TIKTAK.ID – Mi merupakan salah satu menu makanan yang praktis untuk sarapan. Namun, jika bosan dengan mi yang itu-itu saja, kamu dapat mencoba membuat Mi Goreng ala Hong Kong.
Yang membedakan sajian mi ala Hong Kong dengan mi yang lain yakni mi ala Hong Kong memiliki ukuran kecil dengan tekstur kenyal dan halus. Akan tetapi, jika kesulitan mencari mi jenis ini, kamu juga bisa menggunakan mi apa pun yang cocok untuk ditumis.
Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Mi Goreng ala Hong Kong yang diberikan oleh Chinese Specialist Chef Toong Kah Chin dari Holiday Inn & Suites Jakarta Gajah Mada.
Bahan Mi Goreng ala Hong Kong:
100 gram Hong Kong Noodle
50 gram bawang bombai
30 gram jamur shitake
30 gram paprika hijau
30 gram paprika merah
30 gram paprika kuning
50 gram udang yang sudah dibuang kulitnya
50 gram ikan dori
50 gram cumi-cumi
2 butir telur ayam
50 gram tauge
30 gram daun ketumbar
Bahan bumbu:
30 ml saus tiram
20 ml kecap asin
20 ml kecap manis
30 gram gula putih
50 gram kaldu ayam
Cara membuat:
1. Isi wajan (wok) dengan air secukupnya, lalu panaskan menggunakan api besar. Kemudian rebus mi hanya selama 10 detik.
2. Nyalakan api kompor ukuran besar agar minyak cepat panas, lalu masukkan mi yang sudah direbus dan ditiriskan dari minyak. Warna mi akan berubah menjadi kuning kecokelatan dan wanginya tercium.
3. Setelah itu, rebus kembali mi dalam air mendidih selama satu menit, dan tiriskan. Cara ini akan membuat mi tidak mudah putus ketika ditumis.
4. Selanjutnya rebus ikan dan udang. Setelah beberapa saat, masukkan cumi karena cepat matang. Cukup rebus selama 10 detik karena seafood itu nanti akan ditumis lagi.
5. Panaskan wajan untuk tumisan dengan minyak secukupnya, lalu masukkan irisan paprika dan bawang bombai terlebih dahulu agar wangi. Masukkan minyak sedikit dan telur. Oseng selama beberapa detik.
6. Tambahkan jamur, mi, dan semua bumbu yang sudah dicampur jadi satu. Kemudian aduk menggunakan sumpit agar mi tidak putus
7. Masukkan taoge, lalu tambahkan minyak wijen dan seafood. Oseng-oseng sampai bumbu tercampur rata.
Mi Goreng ala Hong Kong pun siap disantap sebagai menu praktis saat sarapan.