TIKTAK.ID

Tag: masakan korea

  • Resep Sundubu Jigae, Sop Tahu Pedas Khas Korea

    Resep Sundubu Jigae, Sop Tahu Pedas Khas Korea

    TIKTAK.ID – Menu Sundubu Jigae atau Sop Tahu Korea yang pedas sering kali muncul dalam drama Korea. Sop ini memiliki cita rasa gurih pedas, sedikit asam, serta membuat mata melek dan perut hangat.

    Biasanya, Sundubu Jigae memakai tahu sutera sebagai isiannya. Kemudian dipadukan dengan isi lainnya sesuai selera, seperti daging ayam, seafood, atau tambahan kimchi bagi penyuka pedas.

    Sundubu Jigae yang pedas hangat ini pun cocok dinikmati ketika sahur buat penyuka pedas atau makan malam saat berbuka puasa. Hidangan ini memiliki isian yang komplet dan kaya nutrisi, sehingga menyehatkan dikonsumsi saat bulan puasa.

    Untuk membuat sop ini pun tidak terlalu sulit, dan bahan-bahannya dapat dibeli di toko online.

    Seperti dilansir Kompas.com, Chef Martin Praja membagikan resep sop Korea ini lewat Masak Masak yang tayang setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30 WIB.

    Berikut ini resep dan tips membuat Sundubu Jigae.

    Bahan Sundubu Jigae:
    1 batang daun bawang, iris serong kasar
    4 siung bawang putih, cincang
    1/2 buah bawang bombai, cincang
    1 cm jahe, cincang
    1/3 buah paprika hijau, iris panjang
    1/3 buah paprika merah, iris panjang
    6 buah jamur shitake, iris tipis-tipis
    1 buah tahu sutera, potong bentuk dadu
    1.5 liter kaldu sapi
    250 g daging has dalam sapi, potong-potong

    Bahan Bumbu Sundubu Jigae:
    3 sdm gochujang
    2 sdm cabe merah bubuk/guchikaru
    1 sdt gula psir
    1 sdm kaldu jamur
    1 sdt merica bubuk
    2 sdt garam
    1 sdm minyak wijen

    Cara Membuat Sundubu Jigae:

    • Langkah pertama, tumis bawang bombai, bawang putih, dan daun bawang hingga layu.
    • Kemudian masukkan paprika, aduk hingga layu.
    • Masukkan irisan jamur shitake dan tumis sampai jamur kecokelatan.
    • Tuang kaldu daging dan potongan daging sapi, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih.
    • Tambahkan bahan-bahan bumbu dan didihkan hingga beberapa saat.
    • Terakhir, masukkan tahu sutera, lalu masak hingga mendidih, dan angkat.
    • Pindahkan Sundubu Jigae ke mangkuk-mangkuk saji.
    • Taburi daun bawang dan sajikan selagi hangat.
  • Resep Jajangmyeon Halal ala Korea, Mi dengan Saus Kacang Kedelai Hitam

    Resep Jajangmyeon Halal ala Korea, Mi dengan Saus Kacang Kedelai Hitam

    TIKTAK.ID – Jajangmyeon merupakan makanan khas Korea berupa mi dengan saus pasta kacang kedelai hitam. Kamu pun dapat memasak Jajangmyeon sendiri di rumah, karena cara membuatnya cukup mudah.

    Untuk mi, kamu dapat memakai mi instan, spageti, atau ramen. Sedangkan topping Jajangmyeon yang pada resep aslinya menggunakan daging babi, dapat diganti dengan daging ayam atau sapi.

    Seperti dikutip Kompas.com dari laman Saveur, berikut ini resep Jajangmyeon yang bisa kamu sontek.

    Bahan Jajangmyeon halal ala Korea:
    500 gram mi (bisa menggunakan spageti, ramen, atau mi instan)

    Bahan saus Jajang:
    50 ml minyak sayur
    200 ml air
    100 gram chujang atau pasta kedelai hitam Korea. Namun jika kamu kesulitan mencari bahan ini bisa menggunakan kecap manis dengan cabai dan gula aren.
    250 gram dada ayam tanpa tulang, potong berbentuk dadu
    1 buah bawang bombai, cincang kasar
    1 sdm bawang putih, cincang
    1 buah zukini, potong berbentuk korek api (bisa juga diganti timun)
    3 batang daun bawang berukuran sedang, potong dengan ukuran 2 cm
    1 sdt gula
    2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
    1 sdm minyak wijen

