TIKTAK.ID

Tag: makanan khas Eropa

  • Resep Pretzel ala Auntie Anne’s

    Resep Pretzel ala Auntie Anne’s

    TIKTAK.ID – Pretzel adalah salah satu camilan khas Eropa berbentuk tiga simpul. Kudapan ini memiliki cita rasa manis, asin, dan gurih.

    Salah satu merek penjual pretzel yang populer di dunia, termasuk Indonesia, adalah Auntie Anne’s. Pretzel Auntie Anne’s memiliki aroma pretzel yang menggugah selera dan rasanya lezat.

    Seperti dikutip Kompas.com dari The Spruce Eats, berikut ini resep Pretzel ala Auntie Anne’s.

    Bahan Pretzel ala Auntie Anne’s:

    500 ml susu
    4 sdm mentega asin
    60 gram gula merah
    2 sdt ragi kering aktif
    745 gram tepung serbaguna
    2 sdt garam
    500 ml air hangat

    Bahan celupan:

    40 gram soda kue
    4 sdm mentega, lelehkan
    Garam pretzel (bisa menggunakan garam biasa) secukupnya

    Cara membuat Pretzel ala Auntie Anne’s:

    1. Panaskan susu, tapi jangan sampai mendidih.
    2. Masukkan mentega dan gula ke dalam susu panas, lalu aduk hingga mentega meleleh dan gula larut.
    3. Dinginkan sampai sedikit lebih hangat dari suhu kamar sekitar 37 derajat Celcius. Bila susu terlalu panas, ragi akan mati, tapi jika teralu dingin akan membuat ragi aktif lebih lambat.
    4. Masukkan ragi kering ke dalam campuran susu dan mentega, lalu diamkan selama beberapa menit.
    5. Masukkan campuran susu ke dalam tepung dan garam. Uleni menggunakan mixer sampai tercampur dan berbentuk bola dengan tekstur yang halus.
    6. Tutup adonan dengan serbet bersih. Biarkan mengembang selama satu jam atau sampai berukuran dua kali lipat. Setelah itu kempiskan adonan.
    7. Letakkan adonan di atas talenan. Bagi adonan menjadi 10 bagian yang sama.
    8. Selagi membentuk adonan, panaskan oven dengan suhu 232 Celcius. Bentuk adonan jadi tali temali yang panjang dan tipis.
    9. Bentuk adonan menjadi lingkaran, lalu putar ujungnya menjadi dua atau tiga kali lilitan. Tarik ujungnya ke belakang melewati lingkaran untuk membuat bentuk pretzel klasik. Tekan bagian ujungnya supaya menempel. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
    10. Selanjutnya membuat bahan celupannya. Campurkan air hangat dan soda kue, lalu celupkan pretzel ke dalam bak soda kue. Balik dan celupkan pretzel di sisi lainnya.
    11. Letakkan pretzel yang sudah dicelupkan ke dalam loyang yang dilapisi baking paper. Panggang selama tujuh hingga delapan menit atau hingga berwarna cokelat keemasan. Olesi pretzel menggunakan mentega cair dan taburi dengan garam pretzel.
  • Resep Pretzel, Kue Klasik Khas Eropa

    Resep Pretzel, Kue Klasik Khas Eropa

    TIKTAK.ID – Kue Pretzel berasal dari Eropa, kemungkinan besar dari Jerman.

    Pretzel sendiri berbentuk tiga simpul atau belitan, dengan rasa asin dan sedikit manis, serta memiliki dua jenis, ada yang lunak dan keras.

    Pretzel terbuat dari bahan utama tepung terigu, air, gula, dan ragi, lalu ditaburi dengan garam kasar. Selain itu, Anda perlu menambahkan soda kue saat membuat adonan Pretzel, supaya bisa mengembang dan empuk saat dipanggang.

    Jika Anda penasaran dengan rasa kue Pretzel yang klasik, tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah.

    Seperti dikutip Kompas.com dari majalah “Saji ED 398 November 2017” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Pretzel untuk 12 porsi.

    Bahan Pretzel:
    350 gram tepung terigu protein sedang
    ½ sdm ragi instan
    1 sdt gula pasir
    250 ml air
    2 sdt garam

    Bahan pencelup Pretzel:
    1 liter air
    10 gram soda kue

    Bahan olesan Pretzel:
    1 butir kuning telur
    1 sdm susu cair

    Bahan taburan Pretzel:
    1 sdm garam kasar

    Cara membuat Pretzel:

    • Langkah pertama, siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Campur dan uleni hingga rata.
    • Tambahkan air dan garam, lalu uleni lagi hingga adonan menjadi kalis elastis.
    • Diamkan adonan selama 40 menit sampai mengembang. Kempiskan adonan, lalu timbang masing-masing 50 gram, dan bulatkan.
    • Setelah itu, menggunakan tangan, gulung adonan berbentuk memanjang di atas meja yang telah ditabur dengan terigu.
    • Selanjutnya bentuk Pretzel dan tekan dengan lipatan di bagian bawahnya. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
    • Kemudian rebus air sampai mendidih untuk pencelup. Matikan api, tambahkan soda kue, dan aduk hingga rata.
    • Letakkan Pretzel di saringan, lalu celupkan Pretzel selama 30 detik hingga semua bagian terendam, angkat dan tiriskan.
    • Berikutnya siapkan loyang bersih dan letakkan Pretzel di atasnya. Olesi bagian atas Pretzel dengan mentega, dan taburi dengan garam kasar.
    • Panggang menggunakan oven suhu api bawah 180 derajat celsius dan api atas 190 derajat celsius selama 15 menit sampai matang.

    Pretzel pun siap disajikan.