TIKTAK.ID

Tag: kue khas betawi

  • Resep Kue Pancong Tepung Beras Khas Betawi

    Resep Kue Pancong Tepung Beras Khas Betawi

    TIKTAK.ID – Kue Pancong merupakan salah satu kue tradisional khas Betawi. Bentuk Kue Pancong hampir sama dengan Kue Pukis karena cara membuatnya menggunakan cetakan yang sama, tetapi cita rasa dan teksturnya berbeda.

    Umumnya, Kue Pancong tidak memakai gula. Kudapan ini terbuat dari bahan tepung beras, sedikit tepung tapioka, kelapa parut, garam, dan santan. Pemakaian bahan santan membuat makanan ini memiliki rasa gurih, serta tekstur kulit Kue Pancong menjadi renyah dan garing. Pemakaian gula hanya sebagai topping saja atau taburan di atasnya.

    Cara membuat Kue Pancong terbilang mudah. Jika kamu tidak memiliki cetakan Kue Pancong, bisa juga menggantinya dengan wajan teflon antilengket.

    Seperti dikutip Kompas.com dari Cookpad Dapoer_Angkring @rubini_19097376, berikut ini cara membuat Kue Pancong tepung beras khas Betawi.

    Resep kali ini dapat menghasilkan sebanyak 25 buah Kue Pancong.

    Bahan Kue Pancong tepung beras khas Betawi:
    200 gram tepung beras
    2 sdm tepung tapioka
    200 gram kelapa parut, sebaiknya pilih kelapa yang sudah agak tua
    450-500 ml santan (bisa juga diganti menggunakan santan cair kemasan ukuran 65ml ditambah air)
    1 sdt garam

    Cara membuat Kue Pancong tepung beras khas Betawi:

    • Langkah pertama, masukkan santan ke dalam panci, dan rebus hingga mendidih. Angkat, lalu biarkan hingga hangat suam kuku.
    • Siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan semua bahan kecuali santan, dan aduk sampai semua bahan tercampur rata.
    • Tambahkan santan sedikit demi sedikit, sampai adonan menjadi cukup kental. Kemudian diamkan adonan selama 15 menit.
    • Selanjutnya panaskan cetakan pukis, dan olesi menggunakan minyak goreng.
      Jika cetakan sudah benar-benar panas, maka tuang adonan, dan tutup cetakan. Kecilkan api, lalu diamkan selama enam sampai sepuluh menit.
    • Balik adonan, dan masak selama satu menit. Kali ini cetakan tidak perlu ditutup agar kue tanak dan tidak mudah basi.
    • Jika sudah matang, angkat kue pancong dan pindahkan ke piring saji.

    Kue pancong pun siap disajikan.

    Kue pancong bisa tahan hingga dua hari di suhu ruang.

  • Resep Kue Rangi, Jajanan Tradisional Khas Betawi

    Resep Kue Rangi, Jajanan Tradisional Khas Betawi

    TIKTAK.ID – Kue Rangi merupakan salah satu jajanan tradisional khas Betawi. Camilan ini terbuat dari bahan utama tepung sagu dan parutan kelapa. Umumnya, Kue Rangi dihidangkan dengan siraman saus gula merah.

    Kue Rangi biasanya dicetak menggunakan cetakan kue pancong atau bandros, namun ukurannya lebih kecil. Ada pula pedagang kecil yang membuat Kue Rangi tanpa menggunakan cetakan kue.

    Bahan yang diperlukan untuk membuat Kue Rangi adalah kelapa tua, tepung kanji atau tapioka, serta sedikit garam dan air.

    Adonan bahan Kue Rangi tak bisa bertahan lama karena mudah basi, sehingga harus dihabiskan dalam waktu satu hari.

    Kamu pun bisa membuat Kue Rangi sendiri untuk teman minum teh saat sore hari. Apalagi cara membuat kue rangi ini terbilang sederhana, dan bahannya mudah ditemukan. Jika kamu tidak memiliki cetakannya, maka kamu bisa membuat kue rangi menggunakan teflon.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “32 Resep Kue Tradisional Populer & Kreasinya” oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep lengkap Kue Rangi dengan saus gula merah khas Betawi.

    Bahan Kue Rangi khas Betawi
    200 gram kelapa parut yang berasal dari setengah butir kelapa
    300 gram tepung sagu
    1/2 sdt garam
    100 ml air

    Bahan saus gula merah:
    150 gram gula merah, sisir
    100 ml air
    1 lembar daun pandan
    20 gram tepung sagu, larutkan menggunakan 2 sendok makan air

    Cara membuat Kue Rangi khas Betawi:

    1. Buat saus gula merah terlebih dahulu. Caranya, siapkan panci. Masukkan ke dalamnya air, gula merah, dan daun pandan, lalu masak di atas kompor hingga mendidih. Tambahkan tepung sagu yang sudah dilarutkan. Kemudian aduk hingga meletup-meletup dan agak mengental, lalu sisihkan.
    2. Selanjutnya campur kelapa parut, tepung sagu, dan garam. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
    3. Setelah itu, panaskan cetakan Kue Rangi atau teflon di atas api kecil. Tuang adonan, dan tutup cetakannya. Masak menggunakan api kecil sampai Kue Rangi matang.
    4. Pindahkan Kue Rangi ke atas piring saji. Tuang saus merah di atasnya, dan Kue Rangi pun siap disajikan.