TIKTAK.ID

Tag: Rempah

  • Resep Bir Pletok, Minuman Rempah Khas Betawi

    Resep Bir Pletok, Minuman Rempah Khas Betawi

    TIKTAK.ID – Bila membahas kuliner khas Betawi, salah satu yang paling terkenal adalah Bir Pletok. Walaupun namanya “bir”, tapi minuman ini sama sekali tidak mengandung alkohol.

    Mengutip buku “Jelajah Kuliner Khas Betawi” karya Yudhiet Fajar Dewantara, S.Pd., M.Par. dan Farah Levyta, S.ST.Par., M.Par.CHE. (2022) terbitan CV. Bintang Semesta Media, Bir Pletok dikenal sebagai minuman dengan rempah alami yang berkhasiat. Minuman ini pun bisa menghangatkan badan karena kaya akan rempah-rempah.

    Asal-usul Bir Pletok sendiri tak tercatat secara pasti. Namun minuman ini dianggap berawal dari keinginan masyarakat Betawi untuk membuat minuman perayaan sebagai tiruan serta tandingan bagi anggur dan bir orang-orang Eropa.

    Baca juga : Resep Nasi Kuning Komplit dengan Lauknya untuk Sajian Spesial

    Minuman berwarna kemerahan tersebut pun kerap dijadikan sebagai oleh-oleh. Bir Pletok juga lazim disuguhkan dalam upacara siklus hidup orang Betawi seperti sunat dan pernikahan. Minuman ini juga dapat dengan mudah ditemukan di tempat-tempat berorientasi wisata budaya.

    Bir Pletok bahkan sudah diakui sebagai warisan budaya takbenda Indonesia, serta menjadi salah satu ikon kebudayaan Betawi yang didukung pelestariannya oleh Pemerintah Provinsi DKI Jakarta.

    Umumnya, Bir Pletok terbuat dari serai, kayu manis, dan kapulaga. Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Wedang Hangat” karya Lilly T. Erwin (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep lengkap Bir Pletok khas Betawi.

    Baca juga : Resep Misoa Kuah Udang, Cocok Disantap Saat Sakit Tenggorokan atau Demam

    Bahan Bir Pletok khas Betawi:

    5 cm batang kayu manis
    50 gr jahe merah (memarkan)
    Segenggam kayu secang
    2 batang serai (memarkan)
    100 gr gula pasir
    1/54 sdt garam
    5 butir merica hitam bulat
    2 buah cabai jawa
    1 liter air

    Baca juga : Resep Soto Tangkar Khas Betawi

  • Resep Kebab Daging Sapi Kaya Rempah

    Resep Kebab Daging Sapi Kaya Rempah

    TIKTAK.ID – Kebab atau shashlik adalah sate khas Timur Tengah yang menggunakan potongan daging besar. Biasanya, kebab memakai bagian daging tenderloin atau has dalam, sehingga empuk dan juicy. Bisa juga menambahkan sedikit lemak agar kebab makin enak.

    Kebab daging sapi ini ini kaya akan rempah kering yang harum dan enak. Makanan ini lebih enak jika dimakan selagi hangat dengan balutan dadar telur, rasanya makin mantap.

    Agar aroma dan rasa kebab makin enak, sebaiknya rendam daging dalam bumbu rempah dalam waktu cukup lama. Kemudian tambahkan selingan potongan paprika, jamur atau bawang bombai, untuk membuat kebab makin enak renyah rasanya.

    Jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa mengikuti resep dari Chef Martin Praja melalui Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV, seperti dilansir detik.com berikut ini.

    Bahan kebab:
    500 g daging sapi bagian has dalam

    Bumbu kebab:
    1 sdm garam
    1 sdt bawang putih bubuk
    1 sdt paprika bubuk
    1 sdt bumbu cajun bubuk
    1 sdt merica hitam bubuk
    1 sdt adas bubuk
    1/2 sdt kunyit bubuk
    3 buah paprika hijau, merah, kuning, potong-potong
    2 buah bawang bombai, potong-potong
    minyak sayur secukupnya
    3 butir telur ayam, kocok

    Bahan pelengkap:
    cabe hijau besar
    minyak panas

    Cara membuat Kebab:
    Pertama, iris daging has sapi dengan melintang tipis, lalu potong ukuran 2×8 cm. Letakkan irisan daging ke dalam mangkuk.

    Tambahkan bahan-bahan bumbu kering ke dalam mangkuk berisi daging, lalu aduk dengan cara meremas dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Kemudian diamkan selama 15 menit.

    Tusuk irisan daging berselang-seling dengan paprika dan bawang bombai menggunakan tusukan besi, lalu perciki kebab dengan sedikit minyak sayur.

    Setelah itu, panaskan wajan datar di atas api sedang, tambahkan sedikit minyak.

    Panggang kebab hingga seluruhnya matang, dan angkat.

    Panaskan wajan datar kembali, beri sedikit minyak. Kemudian tuang telur kocok dan masak hingga matang.
    Lepaskan kebab dari tusukan, lalu susun di atas telur dadar ini.

    Perciki minyak dan tambahkan cabe hijau dan tomat.

    Kebab pun siap disajikan selagi hangat.

