TIKTAK.ID

Tag: Khas Solo

  • Resep Serabi Gula Merah, Praktis dan Lezat

    Resep Serabi Gula Merah, Praktis dan Lezat

    TIKTAK.ID – Serabi adalah salah satu jajanan tradisional yang dapat dengan mudah Anda temukan di lapak pedagang kue pagi hari. Kue ini punya tekstur yang empuk dan rasanya manis. Kudapan ini dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas.

    Bahan dasar untuk membuat serabi yaitu tepung beras, santan kelapa, dan garam. Terdapat dua jenis serabi, yakni serabi yang disiram dengan kuah kinca dan serabi kering khas Solo.

    Pada resep kali ini, kita akan membuat serabi kering dengan gula merah yang dicampurkan ke dalam tepung, sehingga lebih praktis.

    Untuk membuat serabi yang lembut dan berpori, Anda perlu memperhatikan proses mengaduk adonan. Anda dapat memakai whisk supaya adonan serabi tercampur dan tidak pecah. Kemudian gunakan kelapa muda parut dalam adonan serabi supaya hasilnya lebih manis dan gurih.

    Jika Anda tidak punya cetakan khusus serabi, jangan khawatir. Anda masih bisa memakai wajan anti lengket untuk memasak serabi.

    Resep ini akan menghasilkan sebelas buah serabi gula merah. Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep lengkapnya:

    Bahan biang:

    1/2 sdt ragi instan
    4 sdm air hangat

    Bahan serabi gula merah:

    200 gram tepung beras
    3 1/2 sdm tepung kanji
    1/4 sdt garam
    400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    25 gram kelapa muda, parut halus
    150 gram gula merah, sisir halus

    Cara membuat serabi gula merah:

    • Untuk membuat biang, siapkan air hangat terlebih dahulu. Jangan terlalu panas karena bisa mematikan ragi, cukup hangat-hangat kuku. Kemudian larutkan ragi instan di dalam air hangat, dan diamkan selama 15 menit.
    • Setelah itu siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan biang, tepung beras, tepung kanji, gula merah, dan garam. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
    • Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga merata. Tutup mangkuk dan diamkan adonan selama 20 menit.
    • Selanjutnya panaskan cetakan serabi yang telah diisi dengan kelapa parut. Jika sudah panas, keluarkan kelapa dan buang. Panaskan kembali, lalu tuang adonan serabi. Biarkan hingga muncul pori-pori, lalu tutup. Biarkan hingga adonan serabi matang.
  • Resep Tongseng Kambing Khas Solo

    Resep Tongseng Kambing Khas Solo

    TIKTAK.ID – Mungkin kamu sudah bosan makan daging kambing yang diolah menjadi sate atau gulai. Jika begitu, cobalah memasak Tongseng Kambing.

    Tongseng Kambing terdiri atas potongan daging kambing, kol, tomat, serta kuah yang memiliki cita rasa gurih dan manis. Untuk penyuka pedas, bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sehingga sajian menjadi lebih sedap dan menggigit.

    Sebenarnya Tongseng Kambing merupakan hidangan khas Solo yang mirip gulai. Bedanya, bumbu Tongseng Kambing khas Solo lebih tajam.

    Biasanya, untuk membuat Tongseng Kambing khas Solo memakai daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Meski begitu, kamu juga bisa menggunakan daging kambing tanpa tulang.

    Cara membuat Tongseng Kambing khas Solo terbilang cukup praktis dan mudah. Semua bumbu hanya perlu ditumis, kemudian dimasak dengan daging kambing dan santan agar rasanya makin gurih.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Solo” karya Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Tongseng Kambing khas Solo.

    Bahan Tongseng Kambing khas Solo:
    500 gram daging kambing
    200 gram kol, potong-potong kasar
    3 sdm kecap manis
    1 lembar daun salam
    400 ml santan
    500 ml air
    1 batang serai, memarkan
    10 buah cabai rawit merah
    1 buah tomat, belah

    Bahan bumbu halus:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    8 buah cabai cabai merah keriting
    1 sdm garam
    1/2 sdt merica
    1 sdm gula pasir
    1/2 sdm ketumbar
    2 smd kunyit
    2 cm jahe

    Cara membuat Tongseng Kambing khas Solo:

    1. Langkah pertama, tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan serai dan daun salam.
    2. Setelah itu, tambahkan daging kambing, dan aduk hingga berubah warna. Tuang air, dan masak sampai setengah matang.
    3. Selanjutnya masukkan kecap manis, cabai rawit, dan santan. Didihkan dengan api sedang sampai tekstur daging menjadi empuk.
    4. Terakhir, masukkan kol dan tomat, lalu masak sampai sayur layu. Pindahkan tongseng kambing ke mangkuk saji.

    Tongseng Kambing khas Solo pun siap disantap selagi hangat.