TIKTAK.ID – Muffin sederhana dengan taburan chocolate chips cocok menjadi camilan pendamping kopi. Rasa manis muffin akan seimbang jika bersanding dengan kopi yang rasanya cenderung pahit seperti kopi Vietnam drip.
Muffin memiliki tekstur yang padat dan basah. Selain muffin manis, terdapat pula versi gurihnya. Karena cukup mengenyangkan, orang Amerika biasa menyantap muffin sebagai sarapan atau camilan.
Tekstur muffin berat karena dalam pembuatannya menggunakan teknik blending. Muffin menggunakan lemak cair seperti mentega leleh, minyak zaitun, atau margarin cair, kemudian perlahan-lahan dicampurkan dengan gula.
Cukup mudah membuat muffin karena hanya memerlukan peralatan baskom dan spatula. Campur bahan kering, aduk, lalu tambahkan bahan cair. Adonan tersebut cukup diaduk dengan spatula.
Seperti dikutip Kompas.com dari BBC Good Food, berikut ini resep Muffin Chocolate Chips.
Bahan Muffin Chocolate Chips:
2 telur berukuran sedang
400 gram tepung self-raising atau 400 tepung terigu
3 sdt baking powder
250 ml susu semi-skim
250 gram gula kastor
100 gram chocolate chips
125 ml minyak sayur
1sdt garam
Cara membuat Muffin Chocolate Chips:
1. Pertama, panaskan oven dengan suhu 200 derajat celsius. Siapkan loyang muffin, lalu beri kertas muffin di dalamnya.
2. Masukkan dua buah telur ke dalam wadah besar. Kocok telur menggunakan mixer selama 1 menit.
3. Tuang 125 minyak sayur dan 250 ml susu semi-skim ke dalam mangkuk, lalu kocok kembali. Tambahkan 250 gram gula kastor, dan kocok lagi hingga adonan lembut.
4. Kemudian ayak 400 gram tepung dan 1 sdt garam. Campur ke dalam adonan sampai lembut, tapi jangan mengaduk terlalu lama karena akan membuat muffin terlalu padat. Masukkan chocolate chips, dan aduk sebentar.
5. Selanjutnya tuangkan adonan hingga mencapai 2/3 kertas muffin. Panggang adonan selama 20-25 menit sampai mengembang. Cek kematangan menggunakan tusuk gigi, dengan cara menusuk ke bagian tengah muffin. Jika sudah tidak ada adonan yang menempel, maka muffin bisa diangkat.
6. Keluarkan muffin dari loyang, lalu dinginkan.
Muffin Chocolate Chips pun siap disantap sebagai pendamping kopi.