TIKTAK.ID

Tag: Masakan Padang

  • Resep Telur Krispi ala Rumah Makan Padang

    Resep Telur Krispi ala Rumah Makan Padang

    TIKTAK.ID – Telur merupakan bahan makanan yang biasanya selalu jadi stok di kulkas rumah, termasuk stok bagi para anak kos. Selain murah, gampang didapat, dan kaya akan protein, telur juga menjadi hidangan paling praktis saat sedang malas masak.

    Tapi mungkin Anda sudah bosan dengan cara mengolah telur yang diceplok, dadar, atau rebus. Kali ini cobalah memasak Telur Krispi seperti yang biasa dijual di rumah makan Padang. Telur ini memiliki tekstur yang garing dan rasanya gurih.

    Di rumah makan Padang, Telur Krispi biasanya dihidangkan bersama kuah kari sehingga makin sedap. Apalagi jika makanan ini dimakan dengan nasi putih hangat.

    Cara membuat Telur Krispi ala rumah makan Padang sebenarnya cukup mudah. Namun Anda perlu mengetahui triknya supaya dapat menghasilkan telur yang krispi dan keriting. Sementara untuk kuah karinya, supaya lebih praktis, Anda bisa membelinya di warung nasi Padang terdekat.

    Seperti dikutip Okezone.com dari akun Instagram @resepmasakanibuu, Kamis (30/6/22), berikut ini cara membuat Telur Krispi keriting ala rumah makan Padang dari @randferdian yang dapat Anda coba di rumah.

    Bahan Telur Krispi ala rumah makan Padang:
    2 butir telur ayam
    3 siung bawang putih, haluskan
    Lada bubuk, secukupnya;
    Kaldu bubuk rasa ayam atau sapi, secukupnya;
    3 sdm air;
    Kuah kari, Anda bisa membelinya di warung nasi Padang

    Cara membuat Telur Krispi ala rumah makan Padang:

    1. Langkah pertama, siapkan mangkuk kecil. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, lalu kocok sampai tercampur rata.
    2. Kemudian siapkan wajan. Tuang minyak goreng yang banyak ke dalam wajan. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas. Penggunaan minyak goreng dalam jumlah banyak dan panas akan membuat telur menjadi krispi dan keriting.
    3. Jika minyak sudah panas, tuang adonan, lalu guyur telur sambil diaduk-aduk.
    4. Masak telur sampai teksturnya menjadi kering, lalu balik. Bila kedua sisi sudah kering, angkat dan tiriskan.
    5. Pindahkan Telur Krispi ke atas piring saji, dan siram dengan kuah kari.
  • Resep Lasagna Rendang, Paduan Kuliner Italia-Padang

    Resep Lasagna Rendang, Paduan Kuliner Italia-Padang

    TIKTAK.ID – Jika Anda ingin mencoba resep yang tak biasa dan ingin bereksplorasi dengan menu-menu kreatif, cobalah padukan Lasagna dan Rendang. Perpaduan kuliner asal Italia dan Padang ini ternyata dapat menghasilkan sensasi rasa yang luar biasa.

    Rasa Lasagna yang begitu creamy dan rasa Rendang yang penuh rempah akan berpadu dengan sempurna.

    Jika penasaran ingin mencobanya, berikut ini resep Lasagna Rendang, seperti dikutip SINDOnews dari Greenfields.

    Bahan Lasagna:
    • 3 lbr lasagna instan, rebus hingga matang
    • 1 btr telur, kocok lepas
    • Greenfields Mozzarella Cheese
    • Keju cheddar parut

    Bahan Saus Bechamel:
    • 4 sdm tepung terigu
    • 5 sdm mentega
    • 400 ml Greenfields Fresh Jersey Milk
    • ¼ sdt pala, lada, garam

    Bahan Rendang:
    • 250 gr daging sapi cincang
    • 200 ml santan

    Bahan Bumbu Halus Rendang:
    • 4 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm lengkuas
    • 2 cm jahe
    • 5 buah cabai merah atau sesuai selera
    • 1 sdm ketumbar, jintan, lada hitam
    • ¼ sdt pala
    • 1 cm kunyit

    Bahan Lainnya:
    • 1 tangkai serai, memarkan
    • 5 lbr daun jeruk purut (2 lembar untuk taburan)
    • 1 lbr daun kunyit, ikat simpul
    • 1 sdm air asam Jawa
    • 4 sdm minyak goreng
    • gula, kaldu bubuk secukupnya

    Cara Membuat Rendang:
    1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum, dan masukkan bahan-bahan Rendang lainnya.
    2. Tambahkan daging cincang. Aduk rata hingga daging terlihat pucat.
    3. Setelah itu masukkan santan. Masak sampai mengental dan berminyak, lalu sisihkan.

    Cara Membuat Saus Bechamel:
    1. Panaskan mentega hingga mencair. Masukkan tepung terigu, lalu aduk hingga berbulir.
    2. Tuang Greenfields Fresh Jersey Milk sedikit demi sedikit. Aduk hingga membentuk saus yang halus dan kental.

    Cara Membuat Lasagna:
    1. Tuang sedikit Rendang ke dasar loyang tahan panas, lalu Susun Lasagna di atasnya. Tambahkan beberapa sendok saus Bechamel.
    2. Kemudian taburi dengan keju cheddar parut dan tuang sedikit telur kocok. Ulangi proses ini hingga semua lembaran Lasagna habis.
    3. Pada lapisan paling atas, tambahkan Greenfields Mozzarella Cheese dan daun jeruk purut yang sudah diiris halus.
    4. Setelah itu, panggang dalam suhu 180°C selama 25-30 menit sampai keju sedikit kecokelatan.

    Lasagna Rendang pun siap dinikmati.

  • Resep Telur Dadar ala Rumah Makan Padang

    Resep Telur Dadar ala Rumah Makan Padang

    TIKTAK.ID – Masakan khas Minang memang banyak digemari oleh masyarakat. Maka tak heran jika di berbagai kota di Indonesia dapat dengan mudah ditemui rumah makan Padang.

    Umumnya rumah makan Padang menyediakan berbagai menu, seperti Gulai Tunjang, Rendang, Ayam Pop, Dendeng Batoko hingga telur dadar khas Padang. Namun berbeda dengan telur dadar yang biasa dibuat di rumah, telur dadar khas Padang ini terasa lebih tebal.

    Ukuran tersebut yang membuatnya nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Apalagi jika diberi siraman kuah gulai gurih serta bumbu rendang.

    Selain itu, telur dadar di restoran Padang juga memiliki ciri khas tekstur yang empuk dan bumbu yang medok.

    Cara membuat telur dadar Padang ini pun tidak sulit. Prosesnya mirip dengan membuat telur dadar biasa, hanya yang membedakan ada pada penggunaan bumbu yang terbilang banyak.

    Bagi kamu yang mengaku penggemar variasi telur dadar, dapat mencobanya membuat sendiri di rumah.

    Berikut ini resep telur dadar Padang, dikutip Kompas.com dari Sajian Sedap.

    Bahan Telur Dadar Padang:
    8 butir telur ayam
    6 siung bawang merah, iris tipis-tipis
    6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, lalu iris tipis
    4 batang daun bawang, iris tipis-tipis
    1 lembar daun kunyit, iris tipis-tipis
    6 sendok makan tepung terigu serbaguna
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    Minyak goreng secukupnya

    Bahan Bumbu Telur Dadar Padang (tumbuk kasar):
    6 butir bawang merah
    8 buah cabai keriting merah

    Cara membuat Telur Dadar ala Rumah Makan Padang:
    1. Pertama, panaskan minyak di teflon. Tumis bumbu hingga harum, lalu sisihkan.
    2. Siapkan mangkuk, campur rata telur ayam, bawang merah, daun jeruk, daun bawang, daun kunyit, tepung terigu, garam dan merica bubuk. Tambahkan sambal, dan aduk rata semua bahan tersebut.
    3. Panaskan minyak di teflon, kemudian tuang adonan telur. Goreng menggunakan api kecil dan tutup teflon. Jika bagian bawah sudah kering dan cokelat, balik telur. Selanjutnya masak sampai matang dan tiriskan.

    Telur Dadar Padang pun siap disantap bersama nasi hangat.