TIKTAK.ID – Jika Anda bosan dengan menu makan malam yang itu-itu saja, Anda dapat mencoba membuat Palem Kakul. Makanan ini merupakan masakan halal khas Bali.
Palem Kakul terbuat dari bahan utama kelapa parut yang dicampur dengan udang dan kerang. Kemudian dicampur dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, kencur, terasi, ketumbar, cabe merah, gula merah, dan lainnya.
Setelah itu, Palem Kakul dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Palem Kakul pun cocok untuk menjadi menu makan malam yang spesial karena rasanya yang lezat. Makanan ini juga cukup mudah dibuat dan bahannya mudah didapatkan.
Jika Anda ingin membuat Palem Kakul, Anda dapat mengikuti resep Palem Kakul dari buku “30 Menu 2 Hidangan – Masakan Bali” (2010) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, seperti dilansir Kompas.com.
Bahan Palem Kakul khas Bali:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
Sekerat kunyit
Sekerat jahe
Sekerat lengkuas
Sekerat kencur
1 sdt terasi goreng
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdm gula merah
4 lembar daun salam
350 gram kelapa muda parut
200 gram udang segar tanpa kulit
200 gram kerang segar tanpa kulit
Daun pisang secukupnya
Cara membuat Palem Kakul khas Bali:
- Langkah pertama, siapkan cobek dan ulekan. Ulek atau tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, kencur, terasi ketumbar, garam, serta gula merah hingga halus dan tercampur rata.
- Kemudian siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan ke dalamnya udang dan kerang. Tambahkan bumbu halus yang sudah dibuat dengan kelapa parut. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Setelah itu, siapkan daun pisang dan letakkan tiga sendok makan campuran kelapa parut di atasnya. Lalu beri selembar daun salam.
- Selanjutnya bungkus daun pisang dengan bentuk tum dan semat dengan lidi. Terakhir, kukus Palem Kakul hingga matang.
Palem Kakul pun siap disajikan selagi hangat.