TIKTAK.ID

Tag: Es Krim

  • Resep Gelato Pistachio, Tanpa Mesin Es Krim

    Resep Gelato Pistachio, Tanpa Mesin Es Krim

    TIKTAK.ID – Anda bisa membuat gelato sendiri di rumah, walaupun tidak memiliki mesin es krim. Dengan membuat sendiri, Anda dapat lebih hemat dan bisa berkreasi dengan aneka topping serta isian gelato.

    Salah satun varian gelato yang perlu Anda coba yakni menggunakan bahan kacang pistachio.

    Seperti dikutip Kompas.com dari laman All Recipes, berikut ini resep Gelato Pistachio khas Italia.

    Bahan Gelato Pistachio khas Italia:
    75 gram kacang pistachio
    177 ml susu murni
    2 butir telur
    60 gram gula putih
    177 ml krim kental

    Cara membuat Gelato Pistachio khas Italia:

    1. Langkah pertama, didihkan air di dalam panci berukuran besar menggunakan api sedang. Masukkan kacang pistachio dan rebus selama dua hingga tiga menit. Kemudian tiriskan dan lepaskan kulit pistachio.
    2. Keringkan pistachio memakai kain bersih dan biarkan hingga mengering sekitar satu jam. Setelah itu, haluskan pistachio menggunakan blender sampai teksturnya berubah seperti pasta, lalu sisihkan.
    3. Selanjutnya tuang susu ke dalam panci berukuran sedang. Didihkan menggunakan api sedang, lalu angkat dan sisihkan susu sampai dingin.
    4. Campurkan telur dan gula ke dalam mangkuk berukuran sedang. Aduk memakai mikser sampai teksturnya mengembang dan warnanya pucat sekitar lima menit.
    5. Tuang campuran telur dan gula ke dalam panci berisi susu. Masak menggunakan api kecil sambal terus diaduk hingga mendidih.
    6. Berikutnya tuang campuran susu ke dalam mangkuk berisi kacang pistachio, lalu aduk sampai tercampur rata, dan sisihkan.
    7. Tuang krim kental ke dalam mangkuk logam bersuhu dingin. Aduk memakai mikser hingga teksturnya berubah menjadi krim yang lembut.
    8. Aduk perlahan campuran pistachio dengan krim kental. Tuang adonan ke dalam wadah kedap udara.
    9. Simpan adonan gelato di dalam freezer selama 30 menit. Keluarkan gelato dari freezer dan hancurkan menggunakan spatula. Kembalikan gelato ke dalam freezer, lalu ulangi proses yang sama setiap 30 menit selama empat jam. Proses ini bertujuan menghasilkan tekstur gelato yang lembut.

    Gelato Pistachio khas Italia pun siap disantap.

  • Mencoba Es Krim Kesukaan Lee Yeon, Begini Cara Buat Es Krim Choco Mint Tanpa Mesin

    Mencoba Es Krim Kesukaan Lee Yeon, Begini Cara Buat Es Krim Choco Mint Tanpa Mesin

    TIKTAK.ID – “Tale of The Nine Tailed”, salah satu drama Korea Selatan yang memperlihatkan tokoh Lee Yeon yang diperankan Lee Dong Wook.

    Pada film itu, Lee Yeon diceritakan sangat menggemari es krim rasa choco mint.

    Bagi kamu yang tertarik dengan rasa es krim choco mint itu, dapat meracik sendiri di rumah.

    Kamu dapat mencoba es krim tersebut dengan membuatnya di rumah walaupun tak memiliki alat atau mesin membuat es krim menggunakan resep dari Purewow.com yang dirangkum Kompas.

    Sebelumnya persiapkan bahan es krim choco mint berikut ini:
    567 gram krim kental
    30 gram daun mint segar
    397 gram susu kental manis
    2 sendok makan minyak kelapa
    Pewarna makanan hijau (opsional)
    ΒΌ sdt ekstrak atau esens peppermint
    113 gram dark chocolate, cincang halus

    Selanjutnya kamu bisa ikuti langkah pembuatannya:

    1. Masak krim kental hingga mendidih dengan api kompor sedang, menggunakan panci ukuran sedang. Sesudah mendidih, matikan api lalu tambahkan daun mint serta tutup panci. Dan diamkan sekitar 20 menit.

    2. Gunakan saringan halus, saring campuran krim tersebut pada mangkuk tahan panas, sembari peras daun mint agar dapat memperoleh seluruh krim, lalu buang daun mint.

