TIKTAK.ID

Tag: kue klasik

  • Resep Pretzel, Kue Klasik Khas Eropa

    Resep Pretzel, Kue Klasik Khas Eropa

    TIKTAK.ID – Kue Pretzel berasal dari Eropa, kemungkinan besar dari Jerman.

    Pretzel sendiri berbentuk tiga simpul atau belitan, dengan rasa asin dan sedikit manis, serta memiliki dua jenis, ada yang lunak dan keras.

    Pretzel terbuat dari bahan utama tepung terigu, air, gula, dan ragi, lalu ditaburi dengan garam kasar. Selain itu, Anda perlu menambahkan soda kue saat membuat adonan Pretzel, supaya bisa mengembang dan empuk saat dipanggang.

    Jika Anda penasaran dengan rasa kue Pretzel yang klasik, tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah.

    Seperti dikutip Kompas.com dari majalah “Saji ED 398 November 2017” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Pretzel untuk 12 porsi.

    Bahan Pretzel:
    350 gram tepung terigu protein sedang
    ½ sdm ragi instan
    1 sdt gula pasir
    250 ml air
    2 sdt garam

    Bahan pencelup Pretzel:
    1 liter air
    10 gram soda kue

    Bahan olesan Pretzel:
    1 butir kuning telur
    1 sdm susu cair

    Bahan taburan Pretzel:
    1 sdm garam kasar

    Cara membuat Pretzel:

    • Langkah pertama, siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Campur dan uleni hingga rata.
    • Tambahkan air dan garam, lalu uleni lagi hingga adonan menjadi kalis elastis.
    • Diamkan adonan selama 40 menit sampai mengembang. Kempiskan adonan, lalu timbang masing-masing 50 gram, dan bulatkan.
    • Setelah itu, menggunakan tangan, gulung adonan berbentuk memanjang di atas meja yang telah ditabur dengan terigu.
    • Selanjutnya bentuk Pretzel dan tekan dengan lipatan di bagian bawahnya. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
    • Kemudian rebus air sampai mendidih untuk pencelup. Matikan api, tambahkan soda kue, dan aduk hingga rata.
    • Letakkan Pretzel di saringan, lalu celupkan Pretzel selama 30 detik hingga semua bagian terendam, angkat dan tiriskan.
    • Berikutnya siapkan loyang bersih dan letakkan Pretzel di atasnya. Olesi bagian atas Pretzel dengan mentega, dan taburi dengan garam kasar.
    • Panggang menggunakan oven suhu api bawah 180 derajat celsius dan api atas 190 derajat celsius selama 15 menit sampai matang.

    Pretzel pun siap disajikan.

  • Viral di Amerika Serikat, Ini Resep Whipping Cream Cake dari 1979

    Viral di Amerika Serikat, Ini Resep Whipping Cream Cake dari 1979

    TIKTAK.ID – Viral di Amerika Serikat baru-baru ini resep kue klasik kembali mencuat, Whipping Cream Cake.

    Resep ini mulanya ditampilkan dalam unggahan seorang warga St. Louis, Missouri, Amerika Serikat atas nama Jamie Moranz dalam forum internet Reddit.

    Ia mengklaim resep tersebut diperoleh dari sang ibu mertua.

    Ibu mertuanya memperoleh resep itu dari acara perayaan ulang tahun ke-100 salah satu kota di Iowa pada 1979 lalu.

    Alasan kue ini kian populer lantaran tidak memerlukan aneka bahan untuk membuatnya. Hanya dibutuhkan enam bahan untuk membuat kue ini.

    Resep kue ini memiliki kesamaan bahan dengan kue lainnya. Walaupun disertai bahan seperti krim kocok.

    Moranz menggambarkan makanan penutup favoritnya, kue krim kocok ini termasuk kategori, namun tak terlampau berat sampai menjadikannya tergumpal.

    “Lapisan bawah kue ini terlihat kerap sedikit kurang matang, dan hasilnya menjadi bagian terakhir kue sering terasa sedikit lengket,” kata Moranz.

    Berikut ini resep membuat Whipping Cream Cake ala Moranz sebagaimana dilansir Kompas.com mengutip dari Today.com.

    Pertama siapkan bahan-bahan Whipping Cream Cake:
    3 cup (375 gram) tepung terigu serba guna
    1 karton (700 ml) krim kocok
    1 cup (227 gram) mentega
    3 cup (602 gram) gula
    2 sdt vanilla
    6 butir telur

    Selanjutnya ikuti langkah-langkah cara membuat Whipping Cream Cake:

    1. Diamkan mentega sampai melembut di suhu ruang, menggunakan satu wadah. Taburkan gula serta krim ke dalamnya. Lalu tuangkan telur satu per satu sembari dikocok terus-menerus.
    2. Pada wadah yang lain, tuangkan tepung serta krim kocok secara bergantian. Jangan mengocok adonan pada saat ini, cukup dengan mengaduk perlahan menggunakan tangan saja. Kemudian tambahkan vanilla ke dalam adonan.
    3. Tuangkan adonan masuk ke dalam cetakan kue bundt (loyang dengan ciri bagian tengah berlubang), lantas masukkan ke oven yang tengah dalam kondisi dingin (penting, oven jangan dipanaskan).
    4. Panggang kue dengan pengaturan suhu 162 derajat Celsius sekitar satu jam 15 menit.
    5. Tes terlebih dahulu tingkat kematangannya. Kalau terasa cukup, keluarkan kue dan sajikan.

    Selamat menikmati.