TIKTAK.ID

Tag: Suguhan Lebaran

  • Resep Ketan Serundeng Khas Betawi untuk Suguhan Lebaran

    Resep Ketan Serundeng Khas Betawi untuk Suguhan Lebaran

    TIKTAK.ID – Ketan Serundeng adalah salah satu hidangan khas Betawi. Menu ini pun cocok menjadi suguhan saat Lebaran. Anda dapat menambahkan cita rasa pedas manis pada hidangan ketan supaya lebih nikmat dan sesuai selera.

    Untuk membuat Ketan Serundeng, campur kelapa parut setengah tua dengan gula merah, daun jeruk, daun salam, dan asam jawa. Aduk-aduk menjadi satu sampai kering dan warnanya kecokelatan.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Kue & Snack Legendaris untuk Jualan” (2021) oleh Wawawiati terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep lengkap Ketan Serundeng khas Betawi.

    Bahan Ketan Serundeng khas Betawi:

    500 gram beras ketan
    280 ml santan
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt kaldu bubuk
    Kelapa pedas manis
    1/2 butir kelapa setengah tua, parut
    1 sdm gula merah
    2 sdm gula pasir
    Garam dan kaldu bubuk
    3 lembar daun jeruk buang tulangnya
    1 lembar daun salam
    2 sdt air asam jawa atau air perasan jeruk nipis

    Bahan bumbu halus:

    2 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/2 cm kunyit
    1 cm kencur
    2 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit merah

    Cara membuat Ketan Serundeng khas Betawi:

    • Langkah pertama, cuci bersih ketan. Rendam selama 2-3 jam dan kukus selama 20 menit. Beberapa saat sebelum ketan dikeluarkan dari kukusan, masak santan, lalu tambahkan garam dan kaldu.
    • Keluarkan beras ketan dari kukusan. Masukkan ke dalam wadah dan siram sedikit demi sedikit. Tutup dan biarkan 15 menit hingga santan terserap oleh beras ketan.
    • Rebus air dalam kukusan. Kukus kembali beras ketan yang telah diaron sekitar 30 menit sampai lembut dan matang. Matikan api, ambil dua sendok nasi ketan, bentuk bulat, lalu taburi atasnya dengan serundeng kelapa.
    • Untuk membuat kelapa pedas manis, sangrai kelapa dengan api kecil sampai kering dan cokelat. Sisihkan.
    • Setelah itu panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, masukkan gula, garam, dan kaldu. Tuang sedikit air, lalu masak sampai gula larut.
    • Tambahkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, koreksi rasa.
    • Masak menggunakan api kecil sambil diaduk, lalu angkat dan biarkan sampai dingin.
  • Resep Chui Kao So untuk Suguhan Lebaran

    Resep Chui Kao So untuk Suguhan Lebaran

    TIKTAK.ID – Chui Kao So adalah salah satu kue kering yang kerap menjadi suguhan saat Lebaran Idulfitri. Rasa Chui Kao So mirip kacang tanah atau melinjo, walaupun tidak menggunakan bahan kacang dalam pembuatannya. Kue ini pun cukup mudah dibuat.

    Sekadar informasi, beberapa tahun lalu kue Chui Kao So populer sebagai kue rasa kacang meskipun tanpa kacang sama sekali. Kue yang populer di Medan ini konon berawal dari bingkisan sanjit atau lamaran dalam adat China.

    Nama “Chui Kao So” sendiri memiliki arti ‘kue renyah yang dipanggang’. Kue ini menggunakan minyak sayur sebagai campuran lemaknya, sehingga memberikan rasa renyah.

    Chui Kao So berbentuk bundar pipih dan diberi taburan wijen putih atau hitam. Tapi saat ini muncul beragam resep termasuk variasinya yang menggunakan topping keju cheddar parut.

    Jika Anda masih bingung membuat kue kering untuk Lebaran, tak ada salahnya mencoba membuat Chui Kao So.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep lengkap Chui Kao So.

    Bahan Chui Kao So:

    600 g tepung terigu protein rendah
    250 g gula pasir
    1 sdt soda kue
    1/2 sdt baking powder
    1 butir kuning telur
    300 ml minyak sayur
    Kuning telur untuk olesan
    Wijen hitam putih

    Cara membuat Chui Kao So:

    • Langkah pertama, masukkan tepung terigu ke dalam mangkuk berukuran sedang. Tambahkan gula pasir, soda kue, baking powder, lalu aduk sampai tercampur rata.
    • Kemudian masukkan kuning telur dan minyak sayur, lalu aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu susun di atas loyang datar. Pipihkan dengan pantat gelas.
    • Olesi adonan menggunakan kuning telur dan taburi dengan wijen. Panggang di dalam oven panas 170 derajat Celsius selama 30 menit atau sampai kuning kecokelatan.
    • Keluarkan dari oven dan dinginkan.
    • Kemas Chui Kao So di dalam wadah tertutup.

    Tips membuat Chui Kao So:

    1. Bila Anda lebih suka rasa lebih lembut, sebagian minyak bisa diganti dengan mentega yang dilelehkan.
    2. Ukuran Chui Kao So dapat dibuat kecil atau agak besar sesuai selera.