    3. Tuangkan krim tersebut pada wadah misalnya loyang dengan dasar yang dangkal lalu dinginkan pada lemari es hingga dingin sekitar satu jam atau semalaman.

    4. Selama menanti krim dingin, lelehkan cokelat dan minyak kelapa menggunakan microwave sekitar 15 menit atau menggunakan teknik double boiler (letakkan mangkuk besi pada permukaan air panas).

    Aduk-aduk cokelat dan minyak kelapa agar tercampur rata.

    5. Sesudah seluruhnya mencair dan tercampur rata, tuangkan ke atas loyang berlapis kertas perkamen, cokelat diratakan sampai ketebalan 2-3 cm.

    Masukkan loyang berisikan cokelat ke kulkas agar mengeras, sekitar 15 menit.

    6. Jika telah mengeras, keluarkan cokelat dari kulkas lalu potong cokelat secara kasar, kemudian masukan lagi ke kulkas.

    7. Sesudah krim dingin, kocok krim menggunakan mixer sampai medium peak. Sembari tambahkan secara perlahan susu kental manis dengan terus di-mixer sampai tercampur rata.

    Kemudian tambahkan ekstrak peppermint dan kalau mau, tambahkan juga beberapa tetes pewarna makanan warna hijau.

    8. Gunakan spatula silikon, aduk lipat perlahan krim serta tambahkan potongan cokelat, kemudian tuangkan campuran krim dalam loyang.

    9. Tutupi campuran krim tersebut menggunakan plastik wrap dan masukkan ke freezer sekitar tiga jam sampai es krim bisa disendok (mungkin dibutuhkan waktu semalaman).

    Es krim choco mint siap dihidangkan untuk dinikmati.

  • Cara Praktis Bikin Gelato Tanpa Mesin Es Krim, Begini Caranya

    Cara Praktis Bikin Gelato Tanpa Mesin Es Krim, Begini Caranya

    TIKTAK.ID – Gelato merupakan es krim ala Italia yang memiliki ciri tekstur padat dan rasa menusuk. Di Italia, Gelato kerap disajikan sebagai camilan.

    Adonan dasar gelato dari susu atau krim yang diperkental menggunakan gula serta kuning telur.

    Sebagian besar Gelato dibuat menggunakan resep dasar tersebut dan ditambahkan rasa mengikuti selera. Untuk membuat es krim ini, biasanya perlu mesin khusus.

    Namun meski tak memiliki mesin itu, kamu tetap dapat membuat Gelato.

    Sebagaimana dikutip dari MemorieDiangelina yang dilansir kompas.com, Senin (31/8/20), berikut ini resep dan cara membuatnya.

    Bahan:
    500 ml (2 cup) susu atau susu dan krim dalam jumlah yang sama
    1 buah vanila, ambil bijinya, atau kulit lemon (opsional)
    150 gram (3/4 cup) gula bubuk
    4 kuning telur

    Langkah-langkah pembuatan Gelato:
    1. Tuangkan susu atau susu dan krim dalam panci, setengah bagian dari gula dan vanila atau kulit lemon. Rebus hingga mendidih.

    Saat susu mulai terlihat gelembung, angkat segera dari api dan diamkan agar dingin. Kalau memakai kulit vanila atau kulit lemon, kamu dapat menutup panci agar aroma vanila dan lemon semakin terekstrak.

    2. Kocok kuning telur dan sisa gula menggunakna mixer dengan kecepatan tinggi hingga tercampur merata dan kental seperti krim.

    3. Kurangi kecepatan mixer dan berikan tambahan susu yang telah didinginkan. Aduk hingga seluruhnya tercampur merata.

    4. Sesudah adonan tercampur rata, tuangkan lagi adonan ke panci. Panaskan adonan hingga cukup kental dengan teknik masak bain-marie (menempatkan panci berisi adonan di atas panci berisikan air mendidih, karena panasnya semakin lembut).

    5. Sesudah adonan mengental, angkat lalu saring ke dalam mangkuk. Dinginkan di lemari es sehingga adonan lebih mengental.

    6. Tuang adonan ke dalam alat pembuat es krim serta lanjutkan mengocoknya hingga didapat tekstur yang diinginkan.

    Umumnya, memerlukan durasi 20-30 menit untuk memperoleh tekstur yang lembut. Kalau ingin Gelato yang lebih keras, bekukan sekitar satu atau dua jam sebelum disajikan.