  • Promosikan Banda Aceh, Jokowi Sebut Kari Kambing yang Sangat Lezat: Ini Resepnya

    Promosikan Banda Aceh, Jokowi Sebut Kari Kambing yang Sangat Lezat: Ini Resepnya

    TIKTAK.ID – Kari kambing Aceh merupakan salah satu hidangan Nusantara dengan cita rasa nikmat. Hal ini karena kandungan daging yang empuk dan gurih dipadu bumbu serta rempah, sehingga membuat hidangan ini menjadi salah satu masakan yang banyak digemari.

    Di bawah ini akan kami berikan resep atau cara membuat sajian kari daging kambing khas Aceh.

    Waktu Memasak
    Persiapan: 30 menit.
    Memasak: 50 menit
    Total: 80 menit

    Jumlah Porsi
    6 Porsi

    Baca juga: Sambal Dabu-Dabu Khas Manado, Pelengkap Paling Pas Temani Ikan Bakar

    Bahan-Bahan yang diperlukan:
    500 gr daging kambing
    250 ml santan kental
    1 buah pekak/bunga lawang
    3 cm kayumanis
    1 sdm minyak untuk menumis
    2 butir kapulaga
    3 butir cengkih
    1 sdt garam
    1 buah tomat, iris tipis

    Bumbu yang dihaluskan:
    4 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    7 buah cabai merah
    1 sdm ketumbar, sangrai
    1 cm jahe
    6 siung bawang merah
    1/2 sdt adas manis, sangrai

    Halaman selanjutnya…

  • Dalam Waktu 24 Jam, Khasiat Menakjubkan ini yang Akan Didapat Tubuh Usai Makan 6 Siung Bawang Putih Panggang

    Dalam Waktu 24 Jam, Khasiat Menakjubkan ini yang Akan Didapat Tubuh Usai Makan 6 Siung Bawang Putih Panggang

    TIKTAK.ID – Bagi orang Indonesia, manfaat bawang putih sudah tidak diragukan lagi. Baik sebagai rempah maupun bahan pengobatan. Tak heran bila banyak orang di negeri kita menggunakan bawang putih sebagai obat herbal berbagai penyakit.

    Bahkan, banyak dokter menyarankan agar kita menggunakan bawang putih mentah sebagai obat alami untuk mengendalikan tekanan darah tinggi dan rendah, kolesterol tinggi, penyakit jantung koroner, serangan jantung dan penurunan aliran darah.

    Nah, siapa sangka bawang putih yang sederhana itu ternyata memiliki manfaat yang sangat tak terduga? Terlebih setelah diketahui, selain dimakan mentah, kita juga bisa mengonsumsi bawang putih yang sudah dipanggang.

    Baca juga: Coba Makan Kurma 3 Kali Sehari dalam Sepekan, Keajaiban ini yang Bakal Terjadi pada Tubuh

    Para ahli menyatakan bahwa jika kita makan enam siung bawang putih panggang setiap hari, maka akan segera didapat hasil yang menakjubkan.

    Setelah makan enam siung bawang putih panggang sehari, kita akan melihat perubahan ini pada tubuh. Berikut tahapan reaksinya dalam waktu 1 hingga 24 jam.

    1 jam
    Pada jam pertama bawang putih dicerna di perut.

    2-4 jam
    Pada periode ini, pertarungan bawang putih melawan radikal bebas dan sel kanker yang ada.

    Baca juga: Konsumsi 2 Buah Apel Sehari Bantu Turunkan Kolesterol dalam Tubuh

    Halaman selanjutnya…

  • 7 Cara Atasi Flu di Musim Pancaroba, Alami dan Ampuh Untuk Kesehatan

    7 Cara Atasi Flu di Musim Pancaroba, Alami dan Ampuh Untuk Kesehatan

    TIKTAK.ID – Pada musim pancaroba, sering kali kita mengalami flu secara mendadak. Musim pancaroba sendiri adalah masa di mana peralihan terjadi pada dua musim utama di daerah iklim, yakni musim kemarau dan penghujan. Perubahan musim itu biasanya terjadi pada bulan Oktober hingga Desember. Sehingga, anda harus melakukan penyesuaian pada perubahan tersebut.

    Salah satu bentuk penyesuaian tubuh tersebut ditandai dengan sejumlah penyakit yang datang menyerang tubuh. Seperti, demam, batuk, dan flu yang sering datang pada saat musim pancaroba. Namun jangan khawatir, sebab penyakit flu bisa diobati tanpa harus minum obat atau bahan kimia lainnya. Berikut 7 cara mengatasi flu yang alami bagi kesehatan :

    Baca juga: 7 Kebiasaan Yang Tanpa Disadari Sebabkan Kemandulan

    1. Konsumsi Sup Hangat

    Bagi penderita demam atau flu, sup hangat menjadi salah satu solusi untuk penyembuhan. Sebab dalam beberapa penelitian, makan sup hangat bisa membuat hidung yang tersumbat menjadi lega. Sebab, sup membantu mencairkan lendir di dalam hidung.

    1. Tidur Dengan Posisi Bantal Lebih Tinggi

    Pilek atau flu memang sangat menganggu aktivitas sehari-hari, termasuk dengan tidur. Hidung yang tersumbat membuat tidur menjadi kurang nyaman.

    Baca juga: 7 Hal yang dilarang di Indonesia, Tapi Diperbolehkan di Negara Lain

    Akan tetapi, dengan menambahkan bantal tambahan yang empuk maka anda akan bisa tidur dengan nyenyak. Sebab, posisi kepala lebih tinggi dari badan. Anda tidak akan kesulitan bernafas ketika flu saat tidur.

    Halaman selanjutnya…