TIKTAK.ID

Tag: Kue Kering

  • Resep Kembang Goyang Khas Betawi, Praktis untuk Lebaran

    Resep Kembang Goyang Khas Betawi, Praktis untuk Lebaran

    TIKTAK.ID – Menjelang Lebaran Idulfitri, biasanya orang-orang sudah mulai membuat kue kering. Namun kue kering memerlukan proses yang memakan waktu lama, terutama saat menimbang adonan, membulatkan adonan, hingga memanggang.

    Salah satu kue Lebaran yang praktis adalah Kembang Goyang. Anda hanya perlu mencampurkan semua bahan lalu menggorengnya dengan cetakan.

    Kembang Goyang merupakan salah satu kue tradisional khas Betawi yang memiliki bentuk seperti bunga. Anda pun dapat mencoba membuat Kembang Goyang sendiri di rumah.

    Untuk membuat Kembang Goyang, Anda perlu menyiapkan bahan seperti tepung beras, tapioka, santan, telur, garam, perasan jahe, wijen putih, wijen hitam, pewarna kuning dan merah. Jangan lupa siapkan pula cetakan Kembang Goyang.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Kue Kering Hari Raya: 65 Resep Kukis Istimewa” (2019) karya Veronica Dhani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Kembang Goyang khas Betawi untuk persiapan kue Lebaran.

    Bahan Kembang Goyang khas Betawi:

    140 gram tepung beras
    20 gram tapioka
    180 ml santan
    1 butir telur
    1/2 sdt garam
    1 sdt air perasan jahe
    1/2 sdm wijen putih
    1/2 sdm wijen hitam
    Pewarna kuning dan merah secukupnya
    Minyak agak banyak untuk menggoreng

    Cara membuat Kembang Goyang khas Betawi:

    1. Langkah pertama, siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan semua bahan jadi satu, lalu aduk sampai licin. Bagi adonan menjadi tiga bagian dalam tiga mangkuk terpisah, lalu beri pewarna dan yang satu biarkan putih. Sisihkan.
    2. Setelah itu panaskan minyak goreng di dalam wajan. Jika sudah panas, celupkan cetakan di minyak.
    3. Selanjutnya celupkan cetakan di adonan, tapi jangan sampai menutup bagian atas cetakan, lalu masukkan di minyak. Biarkan hingga setengah matang sambil digoyang-goyang.
    4. Goreng hingga matang dan warnanya berubah kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
    5. Simpan dalam wadah kedap udara supaya tetap renyah hingga saat Lebaran.

    Tips membuat Kembang Goyang khas betawi:

    Sebaiknya aduk adonan setiap saat, sewaktu akan mencetak, sehingga adonan tidak mengendap di dasar mangkuk.

  • Resep Nastar Premium Full Butter untuk Lebaran

    Resep Nastar Premium Full Butter untuk Lebaran

    TIKTAK.ID – Nastar merupakan salah satu kue kering yang biasa disajikan saat Lebaran. Untuk membuat Nastar, perlu memperhatikan sejumlah hal. Misalnya jangan mencampur terlalu banyak tepung dalam adonan Nastar supaya tidak keras ketika dibentuk. Kemudian memanggang Nastar sebaiknya memakai suhu tidak terlalu tinggi agar kulitnya tidak retak setelah matang.

    Pada resep Nastar kali ini, menggunakan full butter sehingga terasa premium dan lembut di mulut.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Laris Manis Bakulan @dinniroti – 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti” (2021) oleh Wahdini Miftahul Husna terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Nastar Premium Full Butter.

    Bahan Nastar Premium Full Butter:

    250 gr butter atau mentega
    60 gr gula halus
    15 gr susu bubuk full cream
    15 gr tepung maizena
    375 gr terigu protein sedang
    3 butir kuning telur
    15 gr keju parmesan parut

    Bahan isian Nastar:

    Selai nanas homemade

    Bahan olesan Nastar, aduk sekaligus dan saring:

    3 butir kuning telur omega
    1 sdm olive oil
    1 sdm kental manis

    Cara membuat Nastar Premium Full Butter:

    1. Langkah pertama, mikser mentega dan gula halus sampai rata saja. Kemudian masukkan kuning telur, mikser sampai rata, dan matikan mikser.
    2. Setelah itu masukkan terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parmesan. Aduk memakai spatula sampai adonan dapat dibentuk atau dipulung. Bila adonan dirasa masih lembek, tambahkan tepung sedikit saja.
    3. Selanjutnya timbang adonan kulit seberat delapan gram dan isian tiga gram atau sesuai selera. Bentuk bulat. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.
    4. Panggang adonan dengan suhu 135 derajat Celsius selama 45 menit atau sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
    5. Jika sudah matang, angkat dan oles dengan bahan olesan Nastar. Lakukan ketika Nastar masih panas supaya bisa menempel dengan erat olesannya. Lakukan dua kali pengolesan supaya hasilnya lebih cantik.
    6. Oven kembali dengan suhu 110 derajat Celsius hingga warnanya kuning keemasan seperti yang diinginkan.
    7. Angkat, dinginkan, dan masukkan ke dalam stoples.
  • Resep Kue Kering Putri Salju Keju, Lembut dan Lumer

    Resep Kue Kering Putri Salju Keju, Lembut dan Lumer

    TIKTAK.ID – Biasanya menjelang hari raya Idulfitri atau Lebaran, banyak orang mencari kue putri salju keju. Kue putri salju sendiri termasuk salah satu jenis kue kering yang seringkali disajikan ketika momen Lebaran. Hampir setiap rumah pasti memiliki persediaan kue putri salju di atas meja saat perayaan Idulfitri.

