TIKTAK.ID

Tag: makanan pedas

  • Resep Ayam Woku Khas Minahasa, Cocok untuk Pencinta Pedas

    Resep Ayam Woku Khas Minahasa, Cocok untuk Pencinta Pedas

    TIKTAK.ID – Salah satu olahan ayam yang cocok bagi penggemar pedas adalah Ayam Woku khas Minahasa. Menu ini memiliki cita rasa gurih dan pedas.

    Ayam Woku khas Minahasa akan makin sedap jika dimakan bersama nasi putih hangat. Anda pun bisa memasak Ayam Woku sebagai menu makan malam bersama keluarga.

    Ayam Woku sendiri terbuat dari bahan bumbu, yakni cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, merica bubuk, kunyit, jahe, dan kemiri sangrai.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Sajian Sedap Nusantara ala @dapoersikoko Hits di Instagram” (2021) karya Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Ayam Woku khas Minahasa.

    Bahan Ayam Woku khas Minahasa:

    1 ekor ayam kampung, potong-potong sesuai selera
    2 buah cabai merah, iris halus
    4 buah tomat merah, potong-potong
    2 batang serai, memarkan
    3 batang daun bawang, potong-potong
    1 lembar daun pandan, potong-potong
    3 lembar daun jeruk purut
    1 lembar daun kunyit, remas, lalu simpulkan
    Garam sesuai selera
    Gula pasir sesuai selera
    Penyedap rasa/kaldu bubuk ayam sesuai selera
    Segenggam daun kemangi

    Bahan bumbu halus:

    10 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
    8 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt merica bubuk
    5 cm kunyit
    3 cm jahe
    6 butir kemiri sangrai

    Cara membuat Ayam Woku khas Minahasa:

    1. Langkah pertama, panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah, iris tomat, ayam, pandan, serai, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun bawang, lalu aduk sampai ayam kaku. Setelah itu tuang air, dan bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang (bisa tambahkan air secukupnya sampai ayam matang). Koreksi rasa.
    2. Sesaat sebelum hendak diangkat, masukkan daun kemangi, dan aduk sebentar.
    3. Angkat dan pindahkan ke atas piring saji.

    Ayam Woku khas Minahasa pun siap disantap bersama nasi putih hangat.

  • Ketahui Manfaat Makan Pedas untuk Kesehatan

    Ketahui Manfaat Makan Pedas untuk Kesehatan

    TIKTAK.ID – Banyak orang Indonesia menyukai makanan pedas karena dianggap lebih nikmat. Ternyata makan makanan pedas memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Bahkan, WebMD mengklaim makan makanan pedas secara reguler mampu menurunkan tingkat kematian dini.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini sejumlah manfaat makan pedas untuk kesehatan.

    1. Dapat menurunkan berat badan

    Makan makanan yang pedas disebut-sebut dapat membantu menurunkan berat badan. Mengutip Cleveland Clinic, rasa pedas pada makanan bakal meningkatkan metabolisme, sehingga mampu membakar lemak dan menjadikannya sebagai energi. Konsumsi makanan yang pedas pun dapat menekan rasa lapar sehingga cenderung makan lebih sedikit sepanjang hari.

    1. Menyehatkan jantung

    Rasa pedas dapat membakar lemak dengan lebih baik, sehingga kesehatan jantung pun terjaga. Contoh jenis penyakit yang berkaitan dengan kesehatan jantung dan bisa dihindari adalah tekanan darah tinggi, kolesterol, dan diabetes tipe 2. Tidak hanya itu, orang-orang yang secara teratur makan pedas disebut mengalami penurunan kematian dini akibat serangan jantung dan stroke hingga 13 persen.

    1. Menyehatkan pencernaan

    Makan makanan yang pedas bisa membuat sejumlah orang merasa sakit perut. Akan tetapi, sebenarnya rasa pedas dapat menyehatkan mikrobioma, yakni bakteri dan mikroba yang berperan penting dalam kesehatan. Rasa pedas itu bakal menyehatkan flora usus, sehingga saluran pencernaan pun makin sehat.

    1. Mengurangi inflamasi

    Makanan yang pedas dapat mengurangi inflamasi pada pencernaan yang kerap dikaitkan dengan obesitas. Healthline menyatakan rasa pedas juga bisa mengatasi sejumlah masalah kesehatan, misalnya radang sendi, gangguan autoimun, sakit kepala, dan mual.

    1. Mencegah kanker

    Self menyebut makanan yang pedas mampu melumpuhkan sel kanker dan leukemia. Salah satu zat yang ditemukan pada makanan pedas yakni capsaicin. Zat itu memiliki fungsi memperlambat kerja sel kanker dan menghancurkannya.

    1. Dapat mengurangi rasa stres dan depresi

    Makan makanan pedas bakal meningkatkan produksi hormon yang berkaitan dengan peningkatan suasana hati, seperti serotonin. Oleh sebab itu, tidak mengherankan bila setelah makan makanan yang pedas, rasa stres dan depresi bisa berkurang.

