TIKTAK.ID

Tag: Masakan ala Restoran

  • Resep Linguine Saus Udang Pedas ala Restoran

    Resep Linguine Saus Udang Pedas ala Restoran

    TIKTAK.ID – Jika Anda sedang kangen makan pasta bikinan restoran, tidak ada salahnya kini mencoba membuatnya sendiri. Anda dapat memasak pasta dengan saus udang pedas asam, yang enak dimakan hangat dengan taburan keju parmesan dan peterseli cincang.

    Anda pun bisa menambahkan cabe bubuk dan rempah Italia, sehingga pasta makin enak rasanya. Tambahkan pula cabe rawit iris jika suka rasa pedas menggigit.

    Pada resep kali ini, menggunakan pasta linguine. Namun Anda juga bisa menggantinya dengan jenis pasta lain seperti fetucini, tagliatele, atau spaghetti.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Linguine Saus Udang Pedas.

    Bahan Linguine Saus Udang Pedas:
    250 g linguine kering
    2.5 liter air

    Bahan Saus Udang Pedas:
    2 sdm mentega
    5 butir bawang merah, cincang kasar
    2 siung bawang putih, cincang
    10 ekor udang jerbung sedang, kupas, sisakan ekornya
    1 sdm pasta tomat
    1 sdt cabe merah bubuk
    2 buah tomat merah, cincang
    2 lembar bay lead
    1 sdt oregano kering
    1 sdt basil kering
    1 sdt merica hitam, memarkan
    1 sdt gula pasir
    2 sdt garam

    Bahan taburan pasta:
    Keju parmesan parut
    Peterseli cincang

    Cara membuat Linguine Saus Udang Pedas:

    • Langkah pertama, didihkan air dalam panci besar. Rebus linguine hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan air perebusnya 200 ml.
    • Kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.
    • Masukkan udang. Aduk hingga udang berubah warna kemerahan.
    • Setelah itu, tambahkan tomat, tomat pasta, cabe bubuk, merica hitam, gula dan garam. Aduk sampai tercampur rata.
    • Selanjutnya tuang air perebus pasta, dan masak hingga mendidih, lalu angkat.
    • Pindahkan linguine di piring saji, tuang saus udang di atasnya.
    • Terakhir, taburi pasta dengan keju parmesan parut dan peterseli.

    Tips membuat Linguine Saus Udang Pedas:

    1. Pastikan saat merebus pasta, memakai air perebus cukup banyak dan dimasak di atas api sedang.
    2. Untuk mendapatkan saus udang yang gurih, sebaiknya gunakan udang jerbung atau windu yang segar.
  • Resep Bebek Peking ala Restoran Chinese Food

    Resep Bebek Peking ala Restoran Chinese Food

    TIKTAK.ID – Bebek Peking terkenal sebagai makanan dengan harga yang relatif mahal di restoran Chinese Food. Daging bebek dimasak hingga empuk dengan kulit garing, dan dilengkapi beberapa saus cocol.

    Jika kamu ingin mencicipi menu ini tapi tidak ingin mengeluarkan uang banyak, tidak ada salahnya memasak Bebek Peking sendiri di rumah. Kamu dapat menggunakan bahan sederhana di bawah ini untuk memasak Bebek Peking.

    Seperti dikutip Kompas.com dari All Recipes, berikut ini resep Bebek Peking.

    Bahan Bebek Peking:
    1 bebek utuh
    ½ sdt kayu manis bubuk
    ½ sdt jahe bubuk
    ¼ sdt pala bubuk
    ¼ sdt lada putih bubuk
    ¼ sdt cengkeh bubuk
    3 sdm kecap asin
    1 sdm madu
    1 buah jeruk, iris berbentuk bulat
    1 sdm peterseli segar, cincang sebagai hiasan
    5 batang daun bawang
    ½ cangkir selai plum
    1 ½ sdt gula
    1 ½ sdt cuka putih
    ¼ cangkir chutney (optional)

    Cara membuat Bebek Peking:
    1. Pertama, bilas cuci bagian dalam dan luar bebek. Tepuk-tepuk dengan tisu dapur hingga kering, lalu potong ekor bebek dan buang. Kemudian siapkan mangkuk kecil, campur bubuk kayu manis, bubuk jahe, pala, lada putih, dan cengkeh.
    2. Setelah itu, oleskan satu sendok teh bumbu marinasi ke bagian dalam bebek. Aduk satu sendok makan kecap asin ke dalam sisa campuran bumbu, lalu oleskan secara merata ke seluruh bagian luar bebek.
    3. Selanjutnya potong salah satu daun bawang menjadi dua. Masukkan ke dalam bagian dalam bebek, tutup dan diamkan bebek minimal dua jam atau semalaman.
    4. Letakkan dada bebek di atas panci kukusan, letakkan bebek menghadap ke atas. Kukus selama satu jam.
    5. Angkat bebek dengan dua sendok besar, tiriskan airnya, dan ambil daun bawang. Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit atau 190 derajat Celsius. Letakkan bagian dada bebek menghadap atas api oven, dan jangan lupa tusuk seluruh kulit bebek menggunakan garpu.
    6. Berikutnya, panggang bebek selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan. Sambil menunggu, campurkan sisa dua sendok makan kecap dan madu. Setelah 30 menit, oleskan campuran madu ke atas bebek, lalu masukkan kembali ke dalam oven.
    7. Nyalakan oven hingga 500 derajat Fahrenheit atau 260 derajat Celcius, dan panggang selama lima menit hingga kulitnya berwarna kecokelatan.
    8. Siapkan saus bebek. Campur selai plum dengan gula, cuka, dan chutney dalam mangkuk kecil.
    9. Potong sisa daun bawang dan tempatkan ke dalam mangkuk.
    10. Terakhir, letakkan bebek utuh di atas piring saji. Hias dengan irisan jeruk dan peterseli segar. Lengkapi dengan saus plum dan bawang untuk cocolan.

