TIKTAK.ID

Tag: Ayam Bakar

  • Resep Ayam Bakar Bumbu Petis untuk Makan Bersama Keluarga

    Resep Ayam Bakar Bumbu Petis untuk Makan Bersama Keluarga

    TIKTAK.ID – Biasanya, petis udang digunakan untuk membuat bumbu rujak, supaya bumbu terasa lebih enak. Akan tetapi, Anda juga dapat memakai bumbu petis dengan satu ekor ayam.

    Dengan menambahkan petis udang pada bumbu ayam bakar, rasanya semakin gurih dan aroma gosongnya terasa menggugah selera. Untuk membuat bumbunya, Anda perlu menyiapkan bahan petis udang, santan, serai, air asam, dan daun jeruk.

    Resep kali ini akan menghasilkan 8-10 porsi makan. Untuk itu, Anda dapat menyajikannya saat makan bersama keluarga.

    Menu ini cocok disantap dengan nasi putih hangat. Sebagai pelengkap, hidangkan lalapan seperti timun, daun kemangi, kol, dan selada.

    Seperti dikutip Kompas.com dari majalah Sedap/AUG 2012 terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Ayam Bakar Bumbu Petis.

    Resep Ayam Bakar Bumbu Petis:

    1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
    3 batang serai, ambil bagian putihnya, dan memarkan
    4 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
    600 ml santan dari 1/2 kelapa
    2 sdt garam
    1 1/2 sdm gula merah
    1 sdm air asam jawa
    5 sdm minyak untuk menumis

    Bahan bumbu halus:

    1 1/2 sdm petis
    100 gram kacang tanah kulit, goreng
    5 buah cabai merah keriting
    10 butir bawang merah
    8 siung bawang putih
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    1/2 sdm ketumbar bubuk

    Cara membuat Ayam Bakar Bumbu Petis:

    • Langkah pertama, panaskan sedikit minyak di dalam wajan menggunakan api sedang. Kemudian masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, lalu tumis sampai harum.
    • Setelah itu tuang santan sambil terus diaduk sampai mendidih. Selanjutnya masukkan ayam. Bumbui dengan garam, gula merah, dan air asam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak sampai meresap. Matikan api dan angkat.
    • Panaskan alat pemanggang atau teflon anti lengket. Bakar ayam sampai kecokelatan sambil dioleskan sisa bumbu. Lakukan di kedua sisi ayam. Matikan api dan angkat.
    • Pindahkan ayam ke atas piring saji.
    • Terakhir, siram dengan sisa bumbu.

    Ayam Bakar Bumbu Petis pun siap disantap bersama nasi putih hangat.

  • Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas Khas Lombok

    Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas Khas Lombok

    TIKTAK.ID – Ayam bakar Taliwang khas Lombok memiliki cita rasa pedas menyengat. Rasanya nikmat, apalagi jika dimakan dengan nasi hangat dan pelecing kangkung yang segar.

    Diketahui olahan ayam pedas tersebut berasal dari masyarakat Karang Taliwang, Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram NTB. Yakni berupa ayam kampung muda yang dibakar di atas bara api dengan bumbu cabe yang pedas menggigit.

    Biasanya menu ayam Taliwang menggunakan ayam kampung muda berusia beberapa minggu. Karena ukurannya kecil, maka ayam dibelah dari dada depan membujur kemudian dibalik hingga melebar. Kemudian sayap ayam selalu dilipat ke arah belakang, sebagai tanda khas Taliwang.

    Terdapat dua cara untuk mengolah ayam Taliwang Lombok, yakni dibakar di atas bari api arang atau digoreng. Selama proses memasak, bumbu yang pedas dilumurkan sehingga rasa pedasnya meresap ke dalam daging ayam. Alternatif lainnya, bisa juga memanggang ayam dalam oven.

    Mengutip Detik.com, berikut ini resep ayam bakar Taliwang Lombok.

    Bahan Ayam Bakar Taliwang Lombok:
    1 ekor ayam kampung muda
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya saja
    1 sdt garam

    Bahan bumbu:
    4 sdm minyak sayur

    Bahan bumbu halus:
    10 buah cabe keriting
    5 buah cabe merah kering
    5 buah cabe rawit merah
    2 cm kencur
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 buah tomat merah, potong kecil-kecil
    1 sdt gula merah
    1 sdt terasi goreng
    1 sdt garam

    Bahan pelengkap:
    Jeruk limau

    Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang Lombok:
    • Pertama, belah ayam membujur di bagian dadanya, lalu tekan hingga terbuka, dan lipat sayap ayam ke arah belakang.
    • Kemudian lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
    • Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat dan dinginkan.
    • Selanjutnya panggang ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga ayam kaku.
    • Oles bumbu pada ayam sambil balik-balik beberapa kali hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
    • Taruh ayam pada loyang atau wadah yang sudah diolesi minyak sayur.
    • Olesi lagi dengan sisa bumbu, lalu panggang dalam oven panas selama 20 menit.
    • Angkat, dan sajikan dengan kucuran air jeruk limau.