TIKTAK.ID

Tag: Takoyaki

  • Resep Takoyaki, Pakai Bahan Lokal

    Resep Takoyaki, Pakai Bahan Lokal

    TIKTAK.ID – Takoyaki merupakan salah satu jajanan pinggir jalan (street food) khas Jepang yang cukup populer di beberapa kota besar. Anda pun dapat membuat Takoyaki dengan bahan lokal supaya modalnya lebih terjangkau. Walaupun memakai bahan yang mudah dicari di pasaran, rasa dan tekstur Takoyaki ini dijamin tetap nikmat.

    Anda juga bisa menambahkan keju mozarella untuk memberi efek leleh.

    Seperti dikutip Kompas.com dari Sajian Sedap, berikut ini resep Takoyaki dengan bahan lokal.

    Bahan Takoyaki:

    2 buah kuning telur
    1 buah putih telur
    400 ml kaldu ikan
    200 gram tepung terigu protein sedang
    ½ sdt baking powder
    ½ sdt garam
    1 sdm minyak untuk mengoles

    Bahan isian (aduk hingga rata):

    150 gram cumi kupas, rebus, lalu potong kotak sekitar 1 cm
    25 gram kol, iris tipis-tipis
    25 gram daun bawang, iris halus
    1 cm jahe, cincang halus
    ¼ sdt garam

    Bahan saus Takoyaki:

    1 sdt kecap inggris
    1 sdm saus tiram
    1 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt kecap manis
    1 sdt saus tomat
    1/4 sdt garam
    1/8 sdt merica bubuk
    ½ sdt gula pasir
    150 ml air

    Bahan pelengkap:
    200 gram mayones
    2 sdm wijen sangrai sebagai taburan Takoyaki

    Cara membuat dan menyajikan Takoyaki:

    1. Langkah pertama, pecahkan telur di dalam mangkuk. Kocok lepas telur menggunakan garpu. Tambahkan kaldu sedikit-sedikit, sambil diaduk hingga rata. Setelah itu tuang telur ke atas campuran tepung terigu, baking powder, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    2. Kemudian panaskan cetakan poffertjes. Oleskan minyak, lalu tuang adonan ke dalam cetakan sampai penuh. Biarkan hingga bagian bawah dan pinggir Takoyaki tampak berkulit.
    3. Selanjutnya tusuk Takoyaki menggunakan tusukan sate. Balik setengah bagian, tambahkan isi, lalu tuang adonan kembali. Bolak-balik hingga membentuk bola dan matang.
    4. Berikutnya masak saus Takoyaki. Caranya, campur semua bahan saus dan panaskan dengan api kecil sampai meletup.
    5. Tata Takoyaki di atas piring saji.
    6. Terakhir, beri saus, mayones, dan taburan wijen.
  • Resep Takoyaki Khas Jepang untuk Sarapan

    Resep Takoyaki Khas Jepang untuk Sarapan

    TIKTAK.ID – Takoyaki adalah salah satu kuliner khas Jepang. Makanan ini berbentuk bulat, berisikan gurita, kemudian disiram saus Takoyaki yang gurih.

    Biasanya, Takoyaki dijadikan sebagai camilan. Namun kamu juga bisa menjadikan Takoyaki sebagai menu sarapan di rumah, karena pembuatannya mudah dan cukup mengenyangkan.

    Mengutip Japan Centre, kamu dapat mengeksplorasi isi dari Takoyaki sesuai selera. Jika tidak menyukai gurita, kamu bisa mencoba membuat Takoyaki dengan bahan seperti ayam, daging, dan lainnya. Bahkan para vegetarian juga bisa mengganti gurita dengan sayuran seperti jamur shiitake.

    Selain itu, kamu dapat menggunakan kecap berbasis jeruk yang disebut ponzu untuk rasa yang lebih tajam atau ringan. Atau bisa juga menggunakan okonomiyaki yang rasanya mirip.

    Kamu dapat membeli bahan-bahan untuk membuat Takoyaki di e-commerce atau toko yang menjual bahan masakan Asia.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Takoyaki khas Jepang.

    Bahan adonan Takoyaki:
    200 gram tepung terigu
    2 butir telur
    450 ml air
    Sejumput bubuk kaldu dashi

    Bahan isi Takoyaki:
    100 gram gurita rebus segar yang dipotong kecil-kecil
    1 ikat daun bawang, diiris
    Acar jahe merah
    Serpihan tempura

    Bahan saus:
    Saus Takoyaki
    Mayones Jepang
    Rumput laut bubuk aosa atau aonori
    Serpihan katsuobushi bonito

    Cara membuat Takoyaki khas Jepang:
    Pertama, membuat adonan terlebih dahulu. Siapkan mangkuk, campurkan 2 telur, tepung terigu, air dan sedikit kaldu dashi, sisihkan.

    Letakkan wajan Takoyaki di atas kompor gas dengan api sedang. Panaskan dengan sedikit minyak di setiap lubang.

    Potong gurita menjadi kecil-kecil, dan letakkan potongan gurita di setiap lubang.

    Kemudian tuang adonan ke dalam setiap lubang. Kamu juga bisa meluapkan adonan dari lubang agar lebih mudah dibalik nantinya.

    Letakkan irisan daun bawang cincang, acar jahe merah, dan serpihan tempura ke setiap lubang sesuai selera.

    Jika Takoyaki sudah dalam keadaan setengah matang (sekitar 1-2 menit), balik adonan dengan tusuk sate kayu untuk menusuk bagian luar adonan dan membalikkannya ke dalam lubang. Biasanya, Takoyaki hanya dapat dibalik sekitar tiga perempat bagiannya. Biarkan masak sedikit lagi sebelum membaliknya.

    Pastikan Takoyaki berbentuk bundar, lalu terus putar di dalam lubang untuk memastikannya matang secara merata di semua sisi. Butuh waktu sekitar 3-4 menit hingga bagian luar berwarna cokelat keemasan.

    Jika sudah matang menyeluruh, letakkan Takoyaki di atas piring.

    Tuangkan saus Takoyaki dan mayones Jepang. Taburkan sedikit bubuk rumput laut dan serpihan bonito di atasnya.

    Takoyaki pun siap disantap sebagai menu sarapan.