    Kudapan ini banyak disukai karena memiliki tekstur lembut, renyah, dan rasa yang manis. Namun jika salah membuatnya, kue putri salju akan keras ketika digigit. Untuk mencegah hal itu, Anda perlu mengikuti sejumlah tips supaya kue putri salju keju yang dibuat punya tekstur lembut dan lumer di mulut.

    Pada resep kali ini, akan menggunakan keju sebagai campuran putri salju. Namun jika Anda ingin lebih ekonomis, tidak perlu menggunakan keju pun sudah enak.

    Seperti dilansir KOMPAS.com pada Rabu (22/12/21), berikut ini resep kue putri salju keju yang lembut untuk perayaan Lebaran.

    Bahan kue kering putri salju keju:

    • 200 gr mentega atau butter
    • 300 gr margarin
    • 2 butir kuning telur
    • 50 gr keju edam parut
    • 50 gr keju cheddar parut
    • 650 gr tepung terigu protein sedang
    • 65 gr tepung maizena
    • 100 gr gula halus
    • 60 gr susu bubuk

    Cara membuat kue kering putri salju keju:

    1. Masukkan kuning telur, gula halus, butter, dan margarin ke dalam mangkuk mikser. Kocok menggunakan mikser sampai adonan menjadi lembut dan tercampur rata.
    2. Masukkan susu bubuk, keju edam, dan keju cheddar, lalu aduk kembali dengan mikser sampai semua adonan tercampur rata, dan matikan mikser. Selanjutnya tambahkan terigu dan maizena sambil diayak, lalu ratakan dengan spatula sampai adonan jadi kalis. Namun jangan terlalu lama mengaduk adonan supaya kue tidak keras.
    3. Pipihkan adonan secara rata, dan cetak menggunakan cookie cutter sesuai selera. Susun di dalam loyang, lalu panggang adonan menggunakan oven suhu 170 derajat celsius selama 40 menit.
    4. Keluarkan dari oven. Baluri kue putri salju dengan gula halus. Lakukan langkah ini ketika kue masih hangat supaya gula menempel. Tata di dalam stoples kedap udara. 5. Terakhir, taburi kembali dengan gula halus.
  • Bahaya Makan Kue Kering Berlebihan Bagi Kesehatan

    Bahaya Makan Kue Kering Berlebihan Bagi Kesehatan

    TIKTAK.ID – Kue kering umumnya menjadi salah satu hidangan yang tersedia di meja saat lebaran. Rasanya yang nikmat pun terkadang membuat ketagihan, sampai tanpa sadar sudah menghabiskan satu stoples.

    Akan tetapi, terlalu banyak mengonsumsi kue kering dapat berbahaya bagi kesehatan.

    Agar kita bisa berhati-hati saat lebaran nanti, ada baiknya mengetahui sejumlah efek samping terlalu banyak makan kue kering:

    1. Memicu kenaikan berat badan
      Biasanya, kue kering mengandung kadar gula yang tinggi. Terlebih jenis gula yang ditambahkan pada kue kering berasal dari sirup jagung fruktosa tinggi. Mengonsumsi sirup jagung fruktosa tinggi secara berlebihan bisa memicu kenaikan berat badan yang signifikan.

    Jika hanya makan satu atau dua potong kue kering mungkin tidak akan membuat diet kita gagal. Namun, seringkali kita tergoda menghabiskan satu stoples kue dalam waktu sekejap.

    1. Gula darah meningkat
      Kandungan gula yang tinggi pada kue kering berpotensi meningkatkan glukosa tubuh, jika dikonsumsi secara berlebihan. Lonjakan glukosa ini pun dapat memicu kerusakan otak dan berbagai penyakit kronis.

    Tidak hanya itu, konsumsi makanan tinggi gula seperti cookies atau kue kring ini bisa membuat kita selalu ingin memakannya.

    1. Nafsu makan meningkat
      Kue kering memiliki kandungan serat yang rendah. Padahal, dengan mengonsumsi serat akan membuat kita merasa kenyang lebih lama. Oleh sebab itu, makan kue kering sebanyak apa pun, akan membuat kita sulit merasa kenyang. Justru kita akan merasa lebih lapar dan nafsu makan semakin tinggi.
    2. Memicu penyakit kronis
      Mengonsumsi kue kering secara berlebihan setiap hari hanya akan membahayakan kesehatan Anda dalam jangka panjang.

    Berdasarkan hasil riset dalam Journal of American Medical Association, mengonsumsi makanan bergula tinggi seperti kue kering berpotensi memicu diabetes tipe 2. Hal itu juga dapat memicu penyakit jantung yang meningkatkan risiko kematian dini.

    1. Merusak kesehatan kulit
      Selain itu, makan kue kering terlalu banyak juga dapat mengurangi kolagen dan elastisitas kulit, sehingga memicu kerusakan dan keriput di kulit kita.