TIKTAK.ID

Tag: Khas Thailand

  • Resep Pad Thai, Kwetiau Goreng ala Thailand

    Resep Pad Thai, Kwetiau Goreng ala Thailand

    TIKTAK.ID – Pad Thai atau kwetiau goreng adalah salah satu makanan kaki lima khas Thailand yang dapat Anda coba buat. Untuk membuat Pad Thai, Anda memerlukan bumbu bawang putih, bawang merah, ebi, cabai merah kering, kecap ikan, air asam jawa, gula merah, merica, dan garam.

    Pad Thai sendiri berisi telur, udang, taoge, kucai, kacang tanah, lalu disajikan hangat sebagai makan malam.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem: Step by Step 30 Sajian Mi & Pasta Paling Diminati” (2015) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Pad Thai khas Thailand.

    Bahan Pad Thai khas Thailand:

    30 ml minyak, digunakan untuk menumis
    10 gram bawang putih, cincang
    20 gram bawang merah, cincang
    150 gram udang peci, kupas kulit, dan sisakan ekornya
    1 butir telur, kocok sebentar
    300 gram kwetiau
    100 gram taoge, buang bagian akarnya
    50 gram kucai, potong
    50 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar
    1 sdm ebi sangrai, haluskan
    1 sdt cabai merah kering, haluskan
    3 sdm irisan gula merah
    3 sdm kecap ikan
    3 sdm air asam jawa
    1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    1 sdt penyedap rasa, atau sesuai selera
    1 ekor udang windu, bersihkan, belah punggungnya, lalu panggang
    2 sdt kacang tanah goreng, tumbuk kasar
    2 gram taoge, buang akarnya

    Cara membuat Pad Thai khas Thailand:

    1. Langkah pertama, panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan udang dan telur kocok, lalu aduk hingga berubah warna.
    2. Kemudian tambahkan kwetiau, taoge, kucai, kacang tanah, ebi, dan cabai merah kering. Aduk sampai tercampur rata.
    3. Tambahkan irisan gula merah, kecap ikan, air asam, kaldu bubuk, garam, merica bubuk, dan penyedap. Aduk hingga rata. Masak hingga matang dan dan bumbu meresap, lalu angkat.
    4. Setelah itu pindahkan ke atas piring saji.
    5. Terakhir, beri udang, kacang tanah, dan taoge di atasnya.

    Sajikan Pad Thai khas Thailand selagi hangat.

  • Resep Tomyam Jamur Khas Thailand

    Resep Tomyam Jamur Khas Thailand

    TIKTAK.ID – Tomyam merupakan salah satu kuliner khas Thailand. Seperti dikutip Fimela.com dari thaisq.com, kata-kata Tom Yam sendiri berarti “mendidih” atau “panas” dan “pedas dan asam” yang menggambarkan sup ini secara harfiah. Kuah pedasnya berasal dari bahan cabai dan jahe yang dihaluskan dan rasa asamnya berasal dari asam jawa dan tomat.

    Karena secara original Tomyam dibuat dengan memakai udang, maka kombinasi asam pedas ini mampu menentralkan rasa amis dan menggantinya menjadi rasa segar serta menggugah selera. Selain itu, Tomyam seringkali disajikan dengan taburan daun ketumbar di atasnya untuk menambah aroma sedap dan menggugah selera.

    Umumnya, Tomyam khas Thailand berisi seafood. Namun Anda juga bisa menggantinya dengan jamur.

    Jika Anda penasaran dengan Tomyam jamur, cobalah membuatnya sendiri di rumah. Anda perlu menyiapkan bahan serai, daun jeruk lemon, saus ikan, jamur merang, jeruk lemon, cabai rawit kering, dan daun ketumbar. Tomyam jamur ini pun cocok dihidangkan selagi panas, kemudian di atasnya diberi daun ketumbar supaya rasanya semakin sedap.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Cita Rasa Asyik – Masakan Thailand” (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Tomyam Jamur khas Thailand.