  • Resep Ikan Woku Khas Manado untuk Pencinta Pedas

    Resep Ikan Woku Khas Manado untuk Pencinta Pedas

    TIKTAK.ID – Sulawesi merupakan salah satu destinasi kuliner yang kaya akan rempah. Wilayah itu juga terkenal memiliki aneka makanan dengan cita rasa pedas. Resep kali ini akan mengajakmu untuk bernostalgia dengan rasa pedas dan khas Manado, yakni Ikan Woku.

    Awalnya, orang memasak sajian ini dengan daun woka atau janur untuk membungkus makanan yang sudah jadi. Namun seiring berjalannya waktu, kini Ikan Woku hanya cukup dimasak biasa saja.

    Meski begitu, dalam memasaknya tetap mempertahankan bumbu yang kaya rempah.

    Mengutip Kumparan.com, berikut ini resep Ikan Woku khas Manado.

    Bahan-bahan utama:
    1 kg ikan kerapu, potong-potong
    1 buah tomat merah
    1 buah tomat hijau
    2 batang serai
    5 lembar daun jeruk
    3 lembar daun bawang
    1 lembar daun kunyit
    1 lembar daun pandan
    1 ikat daun kemangi
    5 buah cabai rawit

    Bahan bumbu halus:
    4 siung bawang putih
    10 siung bawang merah
    2 buah cabai merah besar
    5 buah cabai keriting
    1 ruas jahe
    1 ruas kunyit
    2 butir kemiri
    2 sdm garam
    1 sdm merica
    1,5 sdm gula

    Cara membuat:
    1. Pertama, cuci bersih semua bahan, dan lumuri ikan dengan jeruk. Iris tomat, bawang, kunyit, dan daun pandan, lalu geprek serai dan siangi daun kemangi.
    2. Ulek semua bumbu hingga halus. Sembari itu, panaskan wajan yang telah diberi sedikit minyak goreng.
    3. Tumis bumbu halus. Masukkan sereh, daun jeruk, daun pandan, serta daun kunyit, tunggu hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
    4. Tuang segelas air ke dalam wajan, tunggu hingga mendidih.
    5. Masukkan ikan yang sudah dibumbui, aduk hingga hampir matang. Tambahkan tomat dan cabai yang sudah dipotong.
    6. Taburi dengan garam, merica, dan gula sesuai takaran, aduk masakan dan cek rasa.
    7. Masukkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar, dan tunggu hingga kemangi agak layu.
    8. Matikan api dan sajikan Ikan Woku di piring hingga siap disantap dengan nasi hangat.

  • Resep Ayam Woku Nikmat Sarat Bumbu ala Manado

    Resep Ayam Woku Nikmat Sarat Bumbu ala Manado

    TIKTAK.ID – Bagi Anda yang ingin menikmati olahan daging ayam dengan bumbu yang sangat nikmat dan nendang, mungkin Anda bisa mencoba resep Ayam Woku, masakan sarat bumbu ala Manado.

    Bahan olahan Ayam Woku yang juga dikenal sebagai makanan pedas ini, sangat mudah dicari dan sederhana. Cara membuatnya pun juga tidak terlalu rumit, sehingga bisa Anda buat sendiri untuk dinikmati bersama orang tersayang atau keluarga di rumah.

    Berikut bahan dan cara membuat Ayam Woku.

    Baca juga: Pengen Mie Aceh? Ternyata Resepnya Gampang, Gak Perlu ke Restoran. Bikin yuk!

    Bahan:
    1 kg daging ayam
    1 buah jeruk nipis
    garam secukupnya
    gula pasir secukupnya
    kaldu bubuk secukupnya
    minyak goreng untuk menumis, secukupnya

    Bumbu Halus:
    8 butir bawang merah
    8 buah cabai rawit
    5 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    4 butir kemiri
    3 ruas jahe
    1 ruas kunyit

    Bumbu Iris:
    2 buah tomat
    2 batang serai
    5 lembar daun jeruk
    1 batang daun bawang
    1 lembar daun kunyit
    daun kemangi secukupnya

    Baca juga: Pengen Bikin Pie Ceri, Kue Manis yang Sempat Dibuat Bunga Citra Lestari? Ini Resepnya

    Cara Membuat:
    Ulek atau proses dengan blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus,
    Setelah itu, urapi daging ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan ayam selama beberapa menit hingga bau amisnya hilang,
    Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum,
    Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, kemudian lakukan koreksi rasa sedikit saja,
    Masukkan daging ayam, setelah itu tambahkan air sedikit demi sedikit dan bumbu iris,
    Kemudian masak hingga bumbu benar-benar meresap dan air menyusut,
    Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu matikan api,
    Ayam Woku siap dinikmati bersama nasi hangat.