    Cara membuat Jajangmyeon halal ala Korea:
    1. Buat saus Jajang terlebih dulu. Siapkan wajan, panaskan minyak menggunakan api sedang. Ketika minyak sudah hampir berasap, kecilkan api, lalu tumis bawang putih dan daun bawang. Masak hingga kecokelatan selama tiga sampai lima menit, lalu angkat, sisihkan, dan saring minyak.
    2. Kemudian tuang sedikit minyak ke wajan bekas menumis, lalu tambahkan chujang. Masak sambil aduk dengan cepat, kurang lebih selama satu menit, lalu angkat dan sisihkan.
    3. Setelah itu, tumis daging ayam hingga kecokelatan selama tiga sampai lima menit. Masukkan tumisan bawang putih dan daun bawang, lalu masukkan saus chujang-nya.
    4. Tuang air, dan masukkan bawang bombai yang sudah dipotong. Kecilkan api, lalu tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan, gula, dan minyak wijen, dan aduk rata selama tiga menit.
    5. Selanjutnya didihkan air dalam panci. Tambahkan satu sendok teh garam, dan masukkan mi ke dalamnya. Rebus hingga tekstur mi menjadi lunak sesuai petunjuk kemasan, dan tiriskan.
    6. Terakhir, pindahkan mi di atas piring saji. Tuang saus Jajang ke atas mi, kemudian beri potongan zukini.

  • Resep Budae Jjigae, Hidangan Usai Perang Korea

    Resep Budae Jjigae, Hidangan Usai Perang Korea

    TIKTAK.ID – Budae Jjigae merupakan makanan berkuah merah khas Korea dengan isian komplet yang tersaji di atas hot pot. Biasanya, Budae Jjigae berisi mie instan, daging, bawang bombai, sosis hingga sayuran.

    Hidangan fusion berkuah ini muncul usai Perang Korea. Dalam bahasa Korea, “Budae” sendiri memiliki arti ‘sebuah basis militer’. Sedangkan “Jjigae” merupakan istilah untuk ‘sup atau stew’. Oleh sebab itu, Budae Jjigae kerap disebut juga dengan Army Stew atau Army Base Stew.

    Makanan ini memiliki cita rasa pedas dan gurih, sehingga cocok untuk menghangatkan diri di musim hujan, apalagi jika disantap dengan kimchi (asinan sayur fermentasi khas Korea). Warna merah pada kuah Budae Jjigae berasal dari pasta gochujang.

    Kamu pun dapat mencoba membuat Budae Jjigae sendiri di rumah. Isian Budae Jjigae dapat disesuaikan dengan selera dan bahan yang kamu miliki. Kamu dapat menyantap menu ini sambil nonton drama Korea favorit. Rasanya yang autentik akan mengingatkan kita akan aneka jajanan Korea di jalanan Seoul.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Budae Jjigae.

    Bahan Budae Jjigae:
    300 gram fillet ayam, potong-potong sesuai selera
    150 gram kimchi
    2 bonggol bok choy
    300 gram kol, iris tipis-tipis
    2 bungkus mi instan
    3 batang daun bawang, iris tipis
    2 buah sosis, iris tipis
    1 buah tahu, iris tipis
    Tteokbokki secukupnya
    100 gram jamur enoki
    Keju mozzarella secukupnya

    Bahan bumbu Budae Jjigae:
    2 siung bawang putih
    2 sdm gochujang
    1 liter kaldu ayam
    1 sdm kecap asin
    1 sdm gula pasir
    1 sdm minyak untuk menumis

    Cara membuat Budae Jjigae:
    1. Panaskan minyak di dalam panci yang agak besar, lalu tumis daging ayam.
    2. Kemudian masukkan bawang putih dan daun bawang. Tambahkan kimchi dan masak hingga bawang layu.
    3. Setelah itu, masukkan pasta gochujang. Aduk rata.
    4. Masukkan kaldu ayam, aduk rata. Bumbui dengan kecap asin dan gula, lalu didihkan.
    5. Kecilkan api. Selanjutnya susun isian Budae Jjigae di panci. Tutup panci dan masak hingga semua bahan matang, dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Egg Drop, Sandwich yang Populer Gara-gara Drama Korea

    Resep Egg Drop, Sandwich yang Populer Gara-gara Drama Korea

    TIKTAK.ID – Egg Drop merupakan salah satu merek waralaba di Korea Selatan yang menjual sandwich isi telur. Egg Drop sendiri menjadi populer akibat kerap muncul di beberapa drama Korea, seperti “18 Again” dan “Hospital Playlist”.

    Di dalam drama Korea “18 Again”, Egg Drop sandwich adalah makanan kesukaan Hong Si-a, yakni anak dari pemeran utama Hong Dae-young yang diperankan oleh Lee Do-hyun.

    Sandwich ala Egg Drop ini merupakan roti yang tak hanya disantap saat sarapan, namun juga sebagai camilan mengenyangkan. Sandwich ini memakai jenis roti tawar yang ukurannya kecil, lalu dipanggang terlebih dahulu.