    Bahan Tomyam Jamur khas Thailand:

    100 ml air
    20 cm serai, memarkan
    4-5 lembar daun jeruk lemon, cabik-cabik
    500 gram jamur merang, cuci, tiriskan, dan potong-potong
    2-3 sdm saus ikan
    1/2 sdt garam halus
    2 sdt air jeruk lemon
    10 buah cabai rawit, tumbuk kasar
    2-3 buah cabai rawit kering, sangrai, dan tumbuk kasar
    4 tangkai daun ketumbar, petik bagian daunnya

    Cara membuat Tomyam Jamur khas Thailand:

    1. Langkah pertama, panaskan air hingga mendidih. Masukkan serai, daun jeruk, dan jamur. Bumbui dengan saus ikan dan garam. Jika jamur sudah matang, angkat. Masukkan air jeruk lemon dan cabai rawit tadi. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, lalu pindahkan ke dalam mangkuk sop.
    2. Terakhir, taburi dengan daun ketumbar.

    Tomyam Jamur khas Thailand pun siap disantap selagi hangat.

  • Resep Thai Kanom Luk Chup, Kue Kacang Hijau Bentuk Buah Mini

    Resep Thai Kanom Luk Chup, Kue Kacang Hijau Bentuk Buah Mini

    TIKTAK.ID – Thai Kanom Luk Chup merupakan salah satu kue khas Thailand yang terbuat dari kacang hijau halus dan dibentuk buah mini. Beberapa orang ada juga yang menyebutnya kue buah mini atau kue buah fantasi.

    Resep Luk Chup sendiri mulai berseliweran di TikTok. Pembuat kue Luk Chup di TikTok menyatakan bahwa bahan kue ini sederhana, namun proses membuatnya perlu waktu cukup lama. Sebab, adonan kacang hijau harus dibentuk jadi buah mini satu per satu, lalu diolesi dengan pewarna makanan. Langkah tersebut dilakukan secara manual.

    Jika Anda penasaran dengan kue Luk Chup, cobalah membuatnya sendiri di rumah. Seperti dikutip Kompas.com dari Food Network, berikut ini resep kue Luk Chup khas Thailand.

    Bahan kue Luk Chup:

    400 gram kacang hijau tanpa kulit
    300 ml santan
    600 gram gula halus
    Pewarna makanan (biasanya memakai warna merah, hijau, kuning)
    Air secukupnya (untuk mewarna)

    Bahan lapisan:

    1 bungkus lembaran gelatin atau agar-agar putih
    2 sdm gula halus

    Cara membuat adonan Luk Chup:

    • Langkah pertama, rendam kacang hijau di dalam satu liter air selama enam sampai tujuh jam. Buang air rendaman kacang hijau, lalu tiriskan.
    • Masukkan kacang hijau ke dalam wadah dan kukus sampai lunak. Angkat dari panci, lalu diamkan hingga dingin.
    • Tuang kacang hijau ke dalam food processor. Masukkan gula dan santan. Haluskan sampai semua bahan tercampur rata. Aduk adonan dengan perlahan untuk membuat pasta yang lembut. Adonan masih tampak agak basah pada tahap ini.
    • Keluarkan adonan dari food processor, lalu tuang ke dalam wajan yang cukup lebar. Letakkan wajan di atas api kecil, lalu panaskan adonan perlahan. Gunakan sendok kayu tebal untuk mengaduk adonan di dalam wajan sampai adonan jadi lebih kental, sehingga bisa dibentuk menjadi miniatur buah dan sayur. Matikan api dan angkat wajan dari kompor, lalu dinginkan.

    Cara membentuk kue Luk Chup:

    • Ambil adonan dalam porsi kecil, sekitar 1,5 cm hingga 2,5 cm. Gulung dan cetak adonan sesuai selera. Tusukkan tusuk gigi ke dalam Luk Chup, lalu gunakan pewarna makanan untuk mengecat Luk Chup.
    • Setelah itu biarkan Luk Chup mengering tanpa membuatnya hancur atau berubah bentuk.
    • Selanjutnya siapkan styrofoam tebal dan panjang. Tusukkan Luk Chup di sini selama pengeringan.

    Cara mencelup Luk Chup dalam agar-agar:

    • Masak agar-agar, air, dan gula selama lima hingga enam menit atau mengikuti petunjuk di kemasan. Angkat dari kompor. Pastikan Luk Chup sudah mengering sepenuhnya sebelum dicelup ke dalam agar-agar. Jika tidak kering, bisa timbul noda warna saat mencelupkan Luk Chup ke dalam agar-agar.
    • Ambil Luk Chup kering satu per satu dari styrofoam, lalu celupkan perlahan ke dalam agar-agar. Tusukkan kembali ke styrofoam. Lakukan langkah tersebut sampai Luk Chup habis.
    • Diamkan Luk Chup mengilap dan kering.