TIKTAK.ID – Ibunda penyanyi ternama Billie Eilish, Maggie Braid, saat ini sedang menyusun buku resep yang ia adaptasi dari hidangan favorit keluarga. Seperti dikutip Kompas.com dari Today pada Minggu (5/7/26), dalam wawancaranya Braid mengaku menyusun buku resep yang ia buat khusus untuk kedua anaknya.
Maggie mengatakan buku ini tidak hanya menjelaskan resep, tapi juga dipenuhi dengan anekdot tentang keluarga mereka. Selain membuat buku resep, Braid juga membintangi acara memasak Bernama “Climate Kitchen” dan percaya kalau mewariskan resep-resep ini sangat penting.
Salah satu hidangan khusus yang sangat disukai anak-anak Maggie adalah Mi Wijen Kacang. Maggie menjelaskan, makanan ini terinspirasi dari pengalamannya saat tinggal di New York pada 80-an. Kecintaan anak-anaknya dengan menu mi, membuat Braid juga membuat satu hidangan lain yang tak kalah lezat, yaitu Mi Pedas Tofu versi Vegan.
Baca juga : Resep Tumis Oyong Udang Jamur, Praktis dan Menyehatkan
Jika Anda penasaran dengan rasa Mi Pedas Tofu ala Ibunda Billie Eilish, cobalah membuatnya sendiri di rumah. Mengutip Support and Feed berikut ini resep Mi Pedas Tofu ala Ibunda Billie Eilish.
Bahan-bahan Mi Pedas Tofu ala Ibunda Billie Eilish:
225 gram mi beras (rice noodle)
120 ml minyak zaitun
1 sdt cabai bubuk kasar atau chili flakes
2 siung bawang putih, cincang atau geprek
80 ml tamari (dapat diganti kecap asin rendah garam)
225 gram tahu putih padat
1 bonggol brokoli
Baca juga : Resep Stik Ayam Gulung Isi Saus Keju ala ‘Chikuro’
Bahan tambahan:
1 sdt jahe segar parut
Minyak wijen sangrai secukupnya
Wijen sangrai secukupnya
Daun bawang iris secukupnya
Cara membuat Mi Pedas Tofu ala Ibunda Billie Eilish:
Baca juga : Resep Empal Daging Sapi, Empuk dan Berempah
– Langkah pertama, tiriskan tahu, dan potong dadu berukuran sedang. Kemudian didihkan air dalam panci sampai sekitar setengah penuh. Masukkan brokoli yang telah dipotong menjadi kuntum-kuntum kecil, termasuk batangnya yang sudah diiris tipis. Rebus brokoli menggunakan api sedang hingga empuk, sekitar 3-5 menit. Angkat menggunakan saringan, dan sisihkan.
– Tambahkan air ke dalam panci bila diperlukan, lalu rebus mi beras sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang. Setelah itu bilas mi dengan air mengalir supaya tidak lengket dan mengurangi sisa pati. Tiriskan, dan sisihkan.
– Selanjutnya panaskan minyak zaitun di dalam wajan dengan api sedang. Masukkan chili flakes, masak sekitar 30 detik sampai harum, lalu tambahkan bawang putih cincang atau geprek. Bila memakai jahe, masukkan bersamaan. Aduk sebentar, dan matikan api supaya bawang putih tidak gosong. Tuang minyak berbumbu tersebut ke atas mi beras. Aduk hingga seluruh mi terlapisi bumbu.
Baca juga : Resep Ayam Rica-rica Khas Sulawesi Utara
– Pakai wajan yang sama untuk memasak tahu. Masukkan potongan tahu, lalu aduk sampai terkena sisa minyak cabai dan bawang. Masukkankan tamari atau kecap asin rendah garam, lalu masak sambil diaduk hingga bumbu meresap ke dalam tahu.
– Tambahkan mi beras ke dalam wajan, lalu aduk bersama tahu hingga tercampur rata. Bila ingin lebih gurih, tambahkan sedikit lagi tamari atau kecap asin. Setelah semua bahan panas dan tercampur rata, matikan api, lalu tambahkan brokoli rebus di atas mi.
– Berikutnya, taburi irisan daun bawang. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen sangrai dan taburan wijen sangrai sebelum disajikan.