  • Resep Chicken Caesar Salad ala Restoran

    Resep Chicken Caesar Salad ala Restoran

    TIKTAK.ID – Caesar Salad dapat dengan mudah ditemukan di restoran dan kafe, karena termasuk menu yang populer. Meski begitu, kamu dapat meracik sendiri Caesar Salad untuk dinikmati bersama keluarga.

    Konon, Caesar Salad diciptakan oleh seorang chef ketika sedang kehabisan bahan makanan di dapurnya dan harus menyajikan sesuatu untuk tamu. Meski hanya ada cos lettuce dengan taburan keju parmesan dan saus ala kadarnya, ternyata hidangan tersebut disukai tamu. Menu ini lantas menjadi populer di dunia.

    Caesar Salad memiliki bahan utama cos lettuce atau romaine lettuce. Jenis lettuce ini berdaun besar dan terekat kuat dengan warna hijau kekuningan, dengan rasa yang renyah dan sedikit manis. Kamu dapat membelinya di pasar swalayan atau tradisional.

    Jika ingin menikmati Caesar Salad sebagai sajian pembuka yang cukup mengenyangkan, maka dapat menambahkan ayam panggang. Fillet ayam yang berbumbu ringan akan terasa lebih gurih dan tak terlalu berlemak.

    Seperti dilansir Detik.com, berikut ini resep Chicken Caesar Salad yang bisa kamu contek.

    Bahan Chicken Caesar Salad

    Bahan Ayam Panggang:
    2 potong fillet ayam
    2 sdm minyak sayur
    1 sdt bawang putih parut
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdm air jeruk lemon
    1 sdt garam

    Bahan Salad:
    250 g cos lettuce
    2 sdm keju parmesan parut

    Bahan saus, aduk rata:
    200 ml mayones botolan
    1 sdm air jeruk lemon
    1 sdt mustard pasta
    1 sdm saus LP/BBQ
    1 sdm keju parmesan bubuk
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam

    Bahan Pelengkap:
    Roti panggang/crouton

    Cara Membuat Chicken Caesar Salad:
    Belah fillet ayam dengan membujur hingga agak tipis.
    Kemudian bumbui ayam dengan bawang putih, minyak, air lemon dan garam. Remas-remas hingga terlapisi bumbu, dan diamkan selama 15 menit.
    Selanjutnya panaskan wajan. Masak fillet ayam hingga matang kedua sisinya dan kecokelatan.
    Untuk membuat saus, aduk semua bahan saus hingga tercampur rata dan licin.
    Potong-potong kasar cos lettuce, lalu pindahkan ke piring saji.
    Potong-potong ayam, dan tata di atas lettuce.
    Tambahkan saus di atas salad. Sebelum disajikan, taburi menggunakan keju parmesan dan roti panggang.

  • Membuat Udang Saus Padang ala Restoran Seafood

    Membuat Udang Saus Padang ala Restoran Seafood

    TIKTAK.ID – Udang Saus Padang acapkali dihidangkan warung dan restoran seafood. Kamu juga dapat memasaknya sendiri lantaran langkahnya yang mudah untuk dilakukan.

    Udang Saus Padang merupakan menu favorit warung dan restoran seafood lantaran rasa pedas dan sedikit asam yang segar. Walaupun bumbunya tidak asli Minang dan tidak menggunakan banyak rempah.

    Pembuatan bumbu untuk saus Padang bisa dengan ditumbuk ataupun dihaluskan menggunakan blender sehingga kian mudah dan praktis.

    Dan lagi, untuk memperoleh efek renyah, udang biasanya digoreng sampai lebih kering. Atau udang dikupas agar makin gampang dimakan. Udang ukuran sedang yang kerap lebih mudah dilahap.

    Untuk membuat Udang Saus Padang, silakan mengikuti langkah-langkah resep berikut ini:

    Pertama persiapkan bahan-bahan dan bumbunya terlebih dahulu:
    1 sendok teh tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
    500 gr udang jerbung ukuran sedang
    1 sendok makan saus tomat botolan
    2 sendok makan saus cabe botolan
    2 sendok makan air jeruk nipis
    1 sendok teh cuka masak
    150 ml air

    Bumbunya terdiri dari;
    1/4 sendok teh merica butiran
    5 buah cabe rawit merah
    1 sendok teh gula pasir
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    8 buah cabe keriting
    1 sendok teh garam
    1/2 cm jahe

    Langkah-langkah pembuatan Udang Saus Padang:
    1. Pertama, kupas udang dengan menyisakan ekornya kemudian cuci bersih lalu tiriskan.

    2. Berikan air jeruk nipis pada permukaan udang, aduk-aduk sampai tercampur merata.

    3. Kemudian panaskan minyak, goreng beberapa saat sampai udang kaku. Segera angkat, lalu tiriskan.

    4. Untuk bumbunya, giling seluruhnya sampai benar-benar halus.

    5. Panaskan 2 sendok makan minyak, selanjutnya tumis bumbu halus sampai mendidih dan matang.

    6. Tuangkan saus cabe dan saus tomat, cuka serta air. Sekali lagi diamkan hingga mendidih.

    7. Tuangkan udang goreng, kemudian aduk-aduk sejenak.

    8. Beri sedikit taburan kanji, aduk sampai kental kemudian angkat.

    9. Hidangkan Udang Saus Padang bersama nasi hangat.