TIKTAK.ID

Tag: Khas Medan

  • Resep Kikil Kecombrang Khas Medan, Wangi dan Sedap

    Resep Kikil Kecombrang Khas Medan, Wangi dan Sedap

    TIKTAK.ID – Jika Anda sedang mencari ide menu makan siang yang berempah, wangi, dan sedap, cobalah memasak Kikil Kecombrang khas Medan. Anda bisa menyantap Kikil Kecombrang khas Medan bersama keluarga di rumah.

    Kikil yang memiliki tekstur kenyal dimasak bersama kecombrang bakal menghasilkan rasa gurih asam khas bunga kecombrang. Hidangan ini pun lebih lezat jika disantap bersama nasi putih hangat.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Kuliner Khas Daerah: Jajanan Medan” karya Tim Primarasa (2018) terbitan PT Gaya Favorit Press, berikut ini resep Kikil Kecombrang khas Medan.

    Baca juga : Resep Ayam Bumbu Jahe untuk Menu Makan Siang

    Bahan Kikil Kecombrang khas Medan:

    400 gram kikil
    Air bersih secukupnya untuk merebus
    50 gram bunga kecombrang (potong menjadi empat bagian)
    2-3 sdm minyak goreng
    2 batang serai (memarkan bagian putihnya)
    2 lembar daun salam
    1 cm lengkuas (memarkan)
    2 sdm taoco manis
    400 ml air
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    2 buah cabai merah besar (iris serong)
    2 buah cabai hijau besar (iris serong)
    1 buah tomat (belah-belah)

    Baca juga : Resep Kue Talam Pisang Kukus, Legit dan Lembut

    Bahan bumbu halus:

    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm jahe
    2 cm kunyit

    Cara membuat Kikil Kecombrang khas Medan:

    1. Langkah pertama, tuang air ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Masukkan kikil ke dalam air. Rebus sampai empuk dan lendir yang menempel hilang. Matikan api dan tiriskan, lalu potong-potong kikil. Sisihkan.

    Baca juga : Resep Tekwan Ikan Khas Palembang

    2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan lengkuas, lalu masak sampai harum. Masukkan taoco dan kikil, lalu masak kembali sampai bumbu tercampur rata.

    3. Kemudian tuang air ke dalam wajan. Bumbui dengan gula dan garam, lalu masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

    4. Selanjutnya masukkan kecombrang, cabai iris, dan tomat. Masak kembali sembari terus diaduk hingga bahan layu dan matang. Matikan api kompor, angkat, dan tuang ke dalam mangkuk saji.

    Kikil Kecombrang khas Medan pun siap disantap selagi hangat.

  • Resep Bolu Gulung ala Meranti, Oleh-oleh Khas Medan

    Resep Bolu Gulung ala Meranti, Oleh-oleh Khas Medan

    TIKTAK.ID – Selain Bika Ambon yang legit, Bolu Meranti juga dikenal sebagai oleh-oleh Kota Medan, Sumatera Utara. Ciri khas Bolu Meranti yaitu parutan keju yang melimpah, baik di bagian dalam maupun luar bolunya.

    Jika Anda penasaran dengan rasa Bolu Meranti, tanpa perlu pergi jauh ke Medan, Anda dapat mencoba membuat Bolu Gulung Keju ala Meranti sendiri di rumah. Bolu Gulung ini pun cocok disantap di sore hari bersama segelas teh hangat.

    Resep Bolu Gulung Keju ala Meranti kali ini untuk 12 potong. Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Cake dan Bolu Kukus dan Panggang” (2018) oleh Ayu Kharie dan Tim Dapur Demedia terbitan Demedia Pustaka Utama, berikut ini resep lengkapnya.

    Baca juga : Resep Corn Ribs, Pedas dan Gurih

    Bahan Bolu Gulung Keju ala Meranti:

    6 kuning telur
    90 gram gula pasir halus
    1 1/2 sdt cake emulsifier

    Bahan kering, ayak jadi satu:

    70 gram terigu
    10 gram tepung custard atau tepung maizena
    10 gram susu bubuk
    120 gram margarin (cairkan)

    Baca juga : Resep Batagor Ikan Tenggiri, Lengkap dengan Kuah Kacang

    Bahan topping Bolu Gulung:

    Butter cream secukupnya
    Keju parut secukupnya

    Cara membuat Bolu Gulung Keju ala Meranti:

    1. Langkah pertama, siapkan mixer. Masukkan kuning telur, gula pasir, dan cake emulsifier ke dalam mangkuk mixer. Kocok menggunakan mixer hingga adonan mengembang dan teksturnya mengental.

    2. Kemudian masukkan campuran tepung yang sudah diayak ke dalam kocokan telur dan gula. Aduk lipat menggunakan spatula.

    Baca juga : Resep Kentang Ongklok, Empuk dan Gurih

    3. Setelah itu siapkan loyang ukuran 24 cm x 24 cm. Olesi loyang dengan margarin.

    4. Tuang adonan Bolu ke dalam loyang. Panggang menggunakan oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 derajat Celsius selama 15 menit atau sampai matang. Angkat, dan biarkan dingin.

    5. Selanjutnya, balik Bolu ke atas serbet. Olesi Bolu dengan buttercream dan taburi dengan keju parut.

    6. Gulung Bolu hati-hati hingga padat. Simpan di dalam kulkas selama 15 menit.

    Baca juga : Resep Bagelen, Olahan Sisa Roti Tawar

    7. Keluarkan Bolu, lalu oles permukaan Bolu Gulung dengan buttercream.

    8. Terakhir, taburi dengan keju parut.

    Bolu Gulung Keju ala Meranti pun siap disajikan.