    Roti tawar dapat diisi menggunakan ragam makanan gurih seperti scrambled egg, olahan daging, keju, dan sejumlah saus. Setelah itu, sandwich diletakkan dalam wadah kotak kecil agar menyantapnya lebih mudah. Sandwich ini terasa paling nikmat jika disantap saat kondisi masih hangat.

    Kamu pun dapat mencoba membuat sendiri Egg Drop sandwich di rumah dengan bahan sederhana. Dengan begitu, kamu dapat menikmati sandwich ini sambil menonton drama Korea favoritmu.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep sandwich ala Egg Drop.

    Bahan sandwich ala Egg Drop:
    Satu tangkap roti tawar
    1 butir telur
    Sosis, ham, atau smoked beef
    Keju lembaran, atau bisa juga menggunakan keju oles
    Selada, tomat, dan timun
    Margarin secukupnya
    Saus tomat atau saus sambal
    Mayones secukupnya
    Peterseli kering untuk taburan sandwich

    Cara membuat sandwich ala Egg Drop:
    1. Pertama, oles roti menggunakan margarin, lalu panggang, dan angkat. Kemudian taburi roti dengan peterseli kering, sisihkan.
    2. Untuk membuat telur orak-arik, kocok lepas telur di dalam mangkuk. Tambahkan dengan garam dan lada secukupnya. Setelah itu, olesi wajan teflon dengan margarin, dan tuang telur kocok. Aduk hingga matang, tetapi jangan terlalu kering. Biarkan telur agak basah sehingga teksturnya tetap lembut.
    3. Selanjutnya panggang sosis sebentar saja.
    4. Langkah berikutnya tata roti di atas piring saji. Olesi dengan saus tomat atau saus sambal. Letakkan sayur, telur, dan sosis. Beri keju lembaran, lalu tutup dengan roti.

    Sandwich ala Egg Drop pun siap disantap.

  • Resep Gukbap alias Nasi Kuah ala D.O EXO

    Resep Gukbap alias Nasi Kuah ala D.O EXO

    TIKTAK.ID – D.O atau Do Kyungsoo dikenal sebagai anggota boyband EXO yang paling jago memasak. Bahkan saat menjalani wajib militer, D.O memilih bertugas untuk memasak.

    Sebelum mengikuti tugas militer, D.O juga sering mendapat pujian dari para anggota EXO lain yang sering mencicipi masakan buatannya.

    Salah satu resep masakan D.O yang cukup terkenal dan sering dicoba oleh para penggemar adalah Gukbap. Gukbap merupakan masakan Korea sejenis rice soup atau nasi dengan kuah, yang berisi topping irisan daging sapi, jamur dan daun bawang segar.

    Berikut ini resep gukbap ala D.O EXO.

    Bahan-bahan gukbap:
    Daging sapi, iris tipis-tipis
    Daun bawang
    Jamur shitake segar
    Rumput laut untuk topping
    Nasi putih

    Bahan kuah:
    Teri kering dan udang kering secukupnya
    Kelp

    Bahan tambahan:
    Cabai merah /rawit (optional, jika ingin kuah pedas)
    Wasabi (pasta pedas dari Jepang)
    Saus tiram

    Cara membuat kuah:
    1. Rebus air dalam panci ukuran sedang, masukkan teri, udang, dan kelp untuk membuat kuah.
    2. Iris daun bawang, pisahkan menjadi dua bagian. Satu untuk dimasukkan ke dalam rebusan, dan satu lagi untuk taburan atau topping.
    3. Potong jamur shitake menjadi empat atau enam bagian. Setelah air mendidih, masukkan jamur shitake ke dalam rebusan kaldu, masak hingga matang, dan pisahkan jamur dari kuah kaldu.
    4. Beri garam, merica, dan bumbu penyedap atau saus tiram, tambahkan irisan cabai jika ingin kaldu lebih pedas.

    Cara membuat tumisan daging:
    1. Taburi garam dan lada pada daging yang sudah diiris tipis, remas-remas agar bumbu merata dan terserap.
    2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, masak daging dalam api kecil.
    3. Tambahkan saus tiram secukupnya, dan masak daging hingga berubah kecoklatan, lalu tiriskan.

    Cara penyajian:
    1. Letakkan nasi pada bagian bawah mangkuk, tambahkan tumisan daging, dan potongan jamur shitake di atas nasi.
    2. Masukkan kuah kaldu ke dalam mangkuk yang sudah diberi topping, lalu tambahkan daun bawang dan rumput laut kering. Beri tambahan wasabi jika suka.
    3. Pastikan menuangkan kuah kaldu saat akan dimakan.
    4. Aduk secara merata.