TIKTAK.ID

Tag: Khas Jepang

  • Resep Ayam Karage Panggang Khas Jepang untuk Bekal Sekolah

    Resep Ayam Karage Panggang Khas Jepang untuk Bekal Sekolah

    TIKTAK.ID – Musim liburan telah usai dan anak-anak mulai kembali ke sekolah. Jika Anda bingung menyiapkan bekal untuk anak, cobalah membuat Ayam Karage Panggang khas Jepang.

    Ayam Karage Panggang cocok menjadi bekal sekolah anak. Hidangan ini tidak hanya lezat, namun juga praktis karena tidak mengandung kuah yang sulit dibawa dalam kotak bekal. Menu ini juga dapat disajikan dengan variasi yang lebih sehat karena dipanggang, bukan digoreng.

    Cara membuat Ayam Karage Panggang cukup mudah. Bahan-bahannya juga gampang ditemukan di pasar terdekat.

    Untuk membuat Ayam Karage Panggang, celupkan potongan daging ayam ke dalam campuran bumbu. Kemudian panggang untuk memberikan rasa lezat dan tekstur yang renyah. Makanan ini cocok disantap bersama nasi putih.

    Seperti dikutip Kompas.com dari laman The Spruce Eats, berikut ini resep Ayam Karage Panggang.

    Bahan Ayam Karage Panggang:

    4 sdm kecap asin
    2 sdm air jeruk lemon
    1 sdm madu
    1 sdm jahe, cincang
    1 siung bawang putih, cincang halus (opsional)
    907 gram paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong kecil-kecil
    31 gram tepung tapioka (bisa juga menggunakan tepung jagung atau tepung terigu)
    Irisan lemon, sebagai hiasan

    Cara membuat Ayam Karage Panggang:

    • Siapkan semua bahan untuk membuat Ayam Karage Panggang. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu sekitar 175 derajat Celsius.
    • Siapkan mangkuk berukuran besar. Masukkan kecap asin, air jeruk nipis, madu, jahe, dan bawang putih ke dalam mangkuk, lalu campur hingga rata.
    • Masukkan potongan ayam ke dalam campuran tersebut dan rendam selama 15 hingga 30 menit. Balik sesekali supaya marinasi merata ke seluruh ayam. Jika ayam sudah selesai marinasi, balurkan ayam ke dalam tepung kanji sampai merata.
    • Lapisi loyang panggang menggunakan aluminium foil. Semprot dengan minyak penyemprot memasak untuk mencegah ayam lengket. Tata potongan ayam di atas alumunium foil. Beri jarak antarpotongan.
    • Panggang selama 20 hingga 25 menit atau hingga matang sepenuhnya. Hias ayam dengan irisan lemon segar.

    Ayam Karage Panggang pun siap disajikan.

  • Resep Chawanmushi, Tim Telur Khas Jepang

    Resep Chawanmushi, Tim Telur Khas Jepang

    TIKTAK.ID – Chawanmushi merupakan makanan khas Jepang yang terbuat dari campuran telur ayam dan dashi yang dikukus di dalam mangkuk. Chawanmushi dihidangkan bersama mangkuknya dan dimakan sebagai makanan pembuka.

    Pada dasar mangkuk, diletakkan penyedap rasa seperti daun mitsuba, jamur shiitake, biji ginkgo biloba yang sudah dikupas, kamaboko, udang, atau daging ayam. Kemudian campuran telur dan dashi dituangkan secara perlahan-lahan ke dalam mangkuk supaya tidak terbentuk buih atau busa, lalu dikukus.

    Menu ini sudah dikenal di Jepang sejak zaman kuno. Bahkan Chawanmushi menjadi hidangan segala musim, disajikan dingin di musim panas atau sewaktu masih hangat di musim dingin. Tesktur Chawanmushi yang lembut seperti puding custard membuatnya banyak disenangi anak-anak dan orang tua.

    Jika Anda penasaran dengan rasa Chawanmushi, cobalah membuatnya sendiri di rumah. Anda bisa menyantap Chawanmushi sebagai menu utama saat sarapan, karena cara membuatnya mudah dan cepat.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Hidangan Tahu, Telur, Sayuran Serba Tim & Kukus” karya Mary Winata terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Chawanmushi khas Jepang.

    Bahan Chawanmushi khas Jepang:

    3 butir telur
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    1 sdm kecap asin
    1/2 liter kaldu ayam
    125 gram daging ayam rebus, potong serasi
    6 ekor udang, buang kulitnya, dan sisakan ekornya
    2 jamur hitam (shiitake), rendam di dalam air panas, dan potong jadi 6

    Cara membuat Chawanmushi khas Jepang:

    • Langkah pertama, panaskan panci kukusan berisi air. Sambil menunggu air mendidih, siapkan mangkuk kecil. Pecahkan telur ke dalamnya, lalu kocok menggunakan garpu hingga rata. Saring telur supaya menghasilkan tekstur yang lembut.
    • Kemudian bumbui dengan garam, gula, kecap asin, dan kaldu bubuk. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
    • Setelah itu, tempatkan ayam, udang, dan jamur ke dalam pinggan atau loyang tahan panas kecil-kecil. Tuangkan campuran telur berbumbu secara perlahan supaya tidak berbusa.
    • Selanjutnya letakkan loyang di dalam panci pengukus selama 20 menit hingga matang dan padat. Angkat dan sajikan selagi hangat.