TIKTAK.ID

Tag: bakso

  • Resep Bakso Ikan Tenggiri, Kenyal Tanpa Pengawet

    Resep Bakso Ikan Tenggiri, Kenyal Tanpa Pengawet

    TIKTAK.ID – Bakso ikan adalah variasi bakso kenyal yang menggunakan bahan utama daging ikan segar. Biasanya, bakso ikan memiliki rasa lembut yang kaya rasa.

    Bagi pencinta seafood, kreasi bakso ikan dapat dicoba untuk melengkapi menu masakan sehari-hari. Anda juga dapat membuatnya dalam jumlah banyak sekitar 1 kilogram untuk stok. Bakso ikan kenyal ini cocok ditambahkan dalam semangkuk sop sayur atau tumisan sayur.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Membuat Bakso Ikan” (2022) oleh Sasongko Iswandaru terbitan PT POHON CAHAYA SEMESTA, berikut ini resep lengkap bakso ikan kenyal tanpa pengawet.

    Bahan bakso ikan:

    1 kilogram ikan tenggiri
    6 siung bawang merah
    5 siung bawang putih
    100 gram tepung sagu atau tapioka
    1 sdm minyak goreng
    1 sdt kaldu bubuk
    1 sdm garam
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt baking powder
    1 butir putih telur
    2 sdm agar-agar tanpa rasa
    10 kotak kecil es batu

    Cara membuat bakso ikan:

    • Langkah pertama, cuci ikan tenggiri hingga bersih, lalu lepas duri dan buang kepalanya. Sisihkan.
    • Kemudian siapkan penggorengan. Masukkan minyak secukupnya, lalu panaskan menggunakan api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Jika sudah tercium bau wangi, angkat dan tiriskan.
    • Selanjutnya giling ikan tenggiri memakai alat penggiling. Tambahkan es batu, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng. Tambahkan merica, gula, baking powder, putih telur, agar-agar, kaldu, dan tepung. Giling hingga adonan menjadi lembut.
    • Setelah itu panaskan air di dalam panci. Jika sudah mendidih, masukkan adonan bakso dengan cara dipulung satu per satu membentuk bola-bola ke dalam air.
    • Siapkan air es di dalam mangkuk. Jika bakso ikan sudah mengapung di permukaan air, angkat dan segera masukkan ke dalam air es. Angkat dan tiriskan.

    Bakso ikan tenggiri pun siap disantap.

    Jika ingin disimpan sebagai stok, tunggu hingga bakso ikan dingin. Masukkan ke dalam plastik atau wadah kedap udara, dan simpan di dalam freezer.

  • Resep Bakso Malang, Cocok Disantap Saat Hujan

    Resep Bakso Malang, Cocok Disantap Saat Hujan

    TIKTAK.ID – Salah satu daerah yang terkenal dengan kudapan bakso yaitu Malang. Perbedaan paling mencolok antara Bakso khas Malang dengan daerah lain terletak pada kuahnya. Kuah Bakso khas Malang lebih berlemak dan gurih karena dimasak bersama tulang dan jeroan. Kuah tersebut juga tampak lebih keruh karena ada lemak jeroan.

    Selain itu, Bakso khas Malang memiliki ciri khas menyediakan pelengkap hidangan yang lebih variatif, seperti pangsit goreng, bakso goreng, tahu, lontong, siomay rebus, dan lainnya. Menu ini cocok disantap saat hujan karena bisa menghangatkan badan.

    Kali ini cobalah membuat Bakso Malang sendiri di rumah. Untuk itu Anda perlu menyiapkan bahan daging sapi segar, tepung sagu, air es, telur, bawang putih, merica, garam, tulang sapi, daun bawang, dan garam.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Buku Pintar Membuat Aneka Bakso” (2021) Karya Chacha terbitan PT Perca, berikut ini resep Bakso Malang.

    Bahan bakso:

    350 gram daging sapi, pilih yang segar
    50 gram tepung sagu
    100 ml air es
    1 butir telur
    4 siung bawang putih
    1/2 sdt merica
    3 sdt garam

    Bahan kuah bakso:

    2 liter air
    600 gram lutut sapi atau tulang sapi
    6 siung bawang putih
    1/2 sdt merica
    2 batang daun bawang, iris-iris
    3 sdt garam

    Bahan pelengkap:

    10 lembar kulit pangsit, goreng
    150 gram mi kuning basah
    10 tahu goreng, diserong, dan ditoreh sedikit
    Bawang goreng secukupnya
    Sambal rebus

    Cara membuat Bakso khas Malang:

    1. Buat bakso terlebih dahulu. Caranya, haluskan bawang putih, merica, dan garam. Kemudian giling daging sapi hingga halus, lalu campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. Aduk adonan sambil membanting-banting, dan ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
    2. Selanjutnya didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dengan dua ukuran, satu besar dan satu kecil, celupkan ke dalam rebusan air. Lakukan hingga adonan bakso habis.
    3. Masak kembali sampai baksonya mengapung. Angkat dan tiriskan.