singkong merupakan getuk yang ditaburi potongan gula jawa. Getuk jenis ini berwarna cokelat dan memiliki tekstur yang kasar.

    Sedangkan Getuk Lindri digiling halus dengan gula pasir. Umumnya, adonan Getuk Lindri diberi tambahan pewarna seperti cokelat, hijau, dan merah muda, supaya tampilannya lebih menarik. Kemudian adonan Getuk Lindri dibentuk memanjang seperti mi.

    Untuk membuat Getuk Lindri, biasanya memakai cetakan tradisional, atau kamu juga bisa menggunakan cetakan mi.

    Mengutip detik.com, nama “getuk” diambil dari bunyi “tuk-tuk” yang dihasilkan dari kegiatan menumbuk singkong sampai halus. Sedangkan “lindri” diambil dari proses pembuatan Getuk Lindri, tepatnya adonan singkong digulung. J.FX. Hoery seorang sejarawan mengatakan bahwa nama “lindri” berasal dari nama alat penggulung getuk.

    Jika Anda ingin membuat Getuk Lindri pandan sendiri di rumah, bisa mengikuti resep dari majalah “Saji Edisi 496/2021” terbitan Gramedia Pustaka Utama, seperti dilansir Kompas.com.

    Bahan Getuk Lindri pandan:
    850 gram singkong, potong-potong
    80 gram gula pasir
    2 sdm kental manis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt vanili bubuk
    130 gram kelapa muda, parut kasar, dan kukus selama 5 menit
    20 gram margarin
    1/2 sdt pasta pandan

    Cara membuat Getuk Lindri pandan:

    • Langkah pertama, kukus singkong hingga empuk. Haluskan dan sisihkan.
    • Siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan gula pasir, kental manis, garam, vanili bubuk, dan kelapa parut, lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata dan gula larut.
    • Setelah itu, tuang campuran gula ke dalam singkong. Masukkan margarin dan aduk rata.
      Tambahkan pasta pandan, aduk rata kembali.
    • Giling masing-masing adonan menggunakan mesin penggiling Getuk Lindri, kemudian gulung dan potong.

    Getuk Lindri pun siap dihidangkan dengan topping kelapa